lijk bet verdikt fop van bier en mout en de Wöf»
telen-moes. Naardien verfcheiden van deeze
fcheurbuik- weerende dingen niet algemeen bekend
zijn zal het niet ongepast voorkoomen ’er
eene meer bijzondere befchrijving van te gee-
ven.
Van mout maakt men zoete mout-drank, die
aan degeenen, die de fcheurbuik gekregen heb-
ken, gegeeven wordt, of aan die welker lighalms-
gefteldheid hen daarmede bedreigt, van eene toé
vijf o f zes pinten daags, naar deHeelmeefter zulks
podig vindt. >
Zuur-kool is kool fijn gefneden, waarbij wafi
zout, jenever-bezieën en anijs-zaad gedaan wor-
den; dan laat men die gisten en vervolgens ilampt
men die vast in vaten, in welken Haat zij' zeef
Lng goed kan bleven. Dit is een gezond plan-
ten-voedzel en een groot fcheurbuik-weerend
middel; Men geeft eiken; man twee ponden in de
week ; maar ik vermeerderde o f verminderde hunne
portie naar ik zulks nodig oordeelde, :
Gezouten kool is kool fijn gefneden en in vaten
ingezoutert, die langen tijd goed blijft.
Sop - koekjens zijn zoo wel bekend dat zijgee-
ne befchrijving behoeven. Wij wierden ’er van
voorzien zoo voor de zieken als voor de gezonden
en zij waren ons van zeer veel dienst. . :
De falep en conferf van citroenen en oranjen-
appelen waren alleen voor de zieken en fcheurbuibuikige
beftemd en geheel onder de bezorging
van den Heelmeester.
Wortelen - moes is het lap van geele peen, toe
de zelfstandigheid van vloeibaare honig of fyroop
verdikt, naar welke laatfte het in fmaak en kleur
gelijkt. Het is door den Baron s t o r &ch van
Berlyu aanbevoolen als, zeer dienftig tegens de
fcheurbuik; maar wij bevonden niet dat het veel
van deeze hoedanigheid bezat,
Het verdikt fap van mout en bier zijn wij ver-
fchuldigd aan den Heer pel,h a m , Secretaris van
Commisfarisfen van het Vi&ualie-comptoir. Dee-
ze Heer begreep, enige jaaren geleden, dat, als
het fap van mout, hetzij als bier of mout-fap
door uitwaasfeming verdikt wierd, het waarfchijn-
lijk was dat dit verdikt fap op zee goed zou blijven,
en zoo dat waar was, kon men te alle tijden
voorraad van bier bekoomen, door hetzelve
met water te mengen. De Heer p e lh am deed
verfcheiden proeven, die zoo wel Haagden, dat
de Commisfarisfen een en dertig halve vaten van
dit fop gereed lieten maaken en met ons fchip op
de proef medegaven, negentien aan boord van de
Refolutie en het overige aan boord van de Avontuur.
Van den uitilag van deeze proeven zal in het
verhaal zelf verflag gegeeven worden in de orde
Zoo als zij gedaan wierden.
Daar wierd het geraamte van een klein vaartuig
#an twintig tonnen gereed gemaakt en aan boord
van