LES CHAMPIGNONS.
ralement épargnées par les insectes et les limaces ; telles
sont les Mériiles, les Hydnes, les Coprins, privilège
qn elles doivent probablement à la présence de tel on tel
principe que 1 analyse chimique ne nous a pas encore fait
connaître.
Le savant docteur Léveillé a donné, dans le Dictionnaire
d histoire naturelle de d ’Orbiguy, une liste excessivement
nombreuse des insectes qui vivent aux dépens des champignons
ou qui y établissent leur domicile ; cette liste, à
laquelle j ’ai contribué, est si multiple que l ’on pourrait
la croire complète, et cependant de nouvelles observations
permettraient d ’y ajouter encore de jo u r en jour.
Les champignons morts ou vivants ne sont pas attaqués
seulement par les insectes ; ces plantes sont à peine en
voie de décomposition que l ’on voit se développer sur elles
une foule de végétaux cryptogamiques : Mycobanche,
Sporotrichum, Melanconium, Sepedonium, Dematium,
Botrytis, Trichoderma, Fusidium, etc ., et même des
champignons d ’un ordre plus élevé que les Mucorés et les
Mucédinés, entre autres le Nyclalis asteroplwra, F r ., le
N. pavastnca, F r ., VAgaricus toveianus, B., et le Boletus
parasilicus.
CHAPITRE XI.
D E LA B t iC O I .T E D E S C H A M P IG N O N S .
La récolte des champignons doit se faire par un temps
sec et le matin de préférence à tout autre moment de la jo u r née.
Une chose essentielle dans cette récolte, c ’est de ne
se point méprendre sur la détermination des espèces; il
faut donc les examiner avec soin dans toutes leurs parties,
et s’assurer si elles ont les caractères botaniques que les
naturalistes leur ont reconnus. Avec de l ’habitude, on
parvient à distinguer une espèce de toutes ses congénères.
En général, il vaut mieux couper ces plantes à fleur de
terre, et sur tige, que de les arracher. En les arrachant, on
s’expose à les salir et à faire entrer dans les feuillets, les
pores ou les alvéoles, de la terre ou du sable, dont ensuite
on les nettoierait difficilement. De plus, en les arrachant,
on enlève presque toujours les jeunes individus qui se
trouvent au pied du champignon adulte, et dont plus tard
ou aurait pu tirer parti ; le plus souvent aussi on laisse en
terre un volva, qui offre un caractère certain pour re con naître
diverses espèces, et enfin on détruit le mycélium,
qui aurait permis, l ’année suivante, de retrouver la plante
au même endroit.
Il faut, autant que possible, les cueillir avant leur entier