labrufca. C. Bauh. Pin. ico. — Tournef. Inft. R.
Herb. 613.
C ’eft la vigne fauvage qu non cultivée dont il a
été déjà queftion plus haut, qui croît dans prefque
toutes les haies des parties du fud & du fud-oueft
de la France. Il eft à préfumer qu’étant cultivée,
elle acquiert à la longue les qualités dont elle eft
dépourvue dans fon état agrefte. On peut donc
croire que la vigne labruche eft la fouehe de la plupart
de nos races vinifères. Ses grains font petits,
d’un noir-foncé 5 fa grappe courte à raifon de fa
groffeur 5 fes feuilles, profondément découpées,
contractent, avant de tomber, une couleur prefque
cramoifie.
2°. Maurillon hâtif; raifin précoce} raifin de
Saint-Jean, de la Madeleine, de juillet, &c. Vitis
pr&cox columelU. Tourn. Inft. R. Herb. 613.
C’ eft le raifin le plus précoce de notre climat.
Ses grains prennent la couleur noire long-teins
même avant leur maturité } ils font petits, ronds,
peu ferrés., Leur peau eft dure, épaiffe ; la pulpe
qu’elle enveloppe, fèche, cotoneufe; fon eau peu
fucrée, prefqu’infipide. Ses grappes font petites,
de même que les feuilles. Ces dernières font d’un
vert-clair a leurs deux faces, terminées par une
dentelure large ou peu aiguë. Excepté en Provence,
ce raifin n’occupe point de place dans les
vignobles, parce qu’il n’a d’autre mérite que fa
précocité, qui lui a fait donner le nom de maurillon
hâtif, &c.
30. Meunier } maurillon taconné , fromenté ,
reffeau, farineux, noir; favagnien noir, noirin.
Diét. d’Agric. vol. 10. pag. 173. tab. 2.
Vitis fubhirfuta., acino nigro. C. Bauh. Pin. 299.
Vitis fubkirfuta. Tourn. Inft. R. Herb. 613.
Vitis lanata. Carol. Steph. Praed. Ruft. 307.
' C ’eft le plus hâtif après le précédent. Ses grains
fofit noirs, gros, médiocrement Terrés ; la grappe
courte, épaiffe j la feuille trilobée, ayant en outre
deux échancrures qui formeroient deux demi-lobes
fi elles étoient plus profondes. Ces feuilles, dans
leur jeuneffe, font couvertes d’un duvet blanc,
cotoneux , qui le fait diftinguer de très-loin.
40. Meunier blanc ;favagnien blanc ; un in blanc;
matinié. Diét. d’Agric. vol. &b'i pag. 174. tab. 3.
fig. 1.
Vitis fubhirfuta , acino albo. Id. 1. C.
Cette variété blanche ne diffère du précédent
qtre par fa couleur & le volume de fa grappe : le
grain en eft auffi plus gros & un peu ovale; les
deux lobes inférieurs delà feuille,plus prononcés
que ceux de la feuille du meunier proprement dit.
50. Morillon noir ; l’auvernat ; le pineau ; le
bourguignon ; le pimbart; le manofquin ; la mé-
rille ; le noirien ;"le gribulot noir; le rnaffoutel*
Diét. d’Agric. vol. 10. pag. 174. tab. 3. fig. 2.
Vitis pr&cox columelU , acinis dulcibus , nigrican
tibus. Id. 1. c.
C ’eft la race fi connue en Bourgogne fous le
nom de maurillon ou de pineau, & dont font com-
pofées en plus' grande partie les vignes de bons
plants. La grappe eft d’une groffeur médiocre ; les
baies peu groffes ; les grains peu ferrés & affez
agréables au goût. Son écorce eft rougeâtre ; fa
feuille légèrement divifée en cinq lobes ; la dentelure
de fon limbe très-régulière.
6°. Morillon blanc ; mêlier; danherie; daune ;
mornain. Di6t. d’Agr. vol. 10. pag. 174. tab. 4 6c
tab. 5. fig. 1.
