22 54. A r r o c b e d e ja rd in . Atriplex hortensis.
.Alriplex hortcnsis. Linn. spec. i 49^* ^am. I# P* 27^*
Blakw. t. 99 et 552.
fè* Rubra. Tourn. Inst. 5o5.
Cette plante est originaire d’Asie, mais on la cultive dans
les jardins potagers pour l’usage de la cuisine, et elle s’y resème
et se renouvelle d’elle-meme avec facilité; sa tige est
herbacée , droite , glabre, cannelée , un peu rameuse et haute
de 10—12 décim.; ses feuilles sont alternes , molles, lisses,
pétiolées, en forme de triangle alongé et pointu ; les fleurs
forment une panicule terminale composée de plusieurs épis
simples. La variété a. est d’un verd pale ; la variété $ est rouge
dans toutes ses parties, q • Cette plante est connue sous les noms
de bonne-dame , arroche ou arrousse ; sa saveur est. fade ; on la
regarde comme laxative et rafraîchissante.— La variété à feuilles
rouges exposée sous l’eau de source au soleil, fournit, selon
M. Th. Desaussure , du gaz oxigène très-pur et en grande quantité,
tandis que ce gaz n’est fourni d’ordinaire que par les parties
vertes des plantes.
CCCXVII. A N S É R IN E . C H E N O P O D I U M .
Chenopodium. Bieb. Koel. — Chenopodium et -Salsolce sp. Linn.
C a r . Les ansérines ou pattes d’oie ont un périgone à cinq
parties qui persiste autour de la graine sans prendre de l’accroissement
, ni se charger d’excroissances après la fleuraison ;
un style à deux ou trois stigmates, et une graine nue orbiculaire
et qui n’est pas sensiblement roulée eu escargot.
S. Ier. Feuilles ovales ou rhomboidales, souvent
dentées ou lobées.
22 55 . A n s é r in e b o n Chenopodium bonus
H e n r i. Henricus.
Chenopodium bonus Henricus. Linn. spec. 3i 8. Bull. Herb. t.
3 i 7. F 1. dan. t. 579. Lam. Dict. I. p. 193. — Chenopodium
sagittalum. Lam. fl- fr. 3. p. 12 [4'
p. Alpinum.
Ses tiges sont droites , un peu épaisses , cannelées, légèrement
farineuses, et s’élèvent jusqu’à 5 déc.; ses feuilles sont, pétiolées ,
triangulaires , en fer de flèche , un peu ondulées , lisses, ndees
et d’un gros verd en dessus, nerveuses et chargées de points
farineux en dessous; ses fleurs sont terminales , quelquefois
dioïques et disposées en grappe droite , nue et pyramidale. Cette
plante est commune dans les lieux incultes, les masures, le long
des cheminS;^L-Elte est vulnéraire et très-détersive. On mange
en certains pays ses jeunes pousses comme des asperges , et ses
feuilles en guise d’épinards. Elle est connue sous les noms de
bon-Henry , toute-bonne. La variété (l que j’ai trouvée sur les
hautes Alpes voisines du Mont-Blanc, se distingue par son extrême
petitesse : toute la plante atteint-à peine i déeimètre;-la
grappe terminale ne se ramifie point.
2 2 5 6 . Ansérine des Chenopodium urbicum.
villages.
Chenopodium urbicum- Linn. spec. 3i8. Lam. Dict. i . p. 193.
— Chenopodium deltoideum. Lam. F l. fr. 3. p. 249.
Sa tige est haute de 5.décim. ^.droite , glabre , striée, feuiî1ée
et souvent simple; ses feuilles sont pétiolées, deltoïdes, dentées,
un peu charnues , vertes et glabres des deux côtés ; ses
fleurs sont petites , herbacées et disposées en-grappes menues,
droites , axillaires et terminales, ordinairement dégarnies de
feuilles et toujours exactement redressées le long de la tige.
On trouve cette plante aux environs des villes , des villages et
des habitations.©.
2257. Ansérine rougeâtre. Chenopodium rubrum.
Chenopodium rubrum. Linn. spec. 3i 8. Lam. Dict. i.p . ig 3.—
Tab. Ic. 4^7•
Cette espèce est plus commune que la précédente dont elle
se rapproche parla structure et la végétation; elle s’en distingue
à ses feuilles plutôt rhomboïdales que triangulaires, plus profondément
dentées et plus souvent rougeâtres ,. sur-tout en leurs
bords ; à sa tige plus rameuse et sur-tout à ses grappes plus
alongécs , plus brancliues , toujours entremêlées, de feuilles, et
qui au heu de s'élever perpendiculairement, s’écartent de la
tig e , sur-tout dans le bas de la plante. Elle croît dans les décombres
,.les fumiers, et au bord des murs. <3 .
2 2 5 8 . Ansérine des murs. Chenopodium murale.
Chenopodium murale. Linn. spec. 3aS. Lam. Diet. 1. p. ig3.—
Tab, le. 428;
Celte espèce a beaucoup de rapport avec la précédente ,
mais elle est ordinairement verte dans toutes ses parties ; sa
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