ze met rijstwater, schapen- of ossenbloed dooreen om ze
daarna tot koeken te persen. In ruwe huiden geemballeerd,
wordt dit product door koelies vervoerd. De daarvan getrok-
ken thee is stellig zeer krachtig en voedzaam en voorziet in
de hehoefte der lagere volksklassen. Vele reizigers, den oorsprong
daarvan niet kennende, roemden deze thee zeer. Overigens
drinkt men vermoedelijk de beste thee in Rusland,
maar dan onder de aanzienlijken des lands.
Saamgeperste thee ( c o n s o l i d a t e d tea) kwam in 1873
op de internationale expositie in South-Kensington voor. In
I87I was voor de bereiding van dat artikel een patent verleend.
Het komt voor in stukjes van 0.014 kilo’s en'wordt verkregen
door de gewone thee in vormen bloot te stellen aan een
drukking van 80000 kilo’s , middels een hydraulische pers die
het oorspronkelijk volnmen tot een derde reduceert. De compacte
massa valt uiteen zoodra men haar in kokend water
werpt en wordt beter uitgetrokken dan de thee in haar oor-
spronkelijken vorm. Voor verzendingen en expedities zou zulk
een aanzienlijke besparing van ruimte, hij volstrekt beliond
van alle goede hoedanigheden, reeds een groot voordeel mögen
heeten, maar bovendien heeft men ondervonden dat de
vluchtige en aromatische thee-bestanddeelen in dien saam-
gepersten vorrn meer bestendig zijn en het product dus duur-
zamer maken. Vervalscliing door opzettelijke hijvoegsels van
kleurstoffen, zand, vreemde plantendeelen enz. teekent zich
aan de oppervlakte der koekjes duidelijk af. Bij de expeditie
tegen de Ashantijnen in 1873 en bij de Engelsche Noordpool-
vaart, is van dit nieuw product reeds met succès gebruik
gemaakt en de regeering van Canada sloeg er een goeden
voorraad van in voor hare bereden politje. Reizigers enjacht-
lief hebbers worden er zeer door gebaat en in de huisbouding
van groote inrichtingen wordt er verlies door voorkomen en
de contrôle bevorderd, daar men met juist afgepaste hoeveel-
heden te doen heeft.
De vermenging van onderscheiden thee-soorten, vooral van
Chineesche met Indische, is niet onder de opzettelijke ver-
valschingen te rangschikken. Het is een wettig bedrijf geworden,
waardoor men aan de onderscheiden eischen der
consumenten tracht te voldoen. Men kan er zeker van zijn
dat de indische producenten him product niet opzettelijk ver-
knoeien of vermengen, maar de Chineezen zijn op dit punt
minder vertronwhaar en wel in die mate, dat de Engelsche
regeering een verordening uitvaardigde die het publiek tegen
opzettelijke knoeierij en moet vrij waren. De zoogenaamde 1 e a-
t e a is niet anders dan een reeds afgetrokken bladmassa,
waaraan men wat geurige bloemknoppen heeft toegevoegd.
Vervalscliing van thee door vermenging of ongeoorloofde ma-
nipulaties komt intusschen ook in den handel, helaas! veel
voor. Microscopisch of scheikundig onderzoek brengt haar
echter gemakkelijk aan het licht. Thee wordt soms aangeboden
tot een prijs die haar zuiverheid verdacht moet maken, zoo
men alleen maar denkt aan de onvermijdelijke kosten die op
de teelt, bereiding en het vervoer van de mmste qualiteit
zelfs, drukken moeten. Zoo wordt er een bedrijf van gemaakt,
door zeewater heschadigde en onhruikbaar geworden thee,
weer op te knappen en voor goede thee aan te bieden; zoo
ook brengt men reeds afgetrokken thee, na eenige manipulaties
die haar niterlijk wel, maar haar qualiteit niet herstellen
kunnen, in den handel. In de meeste gevallen, die geconstateerd
werden, gold het kimstmiddelen ter restauratie van
bedorven of beschadigd product. Veelal worden daartoe kleur-
middelen gehezigd en vooral de groene thee staat aan zulke
praktijken bloot.
Product i e en Handel.
De thee-productie op Java b e d r o e g i n kilogrammen, volgens
de regeeringsvei'slagen, — die intusschen geen aanspraak
maken kunnen op volledigheid, aangezien menig producent
in gebreke blijft, juiste opgaven te doen, ja! men zich soms
zelfs van eenige opgaven onthoudt :