mun ; quoique Don Simon-Roxas le décrive séparément en lui
donnant aussi le nom de îlj'acinthina et ajoute ; « Les vignerons
de San-Lucar assurent que ce cépage se cultive depuis un temps
immémorial, sans qu’on l’ait jamais vu procéder de pères blancs,
ni passer lui-même à donner du fruit blanc. » Nous savons trop
bien quelle confiance on peut avoir aux caractères distinctifs à
l’usage des vignerons, toujours et partout disposés à croire à
l’existence de variétés qui ne sont cependant que des accidents
de végétation reproduits par la sélection des boutures.
Les belles grappes de cette variété arrivent facilement à matu-,
rité dans nos régions du centre, ornent bien un dessert et sont
agréables à manger. Elle nous semblerait aussi d’une introduction
avantageuse pour la vinification dans nos vignobles du Midi,
car nous la trouvons bien supérieure par la qualité de son raisin
à bien des variétés qui y sont cependant réputées.
Culture. La souche, de bonne vigueur, doit toujours être
conduite à la taille courte dont l’emploi est indiqué par sa bonne
fertilité et par le volume de ses grappes. Nous ne savons si
quelque part elle est soumise à la taille longue, mais jusqu’à
présent nous nous sommes très-bien trouvés de l’usage de la
taille courte.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement d ’u n blanc ro u ssâ tre et duveteux ; une légère te in te
rose s ’étend sur le revers de la feuille n aissan te.
Sarments de moyenne fo rce, sen sib lemen t coudés â leurs entre-noeuds
courts.
FeuUIes moyennes ou assez grandes, un peu plus longues que
glabres et lisses â le u r page supérieure, couvertes à leu r page infé rieure
d ’un duvet floconneux ; sin u s supérieurs un peu profonds et bien fermés ;
sin u s secondaires un peu marqués e t é tro its; sin u s pétiolaire fermé ou
presque fermé ; dents étroites , p eu longues , trè s-co u rtemen t aiguës ou
obtuses ; pétiole co u rt e t grêle.
«trappe grosse, conique, allongée, u n peu rameuse e t lâ che; pédoncule
de moyenne longueur et de moyenne force.
Grains assez gros, sphériques, déprimés à leurs deux p ô le s; pédicelles
assez longs e t grêles.
Peau fine, mince, d ’un vert trè s-clair e t un peu tran sp a ren te, p assan t au
ve rt ja u n â tre à la m a tu rité qui est de deuxième époque.
«Tiair tendre, bien juteuse, sacrée et relevée.