DIX-SEPTIÈME FAMILLE.
A SP A R A G É ES. A S P A R A G EÆ.
Asparagi, Juss, — Asparagoideoe et Smilaceoe. Vent. _Sarmentacearum
gen. Linn.
L a famille des asparagées se distingue de toutes les autres m o-
nocotylédones, par son fruit pulpeux ; elle renferme des plantes
disparates au premier coup-d’oeil, mais dont le rapprochement
paroît très-naturel lorsqu’on examine tous les intermédiaires.
Leur racine n’est jamais bulbeuse, et offre ordinairement un
axe cylindriquè vertical ou horizontal, d’où partent en tous
sens les fibres radicales; la tige est herbacée ou ligneuse, souvent
grimpante; les feuilles sont alternes, opposées ou verti-
cillées, rarement engainantes, souvent sessiles, quelquefois
rétrécies en pétioles , munies de nervures longitudinales ou ramifiées
; les fleurs naissent chacune à l’aisselle d’une spathe
particulière souvent très-petite ; les feuilles sont souvent de
même placées à l’aisselle d’une petite stipule : les fleurs sont
hermaphrodites ou dioïques ; leur périgone est simple , libre ou
adhérent, à six divisions ( quelquefois quatre ou huit) plus ou
moins profondes, tautôt colorées , tantôt herbacées ; les étamines
sont en nombre égal aux divisions du périgone , et attachées à
la base ou vers le milieu de ces divisions ; l’ovaire porte un style à
trois stigmates ou trois styles ; le fruit est une baie sphérique
à trois loges ; chaque loge ne renferme qu’une à trois graines ;
l’embryon est placé à la base d’un périsperme corné.
* Fleurs hermaphrodites ; ovaire libre.
c CX. A S P E R G E . A S P A R A G U S .
Asparagus. Tourn. Linn. Juss. Lara.
C a r . Le périgone est libre, profondément divisé en six
lanières; les trois loges de la baie renferment chacune deux
graines. •
Ca r . Quelques espèces sont dioïques par avortement; les
tiges sont herbacées ou demi-ligneuses , rameuses , garnies de
feuilles sétacées disposées par faisceau ; à la base de chaque
faisceau est une stipule membraneuse qui quelquefois dégénère-
en épine.
i853. Asperge officinale. Asparagus officinalis.
Asparagus officinalis , var. a. et y. Linn. spec. 448- — Asparagus
officinalis. Lara. Dict. i.p . ag4-
a. Maritimus. — Clus. Ilist. 2. p. 179. Ic.
J®. Sativus.— Blakw. t. 332.
Sa tige est droite, cylindrique , verte, tres-rameuse , pa—
niculée dans sa partie supérieure, et s’ élève jusqu’à un mètre;
ses feuilles sont linéaires, setacees , molles et disposées deux a
cinq ensemble par faisceaux assez nombreux ; à la base de
chaque faisceau, on trouve une stipule membraneuse extrêmement
petite : les fleurs sont d’un verd jaunâtre , pédonculées,
et disposées à l’origine des rameaux; elles sont le plus souvent
dioïques , et portées sur un pédicelle articulé dans le milieu ; il
leur succède des baies d’un rouge vif à leur maturité. La variété
«. qui croît dans les sables maritimes en Belgique, et dans le
midi de la France, paroît l’espèce sauvage qui, améliorée par
la culture, a produit la variété |2 : celle-ci est cultivée dans tous
les jardins. On mange les jeunes pousses de l’asperge , et on
multiplie cette plante potagère par la division des racines. %■ .
i854* Asperge à feuilles Asparagus tenuifolius.
menues.
Asparagus tenuifolius. Lara. Dict. 1. p. 294. — Asparagus officinalis
, var. (3, Linn. spec. 44^-
Cette plante diffère de l’asperge officinale , parce qu’ elle ne
s’élève pas au-delà de 5-6 décim.; que ses feuilles sont disposées
par paquets quinze à vingt ensemble , et placées non seulement
sur les rameaux, mais sur la tige; que les fleurs sont
presque toujours solitaires et hermaphrodites ; que 1 articulation
du pédicelle est placée immédiatement sous la fleur, et
que les baies sont d’un rouge plus pâle. Elle croît dans les prés
couverts et montagneux, près des marais et des rivières dans
le midi de la France.
i855. Asperge à feuilles Asparagus acutifolius.
aiguës.
Asparagus acutifolius. Linn. spec. 449' Lam. Dict. 1. p. 2gS.
— Asparagus corruda. Scop. Carn. n. 4 17' —- Clus. Hist. 2.
p. 178. f. 1’.
Sa tige est haute de 4-8 décim., blanchâtre, striée, très-
rameuse et presque en buisson; ses feuilles sont longues de 5