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pórtlijas de los cerros resultáton en la hoya porciones , que mezcladas con la
tierra que allí hallaron , han ido formando campos de diversa substancia. Observan
con cuidado los de Ibi estas diferencias : notan las variaciones de la atmosfera en
cada estación ; calculan las aguas que tienen , y las que necesitan los campos ; y
combinando todas estas circunstancias como buenos agricultores plantan los árboles
, y siembran según lo pide la bondad , fuerza ó debilidad del terreno , y el
tiempo en que florccc y fructifica cada producción. As í sacan el mejor partido de
la tierra , y evitan quanto es posible los riesgos y daños procedidos de la ignorancia.
Uno de los labradores mas activos é industriosos de Ibi es Don Josef Alcara's,
quien ha logrado copiosos frutos de su aplicación é industtia. Veía una extensión
considerable casi erial y abandonada por la naturaleza del terreno , compuesto de
tierra algo arenisca con mucha piedra y chinas, y mucho mas por un barranco que
sucesivamente robaba la tienra útil. Concibió la idea de contenerle en un cauce fixo
, y de aprovecharse de sus avenidas ya para regar los campos , ya para rellenar
otros profundos con los depósitos que dexarian las aguas. Hi zo en la parte
superior del barranco una presa , y desde ella un canal de riego para conducir las
aguas y regar lo mas alto de la heredad , que aniveló con excavaciones y graderías
: forzó el barranco á que corriese en línea recta , levantando en partes fuertes
malecones , y abriendo en otras canales subterráneos í y tomó las correspondientes
providencias para que sus campos se mejorasen siempre , preservándoles del daño
que pudieran causarles avenidas furiosas. As í logró reducir á huertas terrenos inlítiles
, haciéndoles producir seis veces mas fruto que quando entraron en su poder.
V i con gusto aquella transformación en 1792. Muda este peritísimo labrador según
le parece la calidad de sus viñas y parras injertándolas del modo siguiente.
Corta la cepa horízontalmente á quatto ó seis dedos sobre el suelo del campo , y
hace dos cortes perpendiculares que separen la corteza y porcion de madera que
mira al mediodía ; prepara de antemano púas de la calidad de uva deseada, conservando
en cada una dos yemas , y las corta en chanfran para introducirlas en el
corte perpendicular , de modo que se toquen los vivos del inxerto y c epa, quedando
á un mismo lado las cortezas ; ajusta luego el inxerto sujetándolo con un
esparto , y cubre las heridas con hojas estruxadas de la misma viña. Para prolongar
la vida de sus viñas y parras las poda de manera que solamente queda una
yema en cada vara, y preiicre la calidad al ninnerò de racimos. También muda
por inxerto la c.ilidad de las bellotas , escogiendo escudetes en las deseadas que saca
de los ramos que ya tienen dos años, y en el tiempo en que el licor que destilan
es líquido y nada pegajoso.
83 Aunque son grandes las mejoras hechas en el término de I b i , serian mucho
mayores sí hubiera riego suficiente, y si las aguas llevasen allí porcion de légamo
como otras ; la suma pureza de ellas tan favorable á la salud de los vi -
vientes perjudica á los campos ; porque entrando en estos l impias, transparentes
y sin cuerpos extraños, les roban y se asocian lo mas precioso de la tierra y las
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