L E V IG N O B L E .
considérer que comme de simples variations. C’est ainsi que le Chasselas
doré transporté de Fontainebleau dans l’Anjou et dans bien d aulres
contrées,y donne des grappes serrées dont les g rains conservent toujours
une teinte verte et dont la chair molle et assez peu relevée ne rappelle
plus la qualité du type du raisin de table par excellence. Combien de
fois nous avons pu constater que des boutures prises sur des Cliasselas a
grains croquants et dorés ne produisaient que des raisins a grains
flasques et sans couleur.
Ce n ’est pas à dire qu’il ne soit ulile de tir e r son plant de Chasse as de
bonne source et que parmi plusieurs des varialions de ce cépage il n en
est pas doril les méi iles distincts ne puissent souvent se conserver par
la séleclion des boutures. C'est pourquoi nous approuverons toujours
le maintien de leurs dénominalions dans les catalogues ; surtout si les
pépiniéristes sont assez soigneux pour n ’employer à la mulliplicalion
que les sarments ollrant les vrais caractères de ces varialions.
Le Chasselas doré, comme presque loas les cépages d’origine ancienne,
a aussi ses varialions Ciolat ou i\li-Ciolat, aux feuilles plus ou moins l a ciniées
et qui ne sont que des accidents de végétation reproduits p a r la
bouture.
N o u s devons aussi constater que l’Angleterre nous a envoyé depuis
quelque temps, sous le nom de Queen-Victoria, un Cbasselas dont les
caraclères sont entièrement semblables à ceux du Chasselas doré.
C u l t u r e . La souche vigoureuse est presque toujours conduite à la
taille courle; cependant, dans certains sols Irès-riches, produisant souvent
une végétation extraordinaire, nous pensons qu’il y a u ra it avantage
tout en lui donnant un grand développera,ni, à la maintenir quelque
temps à la taille à long bois. Tous les aulres soins à donner a ce cépage,
qui du reste les paye largement, sont suffisamment connus pour
qu'il soit ulile de les rap p e le r ici.
DESCRIPTION.
B o u r g e o n n em e n t de couleur grenat, glabre ou presque glabre.
S a rm e n t s assez forts, à en tre-noeu d s de moyenne longueur ou assez longs.
F e iU I Ie s moyennes ou sur-mo y en n es, un peu plus longues que larges,
glabres à leu r ¿âge supérieure, p o rtan t à leu r page infé rieure u n duvet h é rissé
su r leurs nerv u res; sinus supérieurs et inférieurs plus ou moins profonds;
sin u s pétiolaire étroit ou presque fermé; dents larges, u n peu profondes,
ta n tô t obtuses, tan tô t co u rtemen t aig u ës; pétiole long, de moyenne
force et souvent coloré de rose.
G r a p p e moyenne ou sur-moyenne, cônique, ailée, tan tô t compacte, tantôt
u n peu lâche, su iv an t le sol e t l’âge du cep; pédoncule de moyenne longueur
e t de moyenne force.
Grains moyens ou sur-moyens, sphérique s; pédicelles assez courts e t un
peu grêles.
Peau fine e t cependant u n peu ferme, d ’abord d ’un v e rt trè s-clair, puis
p assan t au blanc verd âtre te in té de ja u n e et souvent frappé de roux doré du
côté du soleil â la m a tu rité qui est de prem ière époque.
Chair tan tô t croquante, tan tô t molle, bien ju teu se, sucrée e t trè s-ag ré ab
lem en t relevée.