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Plus vigoureu.x et aussi fertile que le Camay, même la taille
courte, le Béolan s’est toujours, chez nous, montré robuste et
résistant bien aux maladies qui atteignent beaucoup de nos cépages.
Son raisin mûrit un pen plus tardivement que celui du
Gamay qu’il égale pour la quantité du sucre et donne un vin
agréable et três-soliJe.
C ulture. La souche, de vigueur moyenne, est d’une bonne
végétation. Elle peut être traitée à la taille cou r le , mais par la
taille lon gu e , qu’elle supporte bien, on obtient un produit plus
abondant. On doit lui laisser une courgée d’environ huit noeuds
et n’en conserver que deux au plus sur les ceps les plus vigoureux.
Les parties du vignoble où le sol est le plus profond et le
plus amélioré sont nécessaires à son bon conditionnement.
DESCRIPTION.
Boui-goonnemcnd ro u ssâ tre e t u n peu duveteux.
S a rm e n ts g rê le s , u u pou coudés à leurs eu tre -noeu d s qui sont de
moyenne longueur.
F e u ille s p e t ite s , o rd in a irem en t plus larges que lo n g u e s , rugueuses
e t glabres à le u r page supérieure, glabres ou presque glabres à leu r page
infé rieure ; sinus supérieurs étroits e t peu profonds ; sinns secondaires
peu marqués ; sin u s pétiolaire plus ou moins ouvert ; d en ts courtes, étroites,
arrondies et co u rtemen t mucronées ; pétiole peu fort, court e t glabre.
Grappe petite, presque cylindrique e t peu ailée, u n peu compacte ; pédoncule
court et u n peu fort.
Grains petits, sphériques ; pédicelles courts et un peu forts.
Pean assez consistante, ré s is ta n t bien à l’humidité, passant au no ir â la
m a tu rité qui arrive u n peu après la deuxième époque.
Chair ten d re, ju teu se , relevée d ’une saveur vineuse.