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Son chapeau est c h a r n u , étalé ou d ép r im é , à p e llicu le v isq u eu se , de
c ou leu r à fond rou g eâtre , mais passant au fau v e , au rose sale , à hord
m in c e , sillonné à la lin et tuberculeux. Le s feuille ts, â peu p rè s libre s
sont t r è s - la r g e s , é g a u x , d is tan ts , b la n c , ensuite p â le s , comme s a u ’-
p o u d rés de ja u n e . Lo pied es t p lein ou sp o n g ieu x , lisse, blanc, v en -
t iu . S e s spores sont sub-ocliracées . On le confond souvent a v e c l ’A g ,
emeticus et l ’A g , alutaceus.
Ag. (Russ.) co u leu r de la it (Ag. Russ. lacteus), P e rs ., Syn., 343.
Paul., t. 74, flg. 2, - B.arla, t. 15, flg. 11-13, _ Ki-ombli., t. 61, flg. 1-2,
Russula lactea, F r . , Epier., 20.
C h air h la n c h e , f e rm e , sans od eu r , comestible, de sa v eu r d ou ce on
faiJilemeut piquante.
Ce ch am p ign o n , en tiè rem en t bla n c , a le chapeau c h a rn u , c om p
acte, à su p e r fic ie s è c h e , non l is s e , la rg e de 6 à 8 c en tim è tre s , d ’a b
ord con v ex e, p u is plan e t quelquefo is d ép rim é , b la n c , mais prenant
a v e c l ’â g e une ie in ie a lutacée, à b ord d r o it , l i s s e , souv ent fe n d u ;
les feu ille ts é p a is, d is ta n ts , libres ou a d n é s , fe rm e s , la r g e s , s a illa
n t s , d ’un b lau c p âle , é g a u x , q u e lq u e s -u n s étant b ifu rq u é s ; le pied
spo n g ieux au c en tre , compacte , fo r t , g la b re , b la n c , cy lin d r iq u e , long
quelquefo is de 1 2 et 1 5 c e n t im è t r e s , et épais de 4.
II croît dans le s b o is , de hê tre s s u r to u t ; rare .
Ag. (Russ.) d élicat (Ay. Russ.
(Pl. XXIX , f lg . 5.)
F r .
H u s s . , H , t . 3 2 , — B a t s c h , f lg . 1 2 , _ Btmu la lepida, P r , , Epier., 18,
N om s vulgaires : R o u g e ou C u l ro u g e , en L o r ra in e .
L e chap eau de ce t a g a r ic est largo de 8 à 10 c e n t im è t r e s , d ’u n rouge
violacé (ro u ge-cerise) ou lé g è rem en t fu lv a c é , p lu s pâle à la c ir c o n fé r
e n c e , c h a rn u , com p ac te , convexe d ’a b o rd , p uis p lan et se d é p r imant
au c e n t r e , , n o n lis se , n o n lu is a n t, p e u ou
p o in t strie su r la m a rg e , se fe n d illa n t p a r la séch e re s se ; les fe u il le t s ,
la r g e s , é p a is , d ro its, n o n trè s -se rr é s , b lan c te rn e ou fa ib lem en t ja u -
naü -e s , arrondis et p lu s la rg e s à la c ir c o n fé r e n c e , à Irancliant non mor-
f ilé , sont é g a u x , quelques -uns parfois b ifu rq u é s ; le p éd icu le , lo n g de
6 a 8 c en tim è tre s , p lein ou la c u n e u x , so lid e , com p a c te , souv ent to r tu
e u x , cy lin d r iq u e ou u n p eu ren flé du h a u t , b la u c , est p re squ e toujo
u r s nuancé de rose ou de rouge.
fl
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C e champignon v ient en au tom n e , dans les b o is , surtout dans le s
b ois de hêtres . I l es t comestible, e x c e lle n t , de saveur douce. I l a l ’od
eu r fa ib le , la ch air fe rm e , cassante, comme spongieuse, cas é eu se . Le
chapeau se p è le assez fac ilement su r le s h ord s, d ifficilement au centre ;
la p e llicu le enlevé e la is se u n e nuan ce ro u g eâ tre â la su p e r fic ie de la
ch a ir . L e s limaces et le s v e rs le re ch e r ch e n t p ou r le u r n ou r r itu re .
L ’A g . ruber, qui es t vén én eu x , re s sem b le beaucoup à l ’A g . lej)i-
d u s ; c e lu i - c i s ’en distingue p a r son chapeau sec, p o li, lisse.
Ag. (Russ.) n o irc is sa n t (Ag. Russ. nigricans), B ull., t. 212.
S o w ,, t . 3 0 , — I I u s s . , t . 7 3 . — K r o m h h ., t . 7 0 , f ig . 1 4 , 15. _ B a r i a , t . 1 7 . —
Ay. adustus, P e r s . , S p i., 3 9 0 .— Hussula niyrieans, F r . , Epier., 1.
Ce ch am p ign o n , d ’assez g ran d e ta i lle , c h a rn u , f r a g i le , com p a c te ,
a le ch ap eau la rg e de 10 à 12 c en tim è tre s , de forme arrond ie d’abord ,
p lu s tard s in u e u x , déprimé au c e n t r e , de eovAeai blanc fu lig in e u x
ou olivacé-cendré et en fin n o ir â tr e , à hord s in f lé c h is , non s t r ié s ,
le s feu ille ts é p a is, in é g a u x , d is ta n ts , r a r e s , a r ro n d is , d’u n b lanc
pâle ; le p ied p le in , s o lid e , d’u n h lan c c e n d r é , lo n g de 3 à 5 c en tim
ètres .
I l v ien t à te r r e , en ab on d an ce , dans le s lio is , en été e t en automne.
S a sav eu r fong iq ue n ’es t pas a g r é a b le ; son od eur es t faillie.
L ’A g , n ig rica n s p as se p ou r m a lfa is a n t; mais son asp ec t n e d is pose
g u è r e à en fa ire u sa g e com m e aliment. S a ch a ir et ses feuille ts
rou g is s en t u u p e u , lo r sq u ’ils sont b r isé s . T ou te la plante se d e s sè ch e ,
e t devient entièrement n o ire en v ie illis sa n t, e lle res te dans ce t état
pendant p lu s ieu rs mois, ,1e pense q u ’on p our rait l ’emp lo y er en te in tu
re .
L ’A g . a d ustus est Irès-volsin du n ig r ica n s ; ü s’ en d is tingue p a r ce
((ue ses feuille ts sont n om b reu x et gén é ra lemen t p lu s petits. S e s p ro p
r ié té s n’ont pas été é tud iées .
Ag. (Russ.) bianc ja u n â tre (A g . Russ. ochroleucus), Fers., Syn., 355.
B u x h . , t . 4 5 , f ig . 7 -9 . — K r o m b h ., t . 6 4 , f ig . 7 -9 . — L a b r . , t , 1 9 , f ig . 1.
Eussula ochroîeuea, F r . , Epier., 27.
Cette espèce re s sem b le b e a u c o u p , par sa struc tu re et sa n a tu r e , a
l ’aga ric émétique ; ses cara c tè re s sont d’avoir le chapeau constamment
de cou leu r ja u n e p àle a b o r d é t a lé , lisse; le s feuille ts a r ro n d is posté