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- c - y r n z r . C k e r p in x p i r u y Ch.T'orrcxolitJL 0 S e v e r e v n s , BrLure7iC~.
POULSARD
[ N ” 20 ]
. R en du .
Synonymie des cépages du Ju ra . R ou ge t .
P l u s s a e t . P ülsa rt ou B l o s sa r t . Ampélographie universelle. Comte O d a r t .
PoüLSARD NOIR. DescripHons et synonymics de vignes. V. P ul l ia t .
P lant d’A r b o is . Quelques vignobles du Doubs.
M è c l e . M e s c l e . M é t h e . M è t h ie . Vignobles d u Revermont, dans l’Ain.
K le inb lättrige F lngertraube. Sichere Füher. D ochnal?
P elo ssa r d ( p a r e r r e u r ) .
O bservations. N ous n ’avons pu recu e illir aucun ren se ig n em en t su r l ’époque
précise d ’introduction de ce cépage si connu et si estimé dans les
vignobles du J u r a e t d ’u n e p a rtie de l’A in , du Doubs e t de la H aute -Saône ,
e t nous n e pouvons adm ettre que sous réserves la probabilité d ’u n e origine
méridionale, que M. Rouget serait disposé à trouver dans le nom de Cloutât
q u ’il po rta it an c ien n em en t dans le vignoble de Poligny. Cette appellation
de Cloutât, corruption de Ciotat, a été souvent appliquée à des variations
de cépages de différents pays e t d ont les feuilles so n t plus profondément
découpées que celles du type ; accident dont les causes nous re s te n t inconnues.
Les feuilles profondément divisées du Po u lsard lu i don n en t on effet
des rapports de ressemblance avec ces v ariations ; et même souvent des
p lan ts de P oulsard dégénèrent en véritables Ciotat à feuilles laciniées, se
mo n tren t alors trè s-in fertiles et sont impitoyablement rejetés p a r les vignerons
pour la multiplication. Cette variété s erait-elle née ou au ra it-e lle été
in tro d u ite dans le J u r a ? Il n ’existe rien de ce rtain à l ’appui de l’u n e ou de
l ’autre de ces opinions ; ma is comme le fait trè s-b ien rem a rq u e r M. Rouget
dans sa Synonymie des cépages du Ju ra , des documents au th en tiq u e s p e rm
e tte n t d ’affirmer q u ’elle y é ta it trè s-an c ien n em en t cultivée e t même bien
av an t le seizième siècle. Ce fut probablement de ce dépa rtement q u ’elle se
répandit dans les départements voisins, sans que sa culture se soit jamais
étendue, dans u n e ce rtain e proportion, aux au tres vignobles de la F ran ce,
où elle n ’a sans doute pas trouvé toutes les conditions nécessaires à sa bonne
végétation et à son p roduit. Ces conditions sont p arfaitem en t connues dans
les vignobles du J u r a et de l’A in où sa culture est presque toujours lim ité e ,
ma is cependant san s les occuper en tièrem en t, aux ma rn es du te rra in lia -
siqiie qui forment o rd in a iremen t la p a rtie moyenne de l ’escarp emen t occid
en tal du Ju ra . Ces m a rn e s argilo-calcaires n e cèdent que trè s-len tem en t à
l ’atmosphère leu r h umid ité propre à soutenir le ra isin contre les chaleurs
de l’été, et lui p erm e tten t ain si d’achever son volume e t de perfectionner sa
saveur. Elles ren ferm en t, sans doute aussi, tous les éléments propres â m a in te
n ir sa v ig u eu r.
Le Po u lsard gris, de Salins, le Po u lsard bronzé, le Po u lsard rose, le P o u lsard
musqué e t le Po u lsard blanc ne so n t p our nous que des v ariations du
Po u lsard que nous ne décrirons pas comme des variétés distinctes, pu isqu
’elles ne diffèrent du type que p a r la couleur de leurs raisin s.
Répandu dans tous les vignobles de la côte du Ju ra , le P o u lsa rd p a r ses