]:Ile ìv e lle êlastiqKe se rapproche du P e z iza u ? ac ro c c ir jX i; elle
v ient, à te r re , assez conimu nénicnt, dans le s hois, eu sepLeiiihre et en
octohro. Comestihie, mais de trop petite taille p ou r être rech e rch é e .
Helvelle haute ta ille (Helvella grandis) , Cumino, t. 2.
û lic h ., t. g . 8. — « chæ ff., t. 283. — N u u l. e t D a s s ., t. 40. — F r.,
Syst., 2 , p . 118. — P e r s ., Myc., 5.
N om v u lg a ir e : M o r ille , en L a n g u e d o c , où l ’on confond le s d eu x
plantes,
L ’Helvella g ra n d is atteint ju s q u ’à 1 6 centimètre s de h au te u r ; son
oliapeau, tantôt d 'u n lu'un fu l ig in e u x , tanlùt violacé ou fau v e, lilan c en
des sous , es t formé de trois ou quatre lo be s, re cou rb é s , d is tin c ts , à su r face
l i s s e , ir ré g u liè rem en t s in u eu x su r le s b o r d s , souvent marqués
d 'u n e lign e b la iic liàtre. L e p éd ic id e , liss e ou rarem en t s illo n n é , épais,
s o lid e , e s t parfois trav e rsé de p e r fo r a t io n s , (jui lu i d onnent l ’aspect
d’ un p éd icu le qui s e ra it formé de i)lusiours p éd icu le s soudés e n semble.
Cette H e lv e lle , à l ’ état fra is , rap p e lle l ’od eur d u cu ir tan n é ; e lle se
ti'ouve so lita ir e , dans le Midi de la F r a n c e , au p r in tem p s , ap rè s les
|iUiic.s, et en automne, à terre, dans les lie u x d écouve rts e t sablonneu x
des b ois . R a re . Comeslihle. S a sa v eu r est agréab le.
Helvelle en turban {Helvella In fu la ), Schæff., t. 150.
K rom b h ., t. 2 1 , fig. 14-17. — B a r i a , t, 4 3 , fig. 14-16. — M o u z c l, t, 6.
s :— Fl. dan., t. 835. — F r ,, Syst, 2, p . 17. _ F e r s ., Myc., 6.
G rand e e s p è c e , dont le chap eau, i r r é g u l i e r , de form e v a r ia b le , r é flé
ch i, lo b é , lis s e , g la b re , est la rg e de 6 à 8 c en t im è t r e s , b ru n rougeât
re ou can n e lle , à face in fé r ie u re lé g è rem en t v eloutée, d ’abord b lan clie
ou rou sse , et p a r la suite p lu s ou moins v io la c é e , adné â u n p édicu le,
lo n g de 6 à 8 cen tim è tre s, ép ais, non s illonné, b lanchâ tre ou d’un rou x
cla ir , p lein dans le je u n e â g e , fis tu leu x lo rsq ue l ’individ u a r r iv e à son
en tie r déve lop p em en t, l i s s e , mais (pichpiefois cou ve r t d ’une e fflo r e s cen
ce pruin eu se .
VH e lv e lla I n fu la es t comestible, non t r è s - r a r e dans le s V o sg e s , où
on l ’appelle Morille d ’automne ; il c r o î t , en automne, dans le s fr iche s
e t le s b ois montueux ; sa te x tu re es t t rè s -é la s tiq u e .
Helvelle lacuneuse {Helvella laeunosa), Afzcl.
(PL LU , flg. 2.)
Schæff., t, 154 e t 162. — K rom h h ., t . 19, fig. 18-21, 22-26. — Oi'cv., t . 30. ~
Fl. dan., t. 24. — B o rg o r, t. 147. — C lic v a h , t. 6, fig. 5, — M ic h e l., t. 86>
fig. 7 . — H o lm s k . t . 24. — B a r i a , t. 43, fig. 6-11. — F r ., S y s t , 2 , p . 1 1 5 .'
— IM v .m it r a , P e r s ., Myc., 1.-— B u ll., t. 190.
Noms v idgaires : Mitre d’é v cq iic , Morille on mitre.
C c cliampignon a le chapeau form é de d eu x ou trois lo b e s , ré flé ch is ,
ondulés su r le s b o rd s , q u i, en so re cou rb a n t, re s sem b len t à u n e m itre ,
e t sont tantôt d ’un g r is c en d ré , tantôt d’u n b ru n fauv e, adnés au p éd ic
u le , le q u e l es t f is lu le u x , b la n ch â t r e , profondément .sillouné e t la c u n
e u x , consistant. ^
L ’ I Ie lv e llo la cu n eu se c r o i t , au p rintemp s ot cn automne , dans les
iiioiissos, le gazon, e t p lu s p a r ticu liè rem en t su r le s sols sab lonneu x.
On la m a n g e en P ro v en ce ot dans le P iémont.
2® T r ib u . G y r o m î t i - a (Topo;, c e r c le , pivpu, mitre).
Chapeau r e n f lé , rab o te u x , in é g a l, a v e c dos côtes s a illa n te s , grosse s
e t formant des c ir cu its . Genre p o u r (quelques a uteurs.
Helvelle (Gyr.) comestible {Helvella Gyr. esculenta), Scliæff., t. 100,
et t. 300, flg. 2.
F L dan., t. 116. — T r a t t., t, C C . — K r om h h ., t. 20, flg. 6-12. — V itta d ..
t. 32. — .L e n z , t. 15, — B a r h a , t, 43, fig. 4 2 , 13. — S ta u d e , t. 1, fig. 3. —
P e r s ., Ciiamp. corn., t. 4 ; id , 3Iye., 7 . — F r ., S y s t, 4. — üyromUra eseu-
lenta, S tr ., in F lo r a , 49.
N om vu lg a ire : M ou r icau d e , dans le s V o sg e s .
C c cliampignon s e r t cn q u e lq u e sorte de tran s ition en tre le s H e lv
e lle s et le s M o r ille s ; il dillè ro des M o r ille s on co q u ’ il n ’a pas d’a lv
éoles, mais s eu lem en t des plis con tou rn é s au chap eau, ot ren tre dans
la cla sse des H e lv e lle s p a r ce q u ’il es t en tiè rem en t lis s e . Son cliapeau,
la rge de 6 à 8 c e n t im è t r e s , de c o u leu r b a i b r u n , tantôt su li-o rb ic ii-
la ire , tantôt su b - lo b é , ond u lé ou p lu s ou moins p lis s é , b lan c e t v i l le
u x en des sous , ad hère â u n p éd icu le c r e u x , assez c o u r t , l i s s e , non
s illon n é , d’ un b lan c in c a rn a t ou rou ssâtre.
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