page qui semble avoir des rapports de ressemblance avec la Malvoisie
rouge ; mais sa description est tellement incomplète qu’il
est impossible d’acquérir sur l’identité de ces deux variétés une
certitude qui aurait cependant un grand intérêt ; car d’après lui
la Malvoisie précoce d’Italie serait très-répandue et estimée dans
les vignobles et les jardins des environs de Parme, de Bologne,
de Rome et de Mantoue, et cette certitude viendrait confirmer
notre opinion, opposée à celle du comte Odart, sur les qualités
avantageuses de ce cépage pour le pressoir.
Si nous tenons à réhabiliter cette variété, comme vigne à vin,
et si nous la considérons comme produisant un raisin d’un véritable
mérite pour la table, nous sommes disposés à lui refuser,
avec d’autres ampélographes, sa qualification de Malvoisie que
nous pensons ne convenir qu’aux cépages dont les fruits présentent
le caractère de cette fine saveur musquée, mélangée d’une
légère amertume, qui fait des Malvoisies une classe à part et distincte
de celle des Muscats,
Culture. Souche très-vigoureuse, très-rustique , s'accommodant
de tous les terrains et résistant bien aux gelées de l’hiver.
Son rapport est grand, lors même qu’elle est soumise à la taille
courte, mais sa belle végétation lui permet de supporter la taille
longue. Sa fertilité est régulière et soutenue.
i
DESCRIPTION.
B o n r g e o n n em e n t d ’u n rouge vineux e t duveteux.
Sarments p eu forts, à entre-noeuds de moyenne longueur.
Fenilles moyennes ou assez grandes, plus larges que longues, glabres à
leu r page supérieure e t u n p eu duveteuses su r les nerv u res de la page in té rie
u re ; sinus supérieurs très-profonds e t ferm és; sin u s secondaires assez
bien marqués ; sin u s pétiolaire larg emen t ouvert ; dents larges et inégales
en tre elles, peu profondes, obtuses ou trè s-co u rtemen t aiguës ; pétiole court,
u n peu grêle e t b ien glabre.
Grappe à peine moyenne, cylindrico-conique, parfois u n peu ailée, comp
a c te ; pédoncule court e t grêle.
Grains assez pe tits ou presque moyens, tan tô t presque sphériques, tan tô t
sphérico-ovoïdes ; pédicelles courts et très-grêles.
Peau fine, mince, souple, d’abord d’u n v e rt d ’eau coloré do rose rouge
qui devient plus in ten se du côté de l ’ombre e t souvent manque du côté du
soleil ; ta it remarquable e t opposé à ce que l ’on observe ordinairement.
Chair u n peu molle e t cependant assez consistante, fondante, juteuse,
d ’u n e saveur bien sucrée e t agréablement relevée.