et dont les loges se séparent difficilement, elle croît dans les plaines
et paraît être indigène.
La meilleure espèce d’orange est exotique ; elle a été introduite de
la Chine ou du Japon; les loges et l’écorce se de'tachent très-facilement,
son e'corce contient beaucoup d’huile volatile. Cette espèce
atteint une grande perfection à Java, lorsqu’elle est cultivée à 4 ou 5
mille pieds au-dessus du niveau de la mer.
L'Ananas (Bromelia Ananas) croît en abondance et presque sans
soin. Ce fruit est deux ou trois fois plus gros que celui de nos serres^
chaudes. Le meilleur ananas ne coûte pas au-delà de 20 centimes
de France. Il est probable que les Portugais apportèrent ce fruit de
1 Amérique, il fut introduit dans l’Indostan sous le règne de l’empereur
Akbar; il était cultivé à la Chine avant l’année i5q4-
Le Jambou (Eugenia Jambos) est un fruit insipide. Il y en a plusieurs
variétés cultivées et sauvages. Le Jambou kling, apporté de la
cote de Coromandel est la meilleure ; elle ressemble à la poire appelée
Cuisse madame; ce fruit est de couleur pourpre foncée, souvent tachetée,
ou de couleur rose tres-claire.; son goût a quelque souvenir de la rose,
sa chair est blanche, ferme, légèrement spongieuse, c’est un des meilleurs
fruits de ces eontrées.
Le Guava (Psidiumpomiferum) se trouve en abondance. Les espèces
cultivées ne se rencontrent quaux environs des établissemens européens.
Rumphius présume qu’il fut apporté du Pérou aux Philippines par les
Espagnole.
Le Papaya (CaricaPapaja) fut aussi apporté par les Espagnols ou peut-
etre les Portugais : il produit en abondance, pendant l’année entière.
Les naturels de cet archipel l’èstiment si peu qu’ils disent qu’il n’est
bon que pour les porcs. Il contient une grande quantité de matière
saccharine, c’est un excellent aliment pour les bestiaux. -
Les deux variétés Nona ( Anona squamosa et reticulata ) sont fort
communes. Elles proviennent primitivement de l’Amérique espagnole;
DES FRUITS. Q ï
on l’appelle aussi Srikaya parce que son goût ressemble à celui d’un mets
fait avec du lait et des oeufs. Les Hollandais l’appellent poire de la
Chine, parce qu’ils présument qu’il a été apporté de cet empire.
Le véritable Cachou (Anacardium occidentale) fut apporté par les
Portugais et croît rarement aux environs des établissemens européens.
On fait peu de cas de sa pulpe, parce qu’il y a de meilleurs fruits en
abondance.
J’ai remarqué, qu’un plus grand nombre de fruits a été apporté de
l’Amérique aux Indes, que des Indes en Amérique; il y en a deux
raisons, la première que la traversée de la côte occidentale d’Amérique
à l’archipel indien est aussi courte que facile, tandis que le retour en
est long et pénible, la seconde que les arbres fruitiers de cet archipel
sont délicats, et d’un transport difficile : ils ont beaucoup plus de peine
que ceux de l’Amérique, à se propager dans un climat étranger : cela
est si vrai que les plantes les plus communes de cet archipel sont à
peine reconnaissables dans nos serres d’Europe, tant elles y ont dégénéré.
Le Langseh, le Rambeh et 1 e Doukouh, dont Mr Crawfurd n’indique
pas les noms botaniques, sont d’excellens fruits de la grosseur d’un
oeuf de pigeon.
Le Doukouh approche du Mangoustan et du Dourian ; les naturels
du pays assurent que c’est le meilleur de leurs fruits.
Le Ramboutan ( Nephèlium Lappaceum) est de la grosseur d’un oeufr
de pigeon, recouvert d’une enveloppe dure et épineuse ; l’intérieur
renferme une pulpe acidulée, à demi transparente, c’est la partie mangeable
de ce fruit, qui n’est pas beaucoup estimé.
La Grenade (Punica granatum) apportée de la Perse, la Calabasse, la
Gourde, le Melon musqué, le Melon d'eau (Cucurbita Citrullus) les Fraises
et la pêche ont été apportées par les Européens. Le Raisin fut introduit
par les Arabes.
Le Tamarinde ( Tamarindus Indica ) est l’un des plus grands arbres de
l’archipel indien^ il est originaire de ces contrées; on le cultive, pour