MALVOISIE DES CHARTREUX
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M a l v a s ia d e l a C a r t u ja . Ampélographie universelle. Comte O d a r t .
Catalogue d ’Antonio M e n d o l a , de Favara.
Observations. Le comte Odart considère cette variété comme
originaire d’Espagne où, comme son nom semblerait l’indiquer,
elle aurait été obtenue ou propagée par les religieux de quelque
couvent de Chartreux. Nous n’avons pu en retrouver de traces
parmi les cépages décrits par Don Simon-Roxas dans son Essai
su r les variétés de vignes de l'Andalousie. Elle fut probablement
introduite en France par le comte Odart, et ne s’est jusqu’à présent
conservée que dans les collections d’amateurs. La maturité
difficile de son raisin, pour le plus grand nombre des régions de
la France, s ’oppose à une plus grande extension de sa culture.
CtXTUKE. La souche vigoureuse est de fertilité moyenne. On
doit lui donner un grand développement et la traiter à la taille
courte pour obtenir une proportion convenable de sa grappe, qui
avorte sur long bois ; et du reste cette taille est aussi nécessitée
par le mauvais conditionnement de ses sarments qui s’aoûtent
mal sur une assez grande longueur à leur sommet. Les ramifications
de la rafle de son raisin sont sujettes à pourrir par les saisons
humides : aussi doit-on lui réserver l ’exposition la plus
chaude et la plus sèche à l'espalier. Elle ne peut être cultivée que
pour l’usage de la table, où sa grappe est admise pour sa belle
apparence plutôt que pour sa qualité, qui rarement atteint le
degré que lui attribue le comte Odart, et surtout dans nos régions
du centre.