Vitis pr&cox y acino rotundo , albo, fiavefeenti &
dulci. Id. 1. c.
La grappe eft plus alongée que dans la variété
précédente ; les grains prefque ronds. La feuille ,
fans être entière, n’eft pas lobée comme la fui-
vante; elle eft verte en deffus > blanchâtre & drapée
en deffous, fortement dentée à Ton limbe,
foutenue par un pétiole gros, alongé3 de couleur
rouge.
70. Pineau franc ; bon plant ; raifin de Bourgogne;
maurillon noir; pinet•,pignolèt. Diétionn.
d’Agricult. vol. 10. pag. 177. tab. 5. fig. 2.
Vitis acinis minoribus , oblongis , dulcijfmi s , con-
fertïm botri adnafcentibtts, Garidel.
Les grappes font petites, de forme un peu conique
, portées par un pédoncule très-court ; le
grain oblong & ferré à la grappe, rouge incarnas
à l’orifice ; fon bois menu , alongé, tirant fur le
roux; les noeuds éloignés les uns des autres; le
bois, coupé tranfverfalement, offre une teinte
rougeâtre. La feuille eft à demi lobée des deux
côtés, délicatement dentée à Tes bords,- d’ un vers
un peu foncé en deffus, pâle en deffous, couverte
à fa naiffance d'un léger duvet. Cette vigne produit
peu , mais fon fruit eft excellent au goût, &
fournit les vins les plus délicats de la Bourgogne.
8°. Bourguignon noir; plant de roi ; damas}
groffe-férine ; pied-rouge; côte-rougé:; bôucarès;
étrange gourdoux. Diélionn. d’Agr. vol. 10. pag.
177. tab. 6. - . ••
Vitis acino minus acuto, nigro & dulci. Id. 1. c.
Cette variété fait .encore partie des maurillons
noirs ; elle a , par l'a forme de fon grain, quelque
analogie avec la précédente.. Ce grain eft moins
oblong, à proportion de fa groffeur , & beaucoup
moins ferré à la grappe qui eft rouge :fon bois tire.
fur le brun ; il eft noué d affez près. Les feuilles
font légèrement divifées en cinq parties, régulièrement
dentelées ; les pétioles courts , très-
rouges.
90. Griset blanc ; pineau gris; vingrie mal-
voifie ; poüilli ; le joli ; le genttetin fromenteau ;
auvernat gris ; bureau, &c. Diét. d’Agric. vol. 10.
pag. 177- tab. 7.
Vitis acinis dulcibus 6* grifeis. Id. 1. c.
Les grappes font courtes, inégales dans leur
forme , médiocrement groffes ; les grains ronds,
affeiz. ferrés, d'une faveur douce & parfumée. Ce
raifin eft grifâtre : on le croit une variété du franc
pineau. Il y avoit autrefois des v igné s entières de
ce cépage ; il forme encore une grande partie du
bon vignoble de Pouilli.
io°. SAuvignon; morillon blanc; fauvignen;
fervignen ;fucrin; fié, &c. Diét. d’Agric. vol. 10.
pag. 178. tab. 8. fig. 1.
Vitis ferotina , acinis minoribus , acutis , fiavo- ;
a loi d i s , dulcijfimis. Id. 1. C.
Ce raifin a été beaucoup plus commun dans les
vignobles, qu'il ne l’eft aujourd'hui: il y en avoit
même qui n'étoient pour ainfi dire formés que de
ce cépage, entr’autres celui de Prépatour près de
Vendôme. Son grand parfum donnoit au vin qu’on
enformoit,un caraétèreparticulier, mais, produi-
fant très-peu , on a négligé de le renouveler. Sa
grappe eft courte ; fon grain plutôt petit que gros; *
il eft d’un blanc tirant fur le jaune. Sa couleur eft
plus fortement ambrée du côté du foleil ; il fe
couvre, vers le tems de fa maturité , de petits
points briquetés, qui lui laiffent un caraétère naturel
confiant. Sa feuille n’eft point lobée ; fes
dentelures font affez profondes, très-régulières,
6c forment, vers le haut, trois grands feftons pré-
dominans.
i i °. Rochelle noire & blanche; faigneau ;
morvégue ; viganne. Diét. d’Agric. vol. 10. pag.
