Ag. (Lact.) controverse (Ag. Lact. controversus), P ers ., Syn., 320.
T r i F Â-t' î- 1 8 , % . f1 , 2r.i -— A7g. acris, P u*■l l . , t . 5 3 8 , % .- C ’, -D»‘ “Efr
i., M. Bacianus cotifrovei'siis, Fr., Efïci'., 7. o > ) ,
De g ran d e taille, la rge de 12 à 1 5 c en tim è lre s , blanc, c liarn u , comliactc,
Iragilc, il a le cliapeau plan , p lu s souvent in fw uU b nK fo rm e
m arq ue do tache.s ou zones rosées, à bords ra rem en t r éguliers, d ’a ’
iiord recou rbe s on de.ssou.s, m in c e s , à su p e r fic ie siili-tomcuteuse Ou
su li-v .sq u eu se ; le s feuille ts n om b reu x , m inces , s e r ré s , droits, inéo-aux
atténués au x deux e x tr ém ité s , s u b -d é c u r r e n t s , nuancés t r è s - f e ib le -
-inent d’jn e a r n a t ou de rose c la ir ; le p ied , lo n g de 4 à 6 centimètres
solide in é g a l, atténué en lias , quelquefois ex cen tr iq u e cliez les indivi-
«tu« aduUoç.
B ien que la cuisson ne fasse g u è r e q u ’a lfaililir son âc re té , ce cliam-
pigiion est d u n fr e q u en t usage dans p lu s ie u rs p ro vin c e s; on le des-
seclie même quelquefois p ou r le m an g e r en Idver. f l est comnuin en
etc et en automne, dans le s bois et s u r le s peloinses, et croit parfois en
touiles ; son .su c , la iteu x , b la n c , es t exees.sivement âc re . ’
Ag. (Lact.) délicieux (d g . Lact. deliciosus). Lin,
r i ’ f iV r i ~ r i r i 'f r WL - Baxli
T r f r - I I u s s . , I , t . 6 3 . _ S t a u d o . t 7 fio- l - s ’ ■
- L e n z , f lg 9 . _ L e t e l l . , t . 6 3 3 . _ V i t t a d . , t . 4 2 . - B a r i a t . 1 9 ’ fl“ ' l - s '
e i s ., Syn., 3 3 2 . — Lactarius deliciosus, E r . , EjAcr., 3 1 . ’ ’ ° - ■
i\om s vulgaires : R ot.g illo n et R o u z illo n , en L a n g u e d o c ; Vaclte
ro u g e , dans le s V o sg e s ; B riq ueté.
L e nom de ce cliamp igno.i parle lieaucoup en sa fa v eu r , cependant
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estime. E n A llem a gn e , on en fait des p rovisions p ou r l ’iiiv e r , et on lo
conserve confit dans la saum u re et le vin aig re .
Son p éd icu le , de cou leu r ja u n e ou lé g è rem en t tacheté, lo n g de 5 à G
centimetre s, es t n u , f e rm e , épais, d ’abord p le in , p uis c re u x . L e c lia -
1 e a u , ch arn u o r ln c u la ir e , la rg e de 8 à f 2 cen tim è tre s, d ’abord con -
o7 r i ’ r V r ê f lé c liis , ,sub-vis-
X ’ ja u n e , p u i s / „ H , , ro u g eâ tre , est m arq ué
Zq eXi,p fois de zones ja u n â tre s , Lames in ég a le s , d ’un rou g e de h r iq u e
■ Ce L a c taire es t comestible ; il c roit, de ju i lle t à n ov emb re, dans les
irais couverts ot m on tu eu x, et surtout dans le s irais do pins.
On p ou r ra it le confondre avec l ’A g . torminosus, l ’A g . zo n a riu s e tc .;
il s ’en disiing'Lic p a r son suc la ctes cent, rouge orangé ou sa fra n é .
Ag. (Lact.) fuligineux (Ag. Lact. f uliginosus), Fr.
K r o m b l i ., t. 1 - t. f ig . 1 0 -1 2 . — B u lL , t . 6 6 7 , f ig . 3 . — I l a r t z , t . 2 9 . — B a v la ,
t . 2 1 , f ig . 6 , 7. — Ljactarius f uliginosus, F r . , Epier.
C liampignon de cou leu r fu lig in eu s e , d’ab ord c o n v e x e , puis déprimé
au cen tre , la rg o de 4 â 5 c e n t im è t r e s , c h a rn u , suh -v illeux , très-sec,
■ n o n zoné, parsemé d ’une espèce de givre fu lig in e u x , qui le distingue
des espèces vois ines , à liords ondulés.
S c s feuille ts d ’un blanc ja u n â t r e , in é g a u x , d ro it s , n om b r e u x , ad -
lièrent au p édicu le, q ui est c y lin d r iq u e , lis s e , d’u n b lanc sale , ensuite
d’ uu fauve terreu x. L e suc la iteu x li la n c , d’ab ord in s ip id e , devient
âc re . L a c lia ir , lilan c lie , d éc liirée , se taclie en jau n e .
I l c roît, cn automne, dans les irais; es t v én én e u x selon M. B a r ia ot
B e v e il.
Ag. (Lact.) poivré (Ag. Lact. piperatus), Scop.
(Pl. XXYIII , flg. 1.)
B a t s c h , t . 1 3 , f lg . 5 9 . — E o q . , t . G, f lg . 2 , 3 . — Ay. acris. B u l l ., t . 2 0 0 . —
S c h æ f f ., t . 8 3 . — P a u l . , t . 6 8 , f ig . 4 . — El. dan., t . 1 1 3 2 . — H a r t z , t . 3 9 .
— K i-omW i., t . 5 7 , f ig . 1 - 3 . — B a r i a , t . 2 2 , f lg . 1 -5 . — P o r s . , Syn., 3 2 5 .—
Lactarius piperatus, Fx., Epier., 28.
Noms vulgaires : E au b u ro n , A b u ro n , L a n ib iiron , T a tliy ro n , Lathe-
ron; P o iv r é ; Va cbo lilan cbe , dans le s V o sg e s ; Chavane.
Ce cliampignon est en tiè rem en t blanc, a le cliapeau la rg e de 10 à 1 5
centimètre s, d’ aliord c o n v e x e , p uis p lan et ciiGn concave ou in fu n d ib
u lifo rm e , g la b r e, mais cjueliiuefois comme fa r in e u x , non z o n é , les
liords étant on d u leu x et re cou rbé s en d e s so u s ; le s leu ille ts tr ès -n om b
reu x , é tro its, s e r ré s , in é g a u x , parfois fou rc liu s , b lancs , mais prenant
u n e teinte ja u n â tre en v ie illis san t, u n peu d écurrents su r u n pédicule
m i, é p a is , c y lin d r iq u e , c h a rn u , p le in , q ui n ’atteint g u è r e que 3 a 4
centimètres, de liautcu r.
I l v ien t à te r re daus le s b o is , où on lo trou ve cominu nément, cn été
et en .au tom n e . C lia ir compacte, fe rm e ; suc Wane, la iteu x , e x c e s s iv e m
ent àcre.