Snblgtrug biefer gtfgcrep gegen bli JuifiFett m
becn ©cwerbcn na*, reifen auf Den fbanbel ober um 33rob»
forn eitijuFaufen ein bie <2Bolga unb ©amara aus, unb bcfot*
gen im ©patfommcr ihre .peuernbte. ©obmb aber tiefe sor*
bep iß nimmt in benen fejtcn ¿eigen bei ©eptemberS, ober
mit bem crßen October bie «gcrbftßicfcerey igren Slufang,
welche ebenfald in ber tmferßen ©egenb bes gaiE mit großen,
weitlanftig geßrieften <2Burfnegen ( gerigt) gefebfehet, unb bep
weldjer alle ©torarten fowogi afö geringe gif*e ju fangett
fß« gebo* machen bie 33arben, ifBaijje unb Heinere
gifchforten , bei) biefera «liegt fonberß* ergeb(jd)en Buge bie
•pauptfaege aus. ©ie örbnung iß rollig wie bep benen sori*
gen gifäjerepen; man Perfammiet ft* alle ‘■Morgen', um bai
©ignal abjuwarten, man fuegt fieg einanber ben ©oitgeii ab»
julaufen um an benen öeqnemßen Orten bas Siej auswerfen ju
fonnen, unb alle Sibenb wirb ber gang bei) bem auSgeraadj»
ten giei bef*loßen. — (inblich folgt na* einer Otuge Pon et*
H*en l3Bo*en baS gißben unter bem i £ i f e (n benen Sieben»
waßent, beßen fdipn oben gebacht worben iß, unb wobei; nichts
merfwurbigeS porfällt. Cs werben nur gemeine, gifege babcp
gefangei« unb befenbets pßegt ber fogenannte ¿febeebon’ (Cypri-
nus cultratus) afgfcenn gäiiftg porjufommen. Sio* iß - anjtt*
merFen t, baß nad) Cnbigung ber -perbßßfcgerei) , auf
bem Ouictwege, pieie .fafafen no* in benen ©een unb Sieben*
waßern auf ber ©teppe ¿u ßfd)en pßegen.
Siunmegr fß no* bie gewöhnliche Sitiftung unb fSmfr
tung ber gifege, bes Otoaens unb anberer ¿geile jii beicgreiben
«brfe. ^)aiiptfad)üc!) $ur Seit ber ¡©afenfifc^cep unb ©mulii*
genfangs ßnben ß* bie Äaußeute auch aus ben entfernteßen
©egenben (DiußlanbS am gaiF ein. ©ie im SBintcr ■ gefan*
genen ©tore unb Raufen werben i \ t pon benen Äafafen, foglef*
unb unerpfnet, 11a* obngefdgrer ©egägung ubergeben, uiib fo*
wogl ber gif*, als Otogen pon benen i\außeuten jubereifet
»erpaeft unb gefroren »erfuhrt. ©ie greife ber gifege finb
aber ni*f alie gagre einerlei), tmb waren pcrmols tingiei*ne*
ringer, g ß pßegen gemciniglicg jebn gute ©tore 3 0 , rierjig
bis 4i Otubei ju gelten; große aber, wenn fie au* feinen
Otogen
Otogen gaben, wogt ju weilen bas ©tuef ju feegs bis ßeben 3«íjfoí
Otubeln perfauft ju werben. ©aS 35dugenßeifcg iß bem ©e* ©oroboi.
tp(d)t nach faß um bie «pálfte wohlfeiler; aber bie oft unge*
geuce ©roße mad)t biefe gif*e tgeurer. ©ie großen 33eluget»
wcl*e mem im gaff fangt wiegen auf fünf unbjwanjig d^ub,
feiten bar íibcr, unb geben ogngefágr fünf giirb Otogen ober Ca*
pear, welcher aber, wegen bes pfelen jagen ©*leims bei) bie*
fern gif*, por ben f*le*tßen gehalten unb Eatim baS fj>ub
gegen anderthalb Otubei gef*ajt wirb. — ©ie ©tote gat man
gegen einen gaben lang, unb bie (illergroßen folien gemdntg*
lid) ^ßilcgner fepn, bie bis fünf g>uö wiegen. UebrfgenS aber
fallen insgemein bie Otogner am großen, unb entgalten oft bis
auf ein *3>ub an Carear, wel*er als ber beße, fegon aus ber
crßen «panb auf jwep Otnbel unb bruber bas ^uö getrieben
wirb. OKan gqt feit etwann a*t gagren am gaiE fowogi
©tóre, als au* ©ewriugert ju bemerfen angefangen, weld)e
áuferli*, weber in ©roße, no* in ©eßaff Pon benen geroogn*
liehen abgegen, in ffd) aber einen ganj weißen unb nicht fo
gaußgen Carear entgalten, welcger am ©efegmaef ben gemei*
neu weit tibectceßen foll unb beßfalls aud) nacb (pofe rerfanbt
ju werben pßegt. Siocg wunberbarer iß es, wenn bie Crjág*
lung wagr iß, baß man Por einigen gagren einen großen ¿geil
bes ÍKogenS in einer« alten 95eluga rerßeinert foB gefünben ga*
ben; $a bo* fonß ber fogenanute 35e(ugeiißein bei) benen im
gaiE gefangenen gifd)en biefer 2frt nur goegß feiten bemerft
wirb.
Silier frif*e Otogen wirb gereinigt, in bem man benfef*
ben, mit benen -panben, fanft bur* ein enges, auSgefpannteS
Sieg ober grobes ©ieb arbeitet; unb weil in biefem fubli*en
Clima na* bem Steuen gagre öfters f*on wei*cs <2Bctter ein»
fallt, wobei) ber ganj ungefaßene Cascar serberben würbe, fo
pßegt mart bemfelben etwas ©alj ju geben, ißlan mgiiet im
gBinter ogrgefagr ein ^Jfunb ©alj auf iebeS gkib Otogen,
bei) bem $erbßfang aber bis auf anbertgalb gVfunb. llebrr*
genS will man bemerFf gaben, bnß , ie weiter abwärts im gart
ber gif* gefangen wirb, öeßo fcglemiiger,unbf*le*terbevOte*
gen