
;
haare olie verliezen. Zy geeven mede acht ,
om haar niet re veel te bevogtigen, want zy
zou| verotten en .door de wormen aangetast
worden. Eindelyk doen zy haar in kleine zakken,
en persfeh haar'fterk; men moet de Foe-
]ie, met àt Macer niet verwarren, gelyk dit
door eenige lieden gedaan wordt. ----- Men
fielt de Muskaatnooten, geduurende drie dagen
, voor de zon bloot ; zy zyn als dan nog
in haare houtachtige fchaal beflooten ; vg vo l-
gens 'droogt men haar volkomen, door middel
van het vuur , tot dat zy geluid geven, wan-
neer men haar fchudt; waar na menze met kleine
ftokjes flaat, om ze van haare fchel te ont-
doen, die hier door in ftukken fpringt. Men
legt deeze Nooten op drie hoopen, waar vati
de eerften uit de grootfte en fchoonfte beftaat,
die gefchikt zyn, om naar Europa overgebragt
te worden; de tweede bevat die geene, welke
tot gebruik van de inwooners bewaard worden ;
de derde beftaat uit de kleinfte, die onregelmatig
, o f niet ryp zyn : men verbrandt deeze
laatfte, en men gebruikt een gedeelte der ande,
ren, om ’er een olie uit te persfen. Een pond
nooten levert gewoonlyk drie oncen olie uit ;
deze olie bezit de zelfftandigheid van vet; en
heeft zeer wel den imaak van Muskaatnooten ;
deeze Nooten geeven mede door overhaaling,
zo'sveel als ¡de Foelie , eene wezentlyke olie
u i t , die doorfchynende en vlug is , en een
. , „ft. T-lpt is zonderiiitneemenden
reuk heeft. ..itgelinv
dat de Muskaatnooten, die, men uitg
rUpeft wel ras verdervenzouden, zo men
hLr met geen kalkwaterbefproeidde, ofliever
S S ;:«— —
Ijeid van een dunne pap heeft; men dompelt
’ er de Muskaatnooten twee o f driemaalen, m
kleine korfjes befloten, i n t o t dat zy er geheel
mede bedekt zyn. Vervolgens J g t meu
op een hoop, om dat z y zouden Joeden^.
en door de uitwaasfeming van overtollige vo„-
ttgheid outlast worden. Zo dra z y wel iittge-
zweet hebben, zyn zy genoegzaam bereid, en
bekwaam, om over zee gevoerd te
V . De Peper is mede eene zeer nuttige Ipe-
cery in de huishouding, gelyk ons, pag. 165
enz. van den Katechismus leert.
A Voorzeker ; men onderfcheidt haar in
mtt’e en zwarte. Beginnen wy met de eerfte ?
De Vrugten van de witte peperplant zyn kleiner
dan die van de zwarte. De Heer g e o f -
T-ROi zegt , dat de witte Peper, die men in
den koophandel h e e ft, alleen van de zw ar te ,
door haare graauwe o f witagtige kleur verfchilt ;
en dat zy niets anders is dan zwarte peper, wel- .
ke men van haare fchel ontbloot heeft, voor
dat men ze droogde. Men wU, dat de Hees-
E 5 ters ,
f l -t,. ; .
F. :
- t M ü ;
F' m
1 i hk
0r.:M
■ f e i f
' f e ,
i
te P
-, n ffi , i{ r X