lijke bezigheden. Wij begonnen ook bier te brout
wen van de takken en bladeren van een’ boom,
die veel naar den zwarten pijnboom van Amerika
gelijkt. Naar de kennis, die ik van dien boom
had en deszelfs gelijkenis naar den pijnboom, gis^
te ik dat hij, als men ’er verdikt fap van mout en
fuiker - fehuim bij deed, een zeer gezond bier
geeven en het gebrek van groenten vergoeden
zoude, welke deeze plaats niet opleverde en de
uitkomst leerde dat ik mij niet bedrogen had.
Nu ik van het verdikt mout-fap gefprookea
heb, zal het niet ongepast zijn den leezer hier te
berichten dat ik ’er verfcheiden proeven op ge-
noomen had zedert mijn vertrek van de Kaap de
Goede Hoop én dat ik bevonden had dat het in
eene koude luchtftreek boven alle verwagting voldeed.
Het fap, in warm water verdund, in evenredigheid
van twaalf deelen water bij een deel lap.,
maakre een zeer goed en wel fmaakend dun bier.
Enig fap, dat de Heer p e lh am zelf bereid had,
kon zestien deelen water lijden. Als men van
warm water gebruik maakt ( ’t geen ik denk dat
men altijd doen moetj) en het op eene warme
plaats houdt , als het weder koud is, zal men gee-
ne moeite hebben om het aan het gisten te krijr
gen. Een weinig grond - fap van fterk of dun bier
fal zoo goed werken als gist.
^ De weinige fchaapen en geiten, die wij nog
gverighadden, fcheenen zoo. goed voedzel niet te
■ ■ f zuh
^ J'. , j'bufos