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sio, sur l’autorité de Crescentius et de Trinci, auteur toscan, dit
que le raisin de l’Aleatico est sujet à couler; dans ma collection
de Verzuolo, je n’ai jamais constaté ce défaut. Ses grains sont
assez gros lorsque la grappe est peu serrée, plus petits si elle est
compacte. J’en obtiens des grappes qui constituent de magnifiques
raisins de table. Son cep est d’un bon rapport et assez
rustique. L’Aleatico est aussi connu dans la Sicile et dans l’île
de Corse. »
C u l t u r e . La souche, de vigueur moyenne, doit être conduite à
la taille courte qui ne compromet pas sa fertilité. Dans nos régions
du centre, elle doit être placée à l’espalier à bonne exposition,
car la maturité de son raisin est assez tardive, et il doit
être mis à l’abri de l ’humidité des pluies d’automne, souvent
trop prolongées et qui le détériorent facilement. Nous l ’avons
vu cependant réussir en pleine vigne dans les localités où elle
trouve les conditions nécessaires à l’entretien de sa santé et au
maintien soutenu de sa production.
M. Pellicot, le viticulteur renommé de la Provence, dit qu’après
des essais il n’a pas continué la culture de ce cépage, le trouvant
d’un trop mince rapport; nous croyons cependant devoir
en recommander la multiplication dans nos régions du Midi,
comme produisant pour la fable un Muscat d’une saveur vraiment
excellente, et s’il ne nous paraît pas tout à fait assez rustique
pour être introduit dans tous les vignobles, nous pouvons
assurer, par notre propre expérience, que dans les sols caillouteux,
s’échauffant facilement et à bonne exposition, il donnera de
très-bons produits.
d e s c r ip t io n .
Bourgeonnement légèrement te in té de rose, p eu duveteux e t passant au
ve rt ja u n â tre ; jeu n es feuilles conservant longtemps u n e couleur d ’un vert
te in té de jau n e .
Sarments forts e t â en tre -noe u d s de moyenne longueur.
Feuilles moyennes, plus longues que larges, glabres à leurs pages supérieu
re e t infé rieure ; sin u s supérieurs très-profonds; sin n s secondaires souv
en t peu ma rq u és; sin u s pétiolaire ouvert; d en ts trè s-inégale s en tre elles,
étroite s et bien aig u ës; pétiole court et u n peu fort.
Grappe moyenne ou sur-moyenne, presque cylindrique ou cylindrico-
conique, plus ou moins ailée, souvent compacte; pédoncule de moyenne lo n g
u eu r e t fort.
Grains moyens ou su r-mo y en s, sp h ériq u e s; pédicelles de moyenne longu
eu r e t forts.
Pean épaisse, assez résistan te, de couleur p eu u niforme au début de la
ma tu ratio n , p a ssan t du rouge p ourpre au rouge violet foncé à la ma tu rité
qui est de deuxième époque ou u n peu plus tardive.
Chair ferme, croquante, sucrée e t agréablement relevée d ’un parfum de
musc moins p én é tran t, p lu s agréable que celui du Muscat blanc.