Siiiiiii V f ] , — PUA T E L LE (Prafcita).
(P rn lum , p r é , gazon.)
. ^ l'Viiillets se d é co lo ra n t, n é liu leu x ; p éd icu le contrai nu ou p ourvu
d nn collie r. S p ores d'un b ru n p ourp re ou n oirâtre.
PORPIIYROSPOKES ( i r u p o u p t i , pourpi’o , GTtopct, s cmeuce).
S p ores d’un liru n pourp re .
•1" T rtrii. l ' s a l l i o t a (irueiUiov, an n e au , où ;, ore ille).
T égument laissant un anneau su r le pie<l.
Ag. des ja chères (Ag, arvensis), Scliæir,, t. 310, 3i l.
(Pl. XX, flg. 2.)
S o w ., t. 3 0 4 . — P iu i l . , Champ., t. 1 3 4 , f lg . 1 , 2 . — T r a t t . t. ] f ig . 1. _
Iv i-om lili., t . 2 3 , f lg . 1 1 -1 4 , e t t . 2 « , f lg . 9 -1 3 . — V i t t a d ., ’ t . 2 0 . — l i o l f
t. 5 2 . — I t n a s . , I , t . 7 7 . — B o r k l . , t . 1 0 , f lg . 4 . — B a d l i ., t . 6 . — F r ’
Fgncr., 8 7 1 , — Ay. c d v lk , B u l l . , t . 5 1 1 , f lg . N , l i . — F e r s . , Hyn., 3 0 1 . ’
iSomsrnlgaire.s : P o tiron , Pa tu ron iilan c , Champignon de.s lirn y è re s ,
Houle de neige.
Cet a ga ric res semlile licauconp au campestris, avec leque l on a l ’ Iia-
bitudc do le con fon d re ; d 'e s t d’u n b lanc de neig e dans .sa jeu n e s s e .
Son cliapeau c lia rn u , d’abord co n v e x e , puis un peu a p la ti, a de 8 à
■10 centimètre s de la rg e u r , la superficie d ’abord tomenteuse ou far ineuse,
glabre ensuile el sèche. L e s fe u ille t s , lib r e s , in é g a u x , p lus
la rg e s v e r s la circonférence, de coulenv rose tendre ou l i la s , do-
v icm ien t plus tard d’un n oir violacé. J.o piod fe rm e , c r e u x on lpon-
g ie n x , liant de Imit à dix c en lim è tre s , e.st b la n c , jiourvu d ’uu çollel,
Irès-large, relom b a tij, o rd in n irem cn i double, et dont l ’e x té r icn r est
parfois fendu en rayons.
On le trouve fréq u em m en t, cn au tomne, dans les p r é s , les p â tu rag
es, le s lieu x découverts des bois. O d eur et sav eu r agréalile.s.
Il est comestible comme VAg. cam p estris, dont il so d is tingue par
sa emilcnr d ’nn b lanc p u r , .ses feuille ts plus p âles, sa ch air lilan cbe , ne
change ant pas do cotilenr lo r sq u ’elle est entamée, ses lamelles lo n g temps
p â le s , sèdiCR ot ne devenant n u llem en t déliquescentes avec
1 âge. "Malgré ces différences , il es t pei'mis de douter (pic cette espèce
soit b ien distincte de VAg. campestris, le passage de l ’u n e â l ’au tre étant
insensilile, P e r so o n , dans u n e note man u sc r ite , dit, on p ar lan t de VAg.
arvensis : Soliimmodo varietas A g . campestris v id e tu r. A u cu n e esp
èce d’ailleu r s ne p résente peut-ê tre autant de varié té s de dimension ,
de forme, de c ou leu r , que l ’A g . campestris.
A g ..c h a m p ê tr e (A g . cam p e s tr is ), L i n .
(Pl. X X , flg. i . )
Scliæff., t. 33. — Sow., t. 305. — Grov.., t. 101. — Tratt., t. K. ^ Batt., t. 45.
— Fl. dan., t. 704. — Nccs, t. 24, fig. 193. — Vont., t. 5, flg. 38-41. —
Viv., t, 6-8. — Ilartz, t. 9 et 60. — BcrkL, t. 10, flg. 2. — IIuss., I, t. 90.
— Vittad., t, 0-8. ~ Krombh., t. 23, fig. 1-8, ot t. 26, fig. 14, 15. _ Paul.,
t . 130. — Baria, t. 27, flg. 1-13, — Ag. edidis, Bull., t . 134, et t. 514,
fig. L, M. — Fr., Epier., 870.
Noms v u lg a ir e s : Champignon de c o u ch e . Champignon des p r é s ,
Cliampignon du fum ie r , P a tu r o n , P o t i r o n , E n vin n ssa, P i'ad e lo s , Ca~
Jicrlas, Rou ge tto, B o u sh p io t, C ampagnola, Camp agnoulé, V in o is , Mi.s-
s c r o n , S au s s iro n , en L o r ra in e .
Ce champignon, dont l ’u sag e es t répandu partout, a u n diapean
ch a rn u , con v ex o-p lan e , de cou leu r rou ssâtre ou liru u b is t r e , e t (p iel-
quefois jau n â tre ou môme en tiè rem en t b la n c , la rg e de 0 a 7 centim
ètres , à superficie sèche, u n peu. squameuse ouj'ieluchée, rarem en t
Ir is e ; des feuille ts non ad h érents au p éd icu le , dro its, in é g a u x , s e r re s ,
couleur de cliair dans le s jeu n e s in d ivid us, p u is d’un rouge v in e u x ei
en fin îiOMYiires dans la v ie ille ss e , cl sulMlcliijucs ccnts ; le pédicule
p le in , ch a rn u , cy lin d r iq u e ou quehpiefois ren flé â sa hase, long de
4 â 0 centimètre s, h lan c , ord inairement g la li r e , poui-vu dans son m ilieu
d ’ iin anneau hhmc, p lu s ou moins complot et p lu s ou m o in sp c r s is -
tanl.
C et a g a r ic , à peu près cosmopolite, v ien t dans le s hois peu couverts ,
les friclies, le s champs cu lt iv é s , les ja rd in s , le s é c u r ie s , le ])lus ordi -
naii'emcnt en touiTcs, depuis le mois de mai ju s q u ’en octohrc. On le
cultiv e su r cou che dans toute l ’Europe.
il es t employé sous toutes sortes de formes comme a lim en t et comme
rissaiso7in em en t. Odeur ot sav eu r agréab le s ; ch air un p eu changeante
lo r sq u ’e lle es t div isée.
O n doit se g a rd e r de le confondre avec VAg. huJhosus c iVA g . p a n th
e rin u s, (jui sont des poisons ; ces d eu x ag a rics ont toujours le s feu illets
hlaucs ot sont pourvu d ’un volva.