de ce nom un goût qui nous rappelle beaucoup plus la saveur du Muscat
de Jésus que celle du Muscat blanc.
M. Jolm Paget nous écrivait, il y a quelques années, que le cépage
cultivé en Hongrie, sous le nom de Muscat croquant, était considéré
comme 1e meilleur raisin de table de la contrée, et reconnu par lui
comme tout à tait semblable au Muscat de Jésus. Le comte Odart, ajoutait
il, ne croit pas ce raisin propre à faire du vin, mais il donne ici un
vin très-recherché et d’un bouquet délicieux. Il constatait aussi le même
défaut de ses grains sujets à fendre et à pourrir, mais celle mauvaise disposition
peut être contrebalancée par une culture en terrain sec, caillouteux,
bien découvert et bien exposé; et certainement ce délicieux
Muscat mérite bien toutes ces précautions. Sous le climat de la région
extrême de notre Midi, à Rivesaltes, son raisin doit arriver à complète
maturité sans se fendiller ni pourrir, et ce n’est que dans ces localités
qu’il peut convenir pour le pressoir.
Culture. Souche assez vigoureuse, suiEsamment productive à la
taille courle. C’est une des premières atteintes par l’oïdium, surtout
si elle est privée de soleil pendant une partie de la journée; el
placée dans un vignoble, elle pourrait servir d’excellent moniteur de
1 époque à laquelle il convient de commencer l’opération du soufrage.
Bourge
DESCRIPTION.
nent rougeâtre et glabre ain si que les feuilles naissantes.
Sarments de moyenne force, à entre-noeuds de moyenne longueur ou assez
courts.
Feuilles moyennes, souvent plu s larges que longues, d ’u n v e rt sombre et
te rn e â leu r page supérieure qui e st glabre a in si que la page inférieure
d ont les nerv u res cependant sont u n peu rudes au toucher, p a r les poils courts
e t raides d ont elles sont g a rn ie s; sin u s supérieurs bien marqués e t élargis ;
sinus secondaires presque nuls ; sinus pétiolaire fermé ou presque fermé ;
dents trè s-larges e t très-longues, presque égales en tre elles et aiguës ; pétiole
long, fort, u n peu renflé à son point d’atta ch e au sa rm en t e t rude au toucher.
Grappe moyenne, presque cylindrique, souvent peu ailée e t compacte ;
pédoncule assez court e t à p eine de moyenne force.
Grains moyens ou sur-moyens, sphérique s; pédicelles forts et très-
courts.
Pean épa isse , fe rm e , d’abord d ’u n v e rt te rn e qui s’éclaircit ensuite, se
couvre d ’une p ru in e b lan ch âtre e t se dore très-légèrement du côté du soleil
à la m a tu rité qui arrive en tre la première et la deuxième époque.
Chair ferme, croquante, à saveur rich em en t sucrée e t relevée d ’un parfum
mélangé de musc et de fleur d ’oranger, qui e st v raimen t délicieux.