LBS CHAMPIGNONS.
L e d ia p c au do ce champignon e s l c l i a n iu , compacte, con v ex e , siili-
in am e lo im é , fpLchpiefois in -é g u lic r cm en t a r r o n d i, g la lire , la rg e do 8 à
■10 c en t im è t r e s , d’ aliord l i la n c , p uis d’un g r is légèronieiU fauv e, so u vent
parsemé do taches squameu ses non p e r s is ta n te s , à liord m in c e ,
lis s e , replié en dessous. L e s feuille ts sont n om h r e u x , in é g a u x , b la n c s ,
le s plus longs sont ad liérents au p éd icu le et te rm in é s ¡lar u n e donI.
L e p é d ic u le , n u , lila n c , fib r ille u x , p le in , sous -ventru à sa b a s e , e n foncé
en partie dans la t e r r e , es t hau t de 3 à 4 centimètre s.
On a donné à cet a g a r ic le nom de Mou sse ro n , p a r c e q u ’il vient
dans le s mous ses. V A g . a lb e llu s, dit P a u le t , est le Mousseron le plus
t in , le p lu s d élicat que l ’on connaisse ; selon B o s c , c ’est un m a n g e r
d é lic ieu x , qui écliappe à toute comparaison. On le trou ve p lus f r é q
uem m en t dans le s départements d u Midi que dans c e u x du No rd . S a
e liair, b lan clie , fe rm e , c a s s a n te , se p è le difficilomcnt. L a dessiccation
n e d é tru it pas son od eu r a gréalile et m u squ é e . U apparaît au p rem ie r
p rintemps , su r le s pelouses et le b o rd des bois .
V A g . Georgii, Lin . et Glus. — F r . , E p ie r ., 1.4 6 , appelé a in s i, eu
A n g le te r r e , p arce q u ’il v ien t à l ’époque de la Sain t-G eo rg e (23 a v r il) ,
est cons idéré par M. L é v e illé comme une simple v ar ié té do Valbellus,
et p a r M. B e rk e le y comme u n e v a r ié té d u gambosus.
Ag. à 't è t e blanche [Ag. albus), F r ., E p ie r ., 159.
liait., t. 20, flg. I. — Berkl., t. 4, flg. 6. — Belt., fig. 153. — Ag. kucocephalus,
Bull., t. 428 et 536. — Pers., Mge., 184, 185, 189.
Ce c lia iiip ig n o n , q ui c ro it , au p r in tem p s et on au tom n e , solitaire
ou par petits g ro u p e s , à t e r r e , dans le s b o is , est e n tiè rem en t blanc
dans sa je u n e s s e . P lu s t a r d , il a le cliapeau n u , p eu ja u n â tre ou fauve
au centre.
C e ch ap e a u , d ’abord co n v e x e , p la n e ensuite et o rd inairement
m am e lo n n é , l i s s e , s e c , c l ia rm i , la rg e de 0 à 7 c en t im è t r e s , a les
b o rd s parfois s in u eu x . L e s feuille ts sont n om lir e u x , in é g a u x , m inces ,
la r g e s , comme festonnés su r le u r tr a n ch a n t, u n p eu ad liérents au péd
ic u le , q ui est lo n g d ’en v iron 8 c e n lim è t r e s , n u , p le in , fib r e u x , c y lin
d r iq u e ou a tténué à sa b a s e , quelquefo is ile xu eu x .
V A g . albus passe à tort p o u r v é n é n e u x , dit M. L e te llie r . Quoi
([ii’il en s o it , son od eur p a r ticu liè re , faible , v ir e u s e , sa sav eu r, âcre
et amère , n e p rév iennent n u llem en t en sa faveur.
D E SC U IP T IO N S .
Ag. couleur d’améthyste (Ag. am e lh y s lb u ts ), Scop., 437!
Paul., t. 95, flg. 9-11. — Fr., Eiiier., 150.
Noms vulgaires : M o u s s e ro n , P a lom e t , P a lo iu lie lte , Blavot.
Son cliap eau est charnu , peu é p a i s , fra g ile , la rg e de 7 â 8 c en tim
è t r e s , d’ abord c o n v e x e , p u is p lane , ir ré g u liè rem en t a r r o n d i, g iabro ,
iis .se , h um id e , d’uiie cou leu r m é la n g é e , dans la je u n e s s e , de bleu,
de blanc e l de v e r t au cen tre (g o rg e de p ig e o n ) , se ch ang eant ensuite
cn r o u x , à b ord d’un b lan c s a le , sub -ru g u eu x . L e s feuille ts lilancs
deviennent u n peu rou ssâtre s avec l ’à g e , ils son l d é cu r ren ts , s iili-
ad n é s , de lo n g u e u r in é g a le , f in s , s e r ré s . L e p é d ic u le , p le in , n u ,
t ilir e u x , n e s’é le v an t pas à p lu s de 4 c en tim è tre s , es t lé gè rem en t
ron flé à sa base.
Cet a g a r ic est comestible, d’un g o û t e x q u is ; aussi le m a n g e - t -o n
quelq uefo is c ru . I l c roit dans le Midi de la F r a n c e , on a u tom n e , â
t e r r e , dans les b o i s , le s f r ic h e s , su r le g a z o n , p armi le s m o u s s e s , ord
ina irement solitaire . I l a la c lia ir lila n c lie , fe rm e , l ’od eu r a g r é a lile ,
et re s sem b le au Mousseron p a r son port e l sa forme.
Ag. des sables (Ag. arenarius), Laterrade.
Paul., Chamg)., t. 85, fig. 1, 2. — Ag. siniiatus, var. B. Hi’eaanwi, LatciT.—
Lévcil., Ann. d. sc. nat., 1“= série, t. IX, p. 119.
Cette espèce e s t de c o u leu r ja u n e , ru tilante . E lle a lo cliapeau
c lia rn u , d ’ab ord c o n v e x e , o b lu s , p u is é la lé , g la li r e ; les f e u il le t s ,
in é g a u x , p eu n om b r e u x , a ig u s au x dou x e x tr ém ité s , mais p lu s la rg e s
v e r s le p é d ic u le , à la p artie su p é r ie u re d u q u e l ils son l ad liérents ; lo
p éd icu le cy lin d r ii'iu e , n u , le p lu s souv ent b u lb e u x à sa b a s e , g la b re ,
li l i r e u x , p lein .
V A g . a ren a r iu s c r o î t , en au tom n e , dans le s sables des bois. P aule t
dit q u ’on le m an g e à B o r d e a u x , où il est Irès-recherclié. Il n’ est pas
rare dans la forêt de F on ta in eb leau. U re s sem b le à VAg. s u lfu r e u s ,
e sp è ce n u is ib le , dont il d iffère sur tout p a r sa cliair b lan c lie , son odeur
douce et sa sa v eu r a g réab le .
Ag. doré (Ag . auratus), Krombh., t. 03, fig. I0-'12.
Paul., Champ., t. 43. — Fr., Eplci'., 93.
V A g . a u r a tu s , q u ’on r e c lie r ch e comme a lim e n t, dans le Midi de
la F r a n c e , es t assez ra r e , il croît à te r re dans le s b o is de p ins . On le
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