])édicule gTülo, cyliiuiriquOj im p eu cou rlié, o rangé p àle, noir ù la hase
dans la v ar ié té nigripes.
Son ch ap e au , peu c lia rn u , in é g a l, d ’abord c o n v e x e , ])iiis déprimé
au centre, la rge de 0 à 7 c e n t im è t r e s , à hord s ro u lé s en dessous , est
su h -lom en teu x , quelquefo is g la b re . S e s fe u ille t s , formant des plis
é t r o it s , ser ré s , d ro its , d é cu r ren ts , bifides ou môme t r illd e s , sont
[ilus foncés en c o u leu r que le chapeau.
i l v ie n t , à t e r r e , dans les b ois de p in s , de sapins et les g a z o n s ,
assez tard. R a re . 11 n ’a pas l ’odenr a g réab le de la C h an te re lle com e s t
ib le , et de p lu s sa sav eu r es t déplaisante.
L enz le dit m a lfa isa n t ; F r ie s le ran g e au nombre des champignons
non com e s tib le s , et R e rk e le y pense q u ’il l ’es t à p eine. Bien q u ’on
n ’apporte au cu n e preu v e de sa nocu ité , il sera p r u d e n t de s'en abstenir.
Chanterelle comestible (Cantharellus cibarius), F r ., Epier., 1.
(Pl. X XXII, flg. -1.)
S c h æ f f ., t . 8 2 e t 2 1 6 . — V a i l l ., t . 1 1 , f ig . 1 4 , 15. — B o i t . , t . 6 2 . — S o w .,
t . 4 6 . — B a t s c h , f ig . 1 2 0 . — B u l l . , t . 6 2 , e t t . 1 0 5 , f ig . 1. — P a u l . , t . 36.
G r e v ., t . 2 5 8 K r o m b h ., t . 4 5 , f ig . 1 -1 2 . — V i t t a d ., t . 2 5 , f ig . 1. ~ V e n t .,
t . 7, f ig . 6 6 , 6 7 . — V i v i a i i i , t . 4 1 . — L e u z , t . 2 7 . — B a r i a , t . 2 8 , f ig . 7 à
^ 5 . — S t a u d e , t . 2 , f ig . 1. — Merulius cantharellus, P e r s . , Myc., 1.
N oms vulgaires : C h e v r ille , C h e v r o tte , C h e vro ttin e , C as sine , J an -
nette, E s s a u , G y ro le . J'aunelet, Jau n ire , E s c ra v ille , Roussette et Rou s-
sonne, dans le N o rd ; Grobillo, E sc ro billo , J e r ilia , A ou re ille to , T o u r -
n eb o u s , L e c h o c e n d r é s , Houlingoulo, J irb o u le ta , J o r i lla , G iran d e lle ,
dans le Midi.
Cette plan te , que l ’on rencontre dans pre sque tous les b o is , à la lin
de l’ été et en au tom n e , e.st toute de c o u leu r ja u n e c h am o is , p lus ou
moins foncé. E lle a un p éd icu le n u , plein , c h a rn u , g la b r e , épais de
10 à 12 m il lim è t r e s , qui se dilate en u n ch ap e a u , tou jours g la b r e ,
d’ab ord arrond i et co n v e x e , puis s in u e u x , q uelq uefo is lo bé , c reu s é en
entonnoir, p re squ e tou jours p lus p rolon g é d ’nn coté que de l ’au tre , et
dont le dessous est p arcouru par des ve in e s ou replis b ifu rq u é s, é p a is,
écarté s, qui sont décu r ren ts su r le p éd icu le . E lle c roit assez souvent
en grou pe s peu n om b reux .
L a C h an te re lle est un fort lion ch am p ign o n , coniiii de tout le m o n d e ,
et q u e l ’on mange partout. E lle a une od eu r ag r é ab le , toute p a r ticu lière
; une sav eu r un peu p oiv rée, lo r sq u ’on la mâche c ru e . On peut
rep ro ch e r à sa c lia ir d’ê tre u u p eu coriace.
C H A Î V T E I t E L I . E .
C h . d e l a t e r r e h r û l é o [Canth. anthracophilus), L é v . , Ann. des sc. nat., 1 8 4 1 ,'
t . 1 4 , f ig . 2. — S u r l a t e r r e h r û l é e , a u p r i n t e m p s .
C h . o r a n g é e (Canth. aurantiacus), F r . (décrit).
C h . à p i e d c o u r t (Canth. hrachypodes), C h e v ., t . 7, f ig . 5 . — F r . , Epier., 4 . —
D a n s l e s b o i s .
C h . d e s b r y u m s [Canth. hryophilus), F r . , Epier., 1 7 . — P o r s . , Ohs., 3iyc., I , t . 3 ,
f ig . 1. — D a n s l e s m o u s s e s ; r a r e .
