d. Res. Rembang.
Roode Rijst (Sambong niera) ]
2. Zwarte kleverige Rijst (Këtan itam) > of 3 verscheidenheden.
3. Kleverige Rijst (Ketan Rijst) )
Verscheidenheden.
7 Verscheidenheden.
c. Res. Probolingo.
/ . Res. Besoeki.
g - Res. Madioen.
1. Rijst in de aren en gepeld, 2 monsters
2. « roode
3. " zwarte
4. « kleverige ]
of 4 verscheidenheden.
h . Res. Kediri.
81 Verscheidenheden in de aren en in den bolster.
Eiland MADOERA.
2 Verscheidenheden.
SUMATRA.
Res. Padaegsche Bovenlanden.
122 Verscheidenheden in de aren , afkomstig van de Sumatra-expeditie.
(Zie Volksbeschrijving en Taai hi. 337).
Afdeeling Batipoe en X Kotta’s.
55 Verscheidenheden ongepeld en gepeld.
Res. Benkoelen.
12 Verscheidenheden. 26 Monsters ongepeld en gepeld.
Eiland BANKA.
10 Verscheidenheden ongepeld en gepeld le verzameling.
19 id. u n 26 id.
Verschillende Monsters.
16 Verscheidenheden van J a v a , ongepeld en gepeld.
10 id. in 50 bossen " » in de aren.
I Java -Rijst, gepeld; Ned. Handelmaatschappij.
Versnapering van Rijst. (S u m a t r a).
Ampuïng. Eene versnapering, die bij feestelijke gelegenheden in het
begin van den padi-oogst wordt bereid. Zij bestaat nit
jonge padi, die even in een pan geroost en daarna in een
houten vijzel wordt plat gestampt. De ampuïng wordt gewoonlijk
met geraspte klapper genuttigd. Ze is nagenoeg
smakeloos.
Bâtie. Eene versnapering, die bij feestelijke gelegenheden in het begin
van den padi-oogst Avordt bereid. Zij bestaat uit jonge p àd i,
die in een goed gesloten pot of pan op het vuur wordt gezet;
de korrel zweit dan o p , wordt sponsachtig en gelijkt eenigszins
op de hlaadjes der melatibloemen. Ze is aangenamer van smaak
dan ampuïng. Beide lekkernijen behooren tot de geschenken,
die de vrouwen elkaâr bij bezoeken meêbrengen.
Deze monsters zijn afkomstig van Soepajang (Sumatra).
1.
2 .
3 -
4 -
5 -
6 .
9 -
10.
11.
12.
13-
14.
IS-
16.
C. IViodelien en Gereedschappen
bij de cultuur en bereiding der Rijst in gebruik.
Rijstschuur op % der ware grootte. Res. Japara.
Twee modellen van rijstschuren. Res. Preanger Regentschappen.
Model id. van Buitenzorg.
Loods met rijstblok op % der ware grootte. Res. Japara.
Ani an i, inlandsche rijstmesjes.
Id . met versierde handvatten. Hiermede worden hij den aanvang
van den oogst de aren gesneden, door de dochters van den loerah.
Bladen van den Rgdjak of Tgrepboom, om den bodem der rijstschuren
te bekleeden. Java.
Mand voor zaai-padi (Bakoel bSner) Billiton.
n " het oogsten der padi (Bakoel mffiioewai) Billiton.
» " « zuiveren » " (Ngiro) »
■I « 1 opbergen « « (Bakoel sempan padi) «
Stampers om de padi te stampen (Aloe) »
Rijstbak " " " " '■ "
'/ /' '/ n Zeef zeven (Ayakkambras)
Wan
rijst
(Nirac)