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8 7. PANE A .
PANEA
[N ” 8 7 ]
N é g r o t o u N é g r o n , au vignoble de Bellet, près Nice.
O b s e r v a t io n s . M. le docteur Guyot décrit ainsi ce cépage dans
se s Etudes su r les Vignobles de France : « Vigne de moyenne
grandeur ou v igu eu r , maturité à peu près contemporaine de
celle du Noir menu, c’est-à-dire un peu plus tardive que celle
du Gamay ; feuilles se rapprochant de celles du Chasselas ; raisin
noir, d’une grosseur au-dessus de la moyenne : raisin fort doux,
donnant du vin de qualité. »
La dégustation et la description que nous avons faites de la
Panea, en plein vignoble de Nice, ne s’accordent pas tout à fait
avec les renseignements que nous trouvons dans le bel ouvrage
du docteur Guyot que nous venons de citer. D’après nos notes,
la Panea n’est pas le moins du monde un cépage de première
époque de maturité, comme le Noir menu (qui est un Pineau) et
comme le Gamay, mais bien une variété de troisième époque,
devançant de huit ou dix jours le Brachetto (de Nice, Peconi
Touar du Var), et mûrissant un peu après la Fuella, les deux
cépages noirs les plus répandus dans le vignoble niçois.
La Panea est un fort joli raisin, à grains assez espacés, d’un
beau noir peu pruiné, d’un aspect fort appétissant, mais à notre
avis un peu trompeur. En dégustant ce raisin, même bien mûr,
on lui trouve une saveur astringente qui peut et qui doit même
en faire un raisin à vin méritant, mais qui est peu agréable aux
palais habitués à déguster nos bons raisins de table. Nous le
considérerons donc avec les vignerons niçois comme nn bon
raisin à vin, mais nous ne le recommandons pas comme un bon
raisin de bouche. Ce cépage est surtout cultivé aux vignobles de
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