C h . c o m e s t i b l e (Canth. cibarius), F r . [décrit).
C h . c e n d r é e (Canth. cinereus), F r . , Epiiyr., 9 . — K r o m b h ., t . 4 5 , f ig . 12. — B u l t . ,
t . 34. — D a n s l é s h o i s , s u r t o u t l e s b o i s d e p i n s .
C h . c r é p u e [Canth. crispus), F r . , Epier., 2 2 . — P e r s . , Icon. et descr., t . 8 , f ig . 7.
— S u r l e s b r a n c h e s d u b o u l e a u , d u h ô t r o , c n M v e r .
C h . c r u c ih u lum (6V m ? 7 i. Criicibulum),Fx., Epier., 21,i. Ag. cm;pM5, T u r p i n e t D u -
t r o c h c t . Canth. Dutrochetii, M o n t . — S u r l e s b o i s , d a n s l e s l i e u x s o u t
e r r a i n s .
C h . e n c a p u c h o n (Canth. cucullatus), D u b . , Bot. Gali., 7 9 8 . Merulius cucuUatus,
B r o n d . , Fl. ag., t . 2.
C h . e n c u p u l e (Canth. cupulatus). B u l l . , t . 6 0 1 , f ig . 3 . — Fx.,Epier., 1 1 . - ^ D a n s
l e s e n d r o i t s s t é r i l e s ; t r è s - r a i - e .
C h . e n e n t o n n o i r (Canth. infundibidifornvis), F r . , Epier., 8 . — S o w . , t . 4 7 . —
K r o m h h ., t . 4 , f ig . 8 -1 0 . — V a i l i ., t . 1 2 , f ig . 9 ,-1 0 . — D a n s l e s b o i s , s u r l a
t e r r e e t l e s b o i s c n d é c o m p o s i t i o n .
C h . h l a n c e n f u m é - (C 'a n ià . leucophoeus), N o u e l , t . 1, f ig . 2 , 3 . — F r . , Epier., 10.
— S u r l a t e r r e .
C h . l o b é e (Canth. lohatus), F r . , Epier., 1 9 . — B o i t . , t . 1 7 7 . — El. dan., t . 1 0 7 7 .
D a n s l e s l i e u x m a r é c a g e u x , a u p r i n t e m p s .
C h . j a u n â t r e (Canth. lutescens)', B u lL , t . 1 7 8 , f ig . 3 .— N ’e s t p e u t - ê t r e q u ’u i i c v a r
i é t é d u Cantharellus tuboeformis, F r . — V o y . B e r k e l e y .
C h . m é l a n o x è r e (Canth. melanoxeros), D e sm . e t D u h . , Bot. Gali., 799.
C h . d e s g r a n d e s m o u s s e s (Canth. muscig&aus), F r . , Eyici'., 1 4 . — B liIL , t . 2 8 8 e t
4 9 8 , f ig . 1. — S u r l e s g r a n d e s m o u s s e s ..
C h . d e s m o u s s e s [Canth. muscoruvi), F r . , Epticr., 2 0 . — S u r l e s m o u s s e s d e s
t r o n c s d ’a r h r e s .
C h . r é t i c u l é e (Canth. retirugus), B e r k l ., t . 14, f ig . 2. — F r . , Epia'., 1 8 . — Helvella
retiruga, B u lL , t . 4 9 8 , f ig . 1. — S u r l e s m o u s s e s , l e s c h a u m e s r e n v e r s é s .
C h . r o u s s â t r e [Canth. rufescens), P a u l . , t . 3 7 , f ig . 2 , 3. — F r . , Epier., 3 .— D a u s
l o s h o i s .
C h . d é l i c a t e (Canth. tenéllus), F r . , Epier., 2 3 . — El. dan., t . 1 2 9 5 , f ig . 2. — S u r
l o s b o i s p o u r r i s .
C h . c n s p a t u l e [Canth. spathidatus), F r . , Epier., 13.
C h . c n t u b e {Canth. tuboeformis), F r . , Epier., 7. — B u lL , t . 4 9 3 , f ig . 3. — B a t t .,
t. 2 3 , f ig . 6 . — El. dan., t . 2 0 8 0 , f ig . 1. — D i tm . , t.. 3 0 . — P e r s . , Icon. et
descr., t . 6 , f ig . i . — S u r l a t e r r e e t l e s b o i s p o u r r i s .
C h , b o m b é e (Canth. umbonatus), I ^ e r s ., Disp., 2 7 . — J a c q . , t . l ü , f ig . 1. — l ’r .,
Epier., 5 . — D a n s l e s b o i s , s u r l e s p l a c e s k f o u r n e a u , s u r l e s m o u s s e s
m e n u e s .