ZABALRANSRI
[ N“ 17 ]
S a ba lk an sko ï. Ampélographie universelle. Comte O da r t .
S abalkanskoï de C r is ié e . Descriplions et synonymies de vignes. V. P ü l l ia t .
B o rg ia . Province d ’Oran, Afrique.
O b s e r v a t io n s . Cette variété, introduite de Crimée en France,
est supposée originaire de la Tauride, gouvernement de la Russie
méridionale, et le nom sous lequel nous la décrivons, comme le
seul qui lui soit attribué dans nos contrées, n’est probablement pas
le premier q u e lle ait porté, car il est trop récent; il représente,
comme dédicace , le titre honorifique Zabalkanski (vainqueur des
Ralkans ou plus littéralement au-delà des Ralkans), conféré par
l’empereur de Russie au général, comte de Diebitsoh, qui se signala
par le passage des monts Ralkans et la prise de Varna, dans
la guerre contre les Turcs, en 1828.
En Algérie, elle a reçu le nom de Rorgia, et probablement,
lorsqu’elle sera mieux connue, d’autres synonymes viendront s ’ajouter,
car certaines indications nous font croire qu’elle est répandue
dans plusieurs parties de la Turquie et même de l’E-
8'ypte.
C’est un cépage à cultiver seulement dans le jardin fruitier ;
son fruit, fourni de grains très-gros, très-fermes et peu juteux,
de maturité difficile pour nos pays du centre, ne peut être employé
à la vinification.
C u l t u r e . La souche est très-vigoureuse, et on doit lui donner le
plus grand développement possible ; sinon, trop réduite dans ses
dimensions, elle devient sujette à la coulure et à l’avortement de
sa grappe. Si l’on veut jouir de toute la beauté de son raisin et de
la meilleure qualité qu’il puisse atteindre, il faut lui réserver une
Le Vignoble. — Tome I. 5