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É'ifjîn
9?e
INTRODUCTION.
Les champignons offrant à l ’homme tout à la fois
des substances utiles aux arts, des médicaments éner-
girpies, des poisons violents, et un aliment des plus
agréables et des plus sains , la connaissance de ces
végétaux est p o u r lui du plus grand inté rêt. A ne les
considérer que sous le rap p o rt alimentaire, il lui serait
encore utile de les connaître, p uisqu’il en fait
journellement usage, et q u e , dans les temps de
disette, il trouve en eux une véritable ressource.
Cependant l’étude de ces plantes est généralement
négligée, non-seulement des personnes qui n ’ont pas
à s’occuper de science, mais aussi du plus grand
nombre des botanistes.
Elle est négligée d ’abord parce q u ’elle n ’a pas l ’a ttra
it de l ’étude des plantes phanérogames, p o u r la
p lu p a rt si séduisantes p a r l’éclat, la beauté, le parfum
de leurs fleurs, la variété de leurs fru its, de leur
feuillage, de leur p o rt; elle l’est su rto u t à cause de
l ’extrême ressemblance que présentent entre elles
beaucoup d ’espèces, ce qui rend leur détermination