grande étendue à l’espalier, à l’exposition la plus chaude, la
mieux abritée des pluies et dans un sol très-sec et se réchauffant
facilement. Lorsque l’on aura obtenu une grande extension de sa
charpente, la taille à deux yeux sera appliquée aux coursons. 11
est plutôt avantageux de réduire que d’augmenter le nombre des
grappes, sur le même pied, afin qu’elles atteignent tout leur développement.
Dans nos régions du centre, en observant toutes
les précautions que nous venons de recommander et en y ajoutant
celle de l’incision annulaire, on arrivera le plus souvent à obtenir,
pour la fin d’octobre, des raisins du plus bel effet pour l’ornement
du dessert et dont la qualité, sinon très-distinguée, est encore
assez agréable, surtout si la saison n ’a pas été trop défavorable.
Leur saveur laisserait-elle trop à désirer, les grains, d’une
belle dimension, seront toujours très-propres à la confection de
bonnes conserves à l’eau-de-vie.
L’oïdium renouvelle volontiers ses attaques sur ce cépage qui
doit être protégé par des soufrages répétés.
DESCBIPTION.
Bonrgeonnement d ’u n vert clair, glabre ou presque glabre.
Sarments forts e t à en tre-noeu d s longs.
FenUles très-grandes, plus longues que larges, en tiè rem en t glabres à
leu rs deux pages ; sinus supérieurs étroits et profonds ; sin u s secondaires peu
ma rqués ; sin u s pétiolaire bien ouvert; dents larges, p eu profondes, p lu tô t obtuses
q u ’aiguës; pétiole long, fort e t glabre.
Grappe très-grosse, conique-allongée et cependant n n peu tronquée, ord
in a irem en t ailée; pédoncule long e t fort.
Grains très-gros, ellipsoïdes, voûtés, c’est-à -dire plus renflés d ’un côté
que de l ’au tre ; pédicelles ex trao rd in airemen t longs e t grêles.
Peau épaisse, ferme, tran sp a ren te, d ’un v e rt blanchâtre réticulé de blanc,
rayé d ’u n rouge san g u in qui devient plus in ten se , su rto u t du côté du point
p istilla ire e t à la ma tu rité qui est de quatrième époque.
Chair très-ferme, croquante, peu ju teu se, assez agréable, su rto u t sous les
clima ts chauds.