178. tab.-8. fig. 2.
Vitis àcino nigro & albo , rotundo , molli, minus
fuavi. Id. 1. c.
Ses feuilles font divifées en cinq lobes ; les fu-
périeurs plus profonds que les inférieurs, à double
dentelure à leurs bords » longuement pétiolées,
d’un beau vert en deffus , cotoneufes & blanchâtres
en‘deffous, d’une forme très - élégante ; les
grains arrondis, noirs & blancs.
12°. Teinturier; tinteau ; gros noir; mouré;
noir d’Efpagne ; teinturin ; noireau; morieu; por-
tugal ; allante, 6cc. Diét. d’Agric. vol* 10. pag.
178. tab. 9.
Vitis acino nigro, rotundo , duriufeulo ;fucco nigro,
labia infeienti. id. 1. c.
• Ses feuilles font profondément dentelées, divifées
en cinq lobes, d'un afpeét ruftique ; fa grappe
inégale, terminée en cône tronqué ; fes grains arrondis
& inégaux, d'une couleur rouge très-foncée.
On ne cultive ce cépage que pour donner de
la couleur au vin. Cuvé fetïl, il donne une liqueur
âpre, auftère &'de mauvais goût.
130. Négrier; ramonat; gros noir d’Èfpagne;
raifin d'Alicante ; raifin de Lombardie ; négrier déchiqueté.
Diét. d’Agric. vol. 10. pag. 178. tab. 10.
fig. 1 & 2.
Vitis- uva peramplâ ; acinis nigricantibus-, majo -
abus. Id. 1. c.
Ce raifin a quelque reffemblance avec le précédent
, parce que fon jus eft rougeâtre ; mais il eit
d’une qualité bien fupérieure pour le vin. Les baies
& les grappes en font beaucoup plus groffes, le
bois plus fort, & fa feuille a beaucoup pliis d’ampleur
: on en cultive deux variétés ; la première
n’a que deux lobes ; la fécondé en a quatre. C’eft
le cépage qui produit le yin d’Oporto.
140. Raisin perle ; rognon de coq ; pendouîau ;
barlantine, &c. Diét. d’Agric. vol. 10. pag. 179.
tab. 11.
Vitis pergulana , uva peramplâ ,• acino oblongo,
duro , majori & fubviridi. Id. 1. c.
Les feuilles font divifées en trois, prefqu'en
cinq lobes incifées ; les grappes formées de plu-
fieurs grapiilons depuis.le haut jufqu’en bas; les
grains oblongs, durs, verdâtres.
Ty°. MornAin blanc; meflier; marna-chaffelas;
blanc de bonnelle , &c. Diét. d’Agricult. vol. 10.
pag. 179. tab. 12 & 13. fig. i & 2.
Vitis uvâ longiori , acino rufefeenti & dulci• Id.
1. c.
Ce raifin, dont la grappe reffçmble beaucoup,
au premier coup-d’oe il, au chaffelas, en diffère à
plufieurs égards. La couleur qu’il contraéte du côté
oû il eft frappé par le foleil, eft plutôt rouffe que
jaune. Ses feuilles naiflantês ne fe font point remarquer
par cette efpèce d’auréole couleur de
rofe, dont font teintes les jeunes feuilles du chaP
fêlas. Ses baies font rondes, charnues, efpacées.
Son jus eft doux & agréable ; les feuilles très-palmées
, portées fur un pétiole rouge jufqu’à fa
moitié, munies de.cinq nervures rofes à leur naiffance,
divifées en cinq lobes affez profonds, d'un
vert-pâle en deffus, blanchâtres & garnies en deffous
d'un léger duvet. Il y en a quelques variétés.
160. Rochelle-verte ; fauvignon vêrt; folle
blanche ; meflier vért ; roumain ; blanc bè‘rd£t ^
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