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90. ALVARILHAO .
ALVARELHÂO (PORTUGAL)
N” 90)
A l v a r e l h a o . Mémoire su r la culture de la vigne, p résenté à l’académie des
sciences de Lisbonne en 1790. F .-P . R e b e l l o .
L a c a ia , dans la région de Basto (Minho), où on la co n n a ît aussi sous la
dénomination de P é d e p e r d r ix .
Observations. Quoique nous cultivions depuis un certain nombre
d’années l’Alvarelhâo, et que nous puissions en parler par
expérience, nous ne croyons mieux faire que de transcrire ici
les renseignements que notre très-honorable correspondant portugais,
M. le comte de Villa Maïor, a bien voulu nous transmettre
sur cette variété :
« On croit généralement, nous dit M. de "Villa Maïor, que cette
variété est originaire des vignobles du Douro, parce que c’est
principalement dans la partie inférieure de cette région, connue
sous le nom de Baixo-Corgo, aux environs de Régna, que sa
culture a pris le développement le plus considérable, à côté du
Bastardo, autre variété très-précoce et de qualité supérieure.
» Le vin d’exportation (vin de Porto) qui se produit dans les
vignobles du Baixo-Corgo, est fait pour la majeure partie avec
les raisms de ces deux cépages, l ’Alvarelhâo et le Bastardo. On
trouve aussi la même variété sous le nom de Lacaia et de Pied
de perdrix dans les vignes en hautains, sur les arbres qui environnent
les champs cultivés de Basto où se produit un vin de
table très-vanté et très-estimé pour sa fraîcheur et sa finesse ;
mais la dénomination la plus répandue de cette variété est celle
d’Alvarelhâo (prononcez Alvarèllon).
» C u l t u r e . N o u s distinguons dans ce cépage deux sous-variétés :
l’une à pédoncule vert et l’autre à pédoncule rouge, dite Pied de
perdrix ou Pied rouge ; cette dernière est la plus appréciée. L’Al