Chasselas violet. Miller et Lindley rapportent leur Chasselas rouge
à celui du Traité des Arbres fru itie r s, pour lequel Duhamel renvoie
à la description du Chasselas doré, le considérant, ainsi que
nous venons de l’exprimer, comme une simple variation de ce
type de tous les Chasselas.
Le Chasselas de Négrepont est une variété distincte, mais cependant
bien voisine de notre Chasselas rose ; aussi les nuances
de différence qu’il présente n’étant ni assez tranchées, ni assez
persistantes, nous nous dispenserons d’en donner la figure et la
description ; tout en faisant remarquer que le comte Odart, d’aÎirès
le baron de Salamon, atti-ibue à son raisin un goût particu-
ier et qui le ferait remarquer.
Il existe une variation du Chasselas rose, dont les feuilles sont
laciniées comme celles de la variation du Chasselas doré, à laquelle
on donne le nom de Ciotat et de là nommée Ciotat rouge ;
c’est le Ceschlitzer rother Cutedel des Allemands. On rencontre
aussi souvent dans la forme des teuiiles de cette variété des nuances
intermédiaires entre la forme type que nous donnons et la forme
Ciotat et qui pourraient à tort faire croire à l’existence de variétés
différentes ; c’est ainsi que la feuille du Rother Cutedel représentée
dans l’ouvrage en publication, Die Werthvollsten Traubensorten, de
M.\I. Coethe, de Marbourg, semble appartenir à une variation à
laquelle on pourrait donner le nom de Mi-Ciotat rouge. Ces accidents,
qui se reproduisent sur bien d’autres cépages, sont dus à
une sorte d’altération de la souche dont les causes déterminantes
mériteraient d’être étudiées.
Culture. La souche, de vigueur moyenne, doit être traitée à
la taille courte. Elle est assez rustique pour s’accommoder presque
de tous les sols et réussit même très-bien en pleine vigne,
mais elle est le plus souvent destinée à l’espalier. Sa grappe, de
jolie apparence, égale en qualité et en facilité de conservation
celle du Chasselas doré.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement presque glabre, lavé de rouge ainsi que toute la page
supérieure des feuilles n aissantes.
Sarments assez forts, à entre-noeuds de moyenne longueur.
Feuilles moyennes ou presque moyennes, aussi longues que larges, glabres
à leur page’ supérieure et u n peu duveteuses su r leurs nerv u res à leur
page inférieure ; sinus supérieurs bien marqués et sinus secondaires un peu
moins profonds ; sinus pétiolaire ouvert ; dents assez larges, peu profondes,
u n peu obtuses ou peu aiguës ; pétioles longs, grêles ou assez grêles, glabres
e t souvent u n peu colorés de rose.
Grappe moyenne ou assez grosse, conique, ailée e t peu compacte; pédoncule
peu fort et de moyenne longueur.
Grains sphériques, moyens ou su r moyens ; pédicelles assez grêles et
peu longs.
Peau fine, peu épaisse, d ’abord d’u n vert clair, puis p a s san t au rose
te rn e peu de jo u rs avant la ma tu rité qui e st de prem ière epoque, et cette
couleur devient de plus en plus in ten se ju sq u ’au moment de la cueillette.
Chair u n peu croquante, ju teu se , à saveur agréablement sucree et relevée.