7 ° CHAPITRE ’X V ,
Le riz cultive' dans les terres vierges donne s5 à 3o pour un ,
le riz des montagnes donne i 5, le riz des marais donne 25, il donne
seulement i 5 à 16 lorsqu’on fait deux re'coltes. Un acre anglais produit
à Kadou 641 livres avoir du poids; à Matarem, dans les deux
moissons Syo livres.
Le salaire des moissonneuses se paie en leur donnant le 8e, le 6e
et quelquefois même le 5e ou le quart.
Après le riz, la plus importante denrée céréale est le mahy (zea
maiz ) appelé Jagung dans tout l’archipel indien. Il est probable que
cette plante y était cultivée avant la découverte de l’Amérique.
Mr Humbold dit qu’il est douteux que l’ancien continent ait reçu
du nouveau, le maliy ou blé de Turquie : son nom dans les diverses
langues de l’archipel indien n’a aucun rapport avec les langues de
l’Amérique. Il lui faut au moins une température de 4$ degrés de
Fahrenheit, il supporte la plus grande chaleur.
Il croît facilement dans tous les terreins, depuis le bord de la mer
jusqu’au plus haut point cultivé des-montagnes.
Le mahy est au riz, ce que l’orge ou le seigle est au froment en Europe.
Le laboureur en connaît plusieurs variétés qu’il n’y a d’aucun intérêt
a distinguer en botanique. La plus petite mûrit en cinq mois, la plus
grande en sept mois; il y a une troisième variété qui croît en 4°
jours, elle est inférieure aux deux autres; on défriche quelquefois
des forêts par le feu, pour le cultiver; on le plante souvent pour la
seconde récolte, immédiatement après le riz, dans la saison sèche.
On peut néanmoins le planter et le récolter dans toutes les saisons.
Rarement on le transporte d’un district dans un autre y on le consomme
ordinairement dans le village où il a été cultivé, lorsqu’il vient d’être
récolté, on le fait bouillir en grains comme le riz.
Dans la province de Kadou, il rapporte 4oo à 5oo pour un, dans
les terres médiocres il ne donne que 6o, 70 à 100 pour un. Un acre
anglais a Matarem, rapporte 424~2& livres avoir du poids par récolte,
ou 848-5' livres par an.
c u l t u r e . 7 7
Une variété de mahy, le Jagung chantel sert à faire mie liqueur
fermentée
Le Jawa-wut (Panicum Italicum) était à ce qu’on assure par tradition,
le seul graminée que l’on consommait dans l’île a l’e'poque de sa découverte,
on dit que cette plante lui a donné son nom.
Les légumes forment un articlë-considérable de jardinage dans toute
la partie occidentale de cet intéressant archipel; on les plante pour seconde
récolte, ordinairement après celle du riz des marais dans les irrigations
artificielles.
On cultive principalement le Kachang Kedel et le Kachang Ijo (pha-
seolus Maximus et Phaseolus Radiatus. )
Le Kedel, croît facilement dans les champs, sans autre préparation
que leur submersion antérieure. L’Ijo lui est préférable et demande
quelques soins. Les Chinois en fabriquent le Soy.
Le Kedel donne dix pour un et l’Ijo donne sept. La racine l’Obi,
appelé Ima à Ternate, Lami à Macasser, Héli à Amboine, Latu à Banda.
La Dioscorea Alata est VYam ou Igname des Américains.
La Batate que nous appelions improprement patate ( Convolvulus
Batatas) est souvent nommée Castillan ou Ignam d’Espagne, ce qui
dénote l’origine de l’importation de ce tubercule.
Le Kantang (Ocymum Tuberosum) est une petite racine farineuse
d’une saveur agréable.
Le Manioc d’Amérique (Jatropha manihot) appelé Obi Bolanda, corruption
du terme Obi de Hollande, ce qui prouve de son introduction par
nos ancêtres, croît spontanément au nombre de plusieurs variétés
dans les haies
Le Gadung (Dioscorea Triphylla) croît abondamment dans l’état
sauvage.
L’Arum Esculentum de Linne'e est une plante usuelle que l’on ne
cultive guères dans un sol riche. La variété de ses noms prouve qu’il
est originaire de ces contrées.
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