FRESA
[N" ,70]
Freisa. Economia rurale di Torino. De Rovasenda.
Catalogue d ’Antonio Mendola, de Favara.
M o n f r a . Dans la vallée d ’Aoste, près S t-P ie rre .
Fresa del Piemonte. Catalogue de Léopold Incisa, de Rochetta.
Fresia. Delle v ili ilaliane. Acerbi.
Observations. Sans être très-rëpandue dans les vignobles du
Piémont, cette variété, d’après les renseignements fournis par les
ouvrages que nous avons pu consulter, semble en être originaire.
Les Piémontais sont peu d’accord sur la qualité des vins qu’elle
produit ; les uns prétendent que le raisin de Fresa, employé seul,
ne peut jamais donner un bon vin; d’autres, au contraire, affirment
que c’est le cépage par excellence pour obtenir qualité et
quantité, et pour le confirmer font remarquer que plusieurs
grands propriétaires des environs de Turin, du llaut-Montterrat,
de Soiolze, le cultivent avec prédilection et que leurs caves
jouissent d’une excellente réputation. Nous nous rappelons, en
effet, avoir dégusté dans les magnifiques caves de M. le comte de
La Trinita, près Chieri, des vins de Fresa qui ne le cédaient en
rien aux meilleurs vins du Piémont. Nous devons donc conclure
que si les vins de Fresa ne sont pas toujours aussi bons, cela
tient à la nature du sol et à l’exposition, et pour citer un exemple
de la même inconstance dans la qualité du vin produit par un
même cépage, quelle différence existe-t-il entre les vins de Mondeuse
obtenus dans notre région, s’ils proviennent des coteaux
calcaires ou de la plaine ?
M. de Rovasenda considère la Fresa plutôt comme un cépage
d’abondance que comme un cépage de qualité, et remarque que
sa multiplication prend des proportions bien plus grandes que
celles des cépages fins tels que le Rebiolo et aulres. Le vigneron
piémontais, comme beaucoup d’autres, recherche avant tout la
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