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176 K artoffel.
— Besonders hoch ist der Solaningebalt in den Knollen, die längere
Zeit dem Lichte ausgesetzt gewesen und dadurch grün geworden sind;
hier steigt derselbe um das Dreifache, und es findet sich die stärkste
Zunahme nicht in der Schale selbst, sondern in den unmittelbar unter
dieser liegenden, hlattgrünhaltigen Geweben. Ungesund ist nach dem
oben Gesagten der Genuß von gekeimten und von grünschaligen Kartoffeln.
— Über die physiologische Wirkung des Solanins siehe bei
Solanum nigrum.
Kartoffel. S o la n u m tu b e r o s u m L.
1 K n o lle n . 2 B lü h e n d e r S p ro ß . 3 B lü t e im L ä n g s s c h n i tt. 4 S t a u b b l a t t . 5 F r u c h t k
n o te n m i t G riffe l. 6 F r u c h t . 7 S am e , v e r g r . u . n a t . G rö ß e . 3, 4, 5 v e r g r .
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