rique méridionale ; elle a été connue en Europe en i5go , et
décrite pour la première fois par Gaspard Bauhin. C’est l’amiral
Walther Raleigh qui a introduit cette plante en Angleterre ;
d’où elle s’est répandue dans le reste de l’Europe. La généralisation
de sa culture en France , est principalement due à M. Parmentier.
On en distingue un grand nombre de variétés, que je
vais énumérer d’après Parmentier (Rozier. Dict. 8. p. 184.).
a. Grosse blanche tachée de rouge ou pomme de terre à
vaches , pomme de terre d’IJoward; c’est la variété la plus
commune; fleur d’abord rouge, panachée, puis gris de lin.
b. Rouge longue ou pomme de terre rouge , est la plus répandue
après la précédente.
c. Blanche longue ou blanche irlandaise ; fleur petite , blanche;
feuülage foncé.
d. Violette; corolle violette; calice taché de violet; tubercules
ronds dans leur jeunesse, puis alongés ,. tachés en dehors
de points violets et jaunes,
e. Rouge souris ou corne de vache ; tige roide, presque triangulaire;
tubercules unis, pointus par un bout; chair blanche.
f . Blanche ronde ou pomme de terre de New-Yorck; feuilles
crépues; fleurs panachées ; tubercules applatis , écartés, à peau
fine, à chair un peu panachée,
g. Rouge oblongue ou pomme de terre de l ’isle Longue ; tubercules
d’un rouge foncé, presque ronds , blancs en dedans.
h. Pelures d’oignon ou pomme de terre précoce ; tiges
grêles, rouges çà et là ; feuilles petites; tubercules longs, applatis
, précoces.
j. Longue rouge en dehors et en dedans; la plante ressemble
à la première variété, mais les tubercules sont longs, rouges ea
dehors et en dedans.
k. Rouge ronde; ressemble à la rouge oblongue, mais plus,
précoce et plus arrondie ;
l. Petite blanche on petite chinoise ; tiges et feuilles grêles
multipliées et d’un yerd clair ; fleurs bleues ; tubercules petits
arrondis.
2696. Morelle pomme Solarium ly copersicum..
d’amour.
Solarium ly«opersicy.m. Linn. spec. 265. Lam. Dict. l\. p. 287.—
Cam. Epit. 821. ic.
La pomme d’amour ou tomate , est originaire de l’Amérique
méridionale , mais- on la cultive dans plusieurs jardins , snr-tout
dans les provinces du midi'de la France. La plante ressemble
un peu à la pomme de terre, mais les lobes de ses feuilles sont
fortement dentés; les fleurs sont jaunes; les fruits sont beaucoup
plus gros, de couleur orangée, de forme irrégulière, souvent
sillonnés et ordinairement plus larges que. longs; le suc de ces
baies est employé dans les sauces et les ragoûts. O.
2697. Morelle mélongène. Solarium melongena.
Solarium melongena. Linn. spec. 266. Lam. Dict. 4. P- 194*-
a. Melongena teres-. Mill. Dict. n. 1 .— Plnk. t. 226. f. 2".
Melongera ovigera. Mill. Dict. n. 2. — Tonrn. Inst. t. 65.
Cette plante, connue sous les noms de mélongène , aubergine
, majenne , méringeanne, mélanzane, plante à oeuf, etc. ,
est originaire des Indes. On la cultive assez abondamment dans
les potagers du midi de la France; elle se distingue à ses feuilles
ovales , cotonneuses, souvent sinuées; à sa tige herbacée; à ses-
pédoncules pendans et renflés au sommet; à ses calices souvent
hérissés d’épines qui se perdent par la culture : son fruit est
charnu , cylindrique dans la Variété a. , ovoïde dans la variété /S.,
toujours lisse à la surface; l’une et l’autre variété a le fruit
tantôt blanc, tantôt violet. Ce fruit sert de nourriture dans lès
provinces méridionales , et ne doit être mangé qu’à sa maturité
parfaite. O.
C D X X I . P I M E N T . C A P S I C U M.
Capsicum. Tourn. Lino. Juss. Lam. Goercn.
C a r . Ce genre diffère de la morelle par ses anthères qui
s’ouvrent longitudinalement; par sa baie qui, au lien d’être
pulpeuse , est sèche à sa maturité, et qui est ordinairement à
trois loges; par ses graines , dont l’embryon demi-circulaire est
placé sur les bords du périsperme.
2698. Piment annuel. Capsicum annuurn.
Capsicum annuurn. Linn. spec. 270. Lam. Diet. 5. p i3ai. Illustr.
t. 116. f. 1. — Blackw. t. 129.
Le piment, aussi nommé poivron , poivre long r ca>raîl des
jardins , poivre de Guinée , corals , est une herbe annuelle originaire
de l ’Amérique méridionale,, qui se distingue à ses pé^
doncules solitaires ; à ses fruits oblongs , pendans et d’un conge
vif et qu’on cultive dans les jardins , sur-tout dans le midi de la
France. Son fruit est extrêmement poivré- et sert d’assaisonne
ment. 0-.
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