Si nous insistons autant sur la vraie dénomination à donner à
cette variété de vigne, c’est que sa culture est très-répandue et
que la plus grande confusion a régné jusqu’à ce jour dans les
noms qui lui ont été appliqués.
La multiplication assez fréquente de la Bicane tient plutôt à la
beauté de sa grappe qu’à la qualité de son fruit. Lorsque ce raisin
n est pas trop endommagé par la coulure et qu’il est arrivé à
sa complète maturité, c’est assurément l’un des plus beaux que
l’on puisse faire figurer sur un dessert. Ses énormes grains, peu
serrés, d’un beau jaune un peu ambré, sont fort appétissants,
assez agréables, mais ils manquent de cette fraîcheur, de cette
fermeté et de cette saveur relevée et délicate qui caractérisent
les raisins de table de premier ordre.
CuLTCRE. Malgré ce degré d’infériorité, la Bicane a sa place
marquée au jardin fruitier où l’on devra lui donner l’espalier, un
sol léger ou sec, mais profond et bien amendé. Dans les sols
pauvres sa tendance à la coulure et au millerandement est tellement
accentuée que tous les moyens conseillés pour la combattre
n’aboutissent à aucun succès. La greffe de la Bicane sur variété
fertile, conseillée par le comte Odart, ne nous a pas donné de bons
résultats même dans des terrains fertiles. L’incision annulaire
qui produit de bons effets sur certaines variétés coulantes ne
nous a pas réussi sur celle-ci. Mais nous pouvons recommander
comme un moyen certain de combattre l ’avortement des grains,
beaucoup trop fréquent sur cette variété, le pincement de l’extrémité
de la grappe et des ailerons au moment de la floraison.
Une taille mi-longue nous semble préférable à toute autre pour
mettre en demeure de produire cette variété peu fertile ; à condition
toutefois de ne pas trop multiplier ces demi-longs bois et
de ne laisser porter à la souche que les plus belles grappes, si l’on
veut obtenir une belle récolte.
DESCRIPTION.
Boargeonnement p r e s q u e g la b r e , te in t é d e g r e n a t.
Sarments p e u fo rts , a s s e z c o u rt-n o u é s .
FeuUles p e tite s , p lu s lo n g u e s q u e la rg e s , g la b r e s à le u r s p a g e s su p é r
ie u r e s e t in fé r ie u r e s , c e lle s d e la b a s e d u s a rm e n t s o u v e n t u n p e u d u v e te u s e s
a le u r p a g e in f é r ie u r e ; s in u s s u p é rie u rs Irè s -p ro fo n d s e t f e rm é s ; s in u s sec
o n d a ire s p e u m a rq u é s e t é tro its ; s in u s p é tio la ir e f e rm é ; p é tio le a s s e z c o u rt,
g r e ie ; d e n ts lo n g u e s , u n p e u la rg e s , a ig u ë s .
«rappe g r o s s e , r am e u s e , c o n iq u e , a ilé e e t p lu s o u m o in s lâ c h e p a r
1 a v o r tem e n t tr e s - f r e q u e n t d ’u n e p a r t i e d e s g r a in s ; p é d o n c u le d e m o v e n n e
lo n g u e u r e t trè s -fo r t. o , r ¿r c
Grains trè s -g ro s , e llip so ïd e s , à p e in e a tté n u é s d u cô té d u p o in t p is til-
la i r e ; p e d ic e lle s c o u rts e t fo rts .
Peau é p a is s e , s u je tte à l a p o u r r itu r e , p a s s a n t a u v e rt j a u n â t r e e t p a rfo is
a u j a u n e am b r e c la ir à la m a tu r it é q u i e s t d e d e u x ièm e é p o q u e .
Chair c o n s is ta n te , lé g è r em e n t su c ré e , p e u rele v é e,