F A M I L L E
provinces méridionales comme assaissonnement dans un grand
nombre de mets. La variété , qui a la bulbe simple , a été
découverte par Gérard sur les bords de la mer près des isles
d’Hières , et paroît la souche primitive ; la variété a, est cultivée
dans les jardins potagers. ^ .
1953. Ail rocambole. Allium scorodoprasum.
Allium scorodoprasum. Linn. spec. 425. Lam. Dict. 1. p. 66.
Cette espèce ressemble beaucoup à l’ail cultivé ; mais elle
s’élève un peu davantage ; ses feuilles sont un peu crénelées ou
ondulées sur les bords , et la partie supérieure de sa tige est-
ordinairement repliée en spirale avant la floraison, et se déroule
peu-à-peu. Elle se trouve dans les provinces méridionales;
ou la cultive pour l’usage de la cuisine, où ses bulbes
sont employées sous les noms de rocamboles ou èchalottes.
d’Espagne, ty. L ’allium arenurm/w diffère-t-il de cette espèce 2
§• II. Feuilles planes ; toutes les étamines simplesl
1954. Ail en carène. Allium carinatum.
Allium carinatum. Linn. spec. 436. Lam. Dict. 1. p. 66.—
Hall. Ail. n. 27. t. 2. f. 2. — Lob. Ic. t. fo6. f. 1.
Sa tige est haute de 5-6 décïm., cylindrique et chargée de
deux ou trois feuilles étroites, planes, un peu en gouttière, et
ordinairement torses ou contournées; la spalhe forme deux
cornes écartées , dont l’une est beaucoup plus longue que l’autre,
les fleurs sont en petit nombre, lâches et disposées sur la tête
formée par les bulbes ; les pédoncules sont d’un pourpre violet ;
les fleurs ont pendant leur vie une teinte rougeâtre ou verdâtre
, mais deviennent toujours un peu purpurines par la dessication
; les étamines sont simples, plus longues que la fleur
et dépassées par le style. On trouve cette plante dans les.
champs ,les vignes des provinces méridionales, près Narbonne.
ig5 5 . Ail douteux. Allium ambiguum.
Allium suaveolens. Jacfj. Coll. 2. p. 3o5. Ic. rar. 2. t. 364?
a. Allium ericetorum. Thore. Chl. Land. 123.
Allium appendiculatum. Ram. Pyren.Ined.
Sa bulbe est oblongue, entourée d’écailles brunâtres et caduques
; elle pousse une tige grêle, cylindrique , qui s’élève
rarement au-delà de 2-5 décim. , et qui , dans sa partie inférieure
, porte quelques feuilles linéaires , alongées , engainantes
à leur base, larges de 2-3 millica. et plus courtes que la tige-;.
les valves de la spathe sont moins longues que l’ombelle; celle-ci
est sphérique, composée de quinze à vingt fleurs ; à la base des
pédicelles sont de petites bractées membraneuses ; les fleurs sont
blanches, quelquefois un peu violettes ou rougeâtres ; les étamines
sont simples , en forme d’alène , et toutes Baillantes hors
de la fleur. La variété « m’a été communiquée par M. lhore
qui l’a trouvée dans les Landes, aux environs de Dax, ou elle
fleurit en été ; la variété £ a été trouvée par M. Ramond, sur
les rochers des Pyrénées, vers le sommet- de l’Hermsau voisinage
de Bagnères , entre Luz et Lavédan , dans la vallee. Elle
ressemble absolument à la précédente , excepté que les lameres
intérieures de la fleur s’élargissent assez brusquement à la base,
de manière à former deux appendices arrondis. Ces deux plantes
me paroissent de simples variétés de Vallium suaveolens ; mais
la plante de Jacquin est plus grande dans toutes ses parties , ce
qui est peut-être dû à la culture ; et elle est odorante, circonstance
dont les botanistes françois ne font pas mention. ?f.
1956. Ail velu. Allium subhirsutum.
Allium subhirsulum. Linn. spec. 424- Lam- Dict- P' 6!ï‘
Allium hirsulum. Lam. Fl fr. 3. p. 262. — Lob. Ic. t. 160. . 1.
Sahampe est longue de 1-2 décim., lisse , creuse , cylindrique
et feuillée dans le bas; ses feuilles sont longues g planes , un peu
velues en leurbord , sur-tout dans leur partie inférieure , et larges
d’un centimètre au plus ; les fleurs sont d’un blanc de lait et forment
une ombelle applatie. Oh trouve cette plante dans les provinces
méridionales , au bord de la mer , près Montpellier et Narbonne ;
en Corse (Yalle); aux environs de Nantes (Bon. ).
1957. Ail rose. Allium roseum.
Allium roseum. Linn. spec. 4^2. Lam. Dict. i . p. 65. Magn,
Bot.Monsp. p. 10. Ic.
Bulbiferum. Desf. Cat. Hort. Paris. _ _
Sa tige est cylindrique , haute de 2-4 décim., garnie dans e
bas de feuilles engainantes ,- planes , larges de 6-8 millim. et
plus courtes que la lige ; la spathe est membraneuse , d’une seu e
pièce , fendue jusqu’au milieu en deux ou trois lobes; 1 ombelle
est presque plane , composée de quinze à vingt fleurs assez
grandes et d’un rose vif ; les segmens floraux sont obtus , ovales-
oblongs ; les étamines simples , élargies à leur base, de moitié
plus courtes que la fleur. Elle croît dans les champs elles vignes
près Montpellier (G o u .); Frontignan (Magn.) en Provence