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leur des grains de ce cépage est toujours, jusqu’à l’extrême maturité,
restée du plus beau rose clair, tandis que ceux du Chasselas
rose passent toujours, à cette époque, au rouge foncé et même
souvent très-foncé. Puis, l’aspect général de délicatesse du plant,
son bourgeonnement de couleur plus pâle, sa feuille constamment
un peu tourmentée et remarquablement révolutée en dessous, ses
sarments plus grêles et plus flexueux constituent des différences
qui servent à le distinguer facilement du Chasselas rose, et qui
suffiraient à le séparer de lui, lors même que le Chasselas de
Falloux serait disposé, comme nous l’indiquent quelques renseignements,
à jouer à la variation de la couleur de ses grains qui
prendraient, dans certaines circonstances de sol ou de climat, un
ton rose plus foncé.
Robert Hogg attribue au fruit de cette variété une saveur musquée
que nous n’avons pas encore reconnue.
C u l t u r e . La souche, de vigueur moyenne et d’une fertilité
très-grande, serait bientôt épuisée si on ne lui appliquait régulièrement
la taille courte. Elle se comporte bien en pleine vigne,
mais la culture à l’espalier assure mieux sa production. La peau
des grains est assez délicate pour rendre sa grappe plus sujette
aux intempéries que celle des autres Chasselas; ce défaut est
compensé par le mérite de sa finesse et de sa beauté que l’on peut
considérer comme surpassant celle de tous les raisins de cette
tribu. Elle est aussi propre plutôt à la consommation immédiate
qu’à la conservation.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement d’un rouge moins décidé que celui des autres Chasselas
et glabre.
Sarments peu forts, court noués et flexueux.
Feuilles moyennes, à peu près aussi larges que longues e t révolutées en
dessous, glabres .à leur page supérieure, et p o rta n t à leur page infé rieure un
duvet trè s-co u rt e t trè s-fm ; sinus supérieurs étroits le plus souvent et peu
profonds; sinus secondaires peu ma rq u és; sinus pétiolaire fermé ou presque
ferm é; dents larges, peu profondes et obtuses; pétiole de moyenne longueur,
grêle et très-légèrement duveteux.
G r a p p e moyenne, u n p eu ailée et peu compacte ; pédoncule un peu long
e t grêle.
Grains moyens ou assez gros, sphérique s; pédicelles u n peu longs e t très-
grêles.
Peau fine, mince, d ’abord d’un v e rt trè s-clair, puis se couvrant d ’un rose
léger à la ma tu rité qui est de première époque.
Chair assez croquante, bien ju teu se , sucrée e t relevée d ’une saveur fort
agréable.
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