le monde entier. Ces vins sont obtenus à Frontignan après un
léger passerillage de la grappe.
11 existe une variation du Muscat blanc qui ne diffère du type
que par la couleur rougeâtre de ses grains. Elle est assez multipliée
dans les vignobles de Frontignan pour qu’elle soit employée
à la fabrication d’un vin spécial qui prend alors le nom de llusoat
rouge.
Les vins du Cap, si renommés, ont pour ba se , suivant leur
Couleur, le Muscat blano ou le Muscat rou g e , et quelquefois le
jus du Muscat blanc coloré par le Teinturier.
On rencontre aussi souvent dans les jardins un Muscat rose ou
Muscat gris qui n’est aussi qu’une variation du Muscat blanc.
C ulture. La souche vigoureuse doit être traitée à l a taille
courte, en pleine vigne ; toutefois, dans les pays où sa grappe
arrive difficilement à maturité, on aura recours à la taille longue,
afin qu’elle se forme moins compacte, et même, au besoin, la
pratique du ciselage est d’un bon usage pour les ceps appliqués
à l’espalier.
Sa culture en pleine vigne ne peut guère être conseillée pour
nos régions du centre où son raisin ne mûrit pas toutes les années
assez régulièrement pour être employé à la confection du
vin ; cependant nous connaissons, dans ces pays, quelques localités
privilégiées qui feraient bien d’essayer de parfumer leurs
vins blancs par des plantations de ce cépage dans une certaine
proportion.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement légèrement duveteux e t les jeu n e s pousses teintées de
g ren a t plus ou moins foncé.
Sarments forts, sensiblement cannelés, à en tre-noeu d s longs.
FeniUes moyennes ou assez grandes, à peu près aussi larges que lo n gues,
glabres à leu r page supérieure e t à peine duveteuses su r les n ervures
de leu r page inférieure ; sinus supérieurs un peu profonds ; sinus secondaires
assez marqués : siuus pétiolaire fermé ou presq u e fermé ; dents
larges, longues et a ig u ë s ; pétiole de mo y en n e longueur, fort et glabre.
Grappe moyenne, presque cylindrique, ra rem en t ou trè s-p eu ailée, très-
compacte ; pédoncule trè s-co u rt et fort.
Grains moyens, inégaux en tre eux, sphériques et souvent déformés par
leur rapprochement trop gran d ; pédicelles assez courts et grêles.
Peau épaisse, ferme, d ’abord d ’un vert pâle, puis p assan t au v e rt jaune,
doré, marbré e t pointillé de roux bru n du côté du soleil à la ma tu rité qui
est en tre la deuxième e t la troisième époque.
Chair ferme, croquante, ju teu se, sucrée e t h au tem en t relevée de musc.