if^i
. . . J i
lii'inlaniùrc lUiiii un dovi-a se mcIloi',cai' elle a belle
; i p | i a r e i i c c ; ii iie laudr a pas la confondre avec les
Pivoulades el lo Cliampigiion du Peuplier, ([iii
appartiennent, comme elle au genre Plioliola
cl qui lui ressemblent dans beaucoup de ses parties.
Pl. XXV. — F i g . '1, le Chanipiguoii, au moment
d u détachement du voile; 2 , u n autre Cliampignon,
à la maturité, vu en dessous; 3, un troisième, vu
e n dessus; 'i-, un quatrième en coupe longitudin
a l e ; 5, spores.
LE PRÉCOCE
PHOLIOTA Pn^ECOXde Quclel.
Af/aricus {Pralella) pmcom de Persoon. — Aj/artcus (PhoUoia) pmcox de Fries.
Cliapeau convexe puis plan, peu résistant, d'un
gfis jiyuuttre, puis blancliàtre, parfois à surface
plissée; slipe égal ,cyl indrique,assez allongé, plein,
p u i s ilstuleux, marqué de petites stries soyeuses,
b l a n c h â t r e et souvent llcxueux; voile blanc, mince,
presque fugace ; lamel les îi peine émarginées, peu
larges, .serrées, blanchâtres puis brunâtres; spores
ovoïdes, apiculées, ocracées. Odeur et saveur à
peu près nulles. Printemps. Dans les bois découverts,
parmi le gazon. Assez commun. Espèce
comestible.
Cordicr ne qualilîe ce Champignon de comestible
que d'après Lenz et ScbajiFer, M. Quélet le
trouve succulent et inodore. Nous l'avons consommé
: il nous a par u très recommandable. Dans
tous les cas, il n' a pas de propriétés malfaisantes.
P l . XXX. — Fig. 14, le Champignon au moment
du déchi rement du voile; 15, le môme, ii la
m a t u r i t é , vu en dessus; i ( j , vu en dessous; 17, en
coupe longitudinale; 18, spores.
LE CHAMPIGNON DU PEUPLIER
PHOLIOTA /EGEIilTA de Quélet.
Fuiuji ¡wpiili de Pline. — Miix-oTecai^/ii/sìTict de Dioscoride elTareiitiiuis. — jEtjeriloe de Por ta. — Fangta
i-accmiis de Sterbeeck. — Polymijces vulgiUiw de Bat tar ra. — Agaricus [Pltoliola) Jigenia de Fries.
Champignon du Peuplier, Pivoulade (Puiilcl).
Chapeau arrondi, puis convexe-plan, fauve jaun
â t r e au sommet, plus pâle à la circonférence,
souvent crevassé, et ii crevasses blanchâtres; stipe
plein, cylindrique, courbc ou ilexueux, d'un blanc
soyeux, coloré comme le chapeau à la base ; voile
blanc, persistant, membraneux, assez grand; lamelles
adnées, presque décurrentes, serrées, très
étroites, pâles puis ocracées ; spores ovoïdes, de
même couleur. Chair blanche. Odeur et saveur
agréables. Printemps, été. En touffes, sur les Peupliers
et quelques autres arbres. Espèce comestible.
Si Pl ine ne parle de ce Champignon que pour
le qualifier d'excellent, Dioscoride nous apprend
q u ' o n l'obtenait déjà de son temps par un procédé
de culture artificielle, en enfouissant dans du funiievdes
moi'ceaux d'écorce des Peupliers noir et
blanc. Cordicr lui donne aussi la qualilication
d'excellent Champignon, et M. Quélet le déclare
sapide. Cette espèce est néanmoins peu connue en
F r a n c e : elle ne dépasse guère les bords de la
Loire. 11 serai t à souhaiter qu'on en reprit la cult
u r e dans les régions plus méridionales où elle par
a î t se plaire : peut -êt r e alors ce Champignon gagnerait
il en réputation, surtout si l'on parvenait
â en l'aire trois ou quatre récoltes dans l'année.
PI, XXVI. — Fig. 1, trois Champignons à différ
e n t s états de développement ; 'i et 3, doux d'entre
eux en coupe longitudinale ; 4 , spores.
LE CHAMPIGNON DU SAUL E OU PIVOULADE
PHOLIOTA CYLINDR.iCEA de Gillet.
Aguricus albonifus de Persoon? — Agaricus cijlindruceus de De Candolle. — Agaricus {Phdiotâ) cylindraceus
de Frics.
Sahuquère, Aloumères {Tkorc). — Pivoulade {M. de Seynes). — Champignon du Saule, Pivoulade,
P i b o u l a d c , Saûzénado {Cordier). — Sahuquéro (Ai. Roumeguère).
Chapeau gibbeux-convexe, presque campanulé,
parfois irrégulicr, glabre, légèrement visqueux,
d ' u n jaune ocracé, plus pâle sur les bords; stipe
plein, régulièrement cylindrique, plus ou moins
courbe, blanchâtre, ferme; voile blanc, membraneux,
grand, persistant , rapproché du sommet du
s t i p e ; lamelles adnécs-décurrentes, serrées,
é t r o i t e s , b l a n c h â t r e s puis ocracées;spores ovoïdes,
apiculées, de même couleur. Chair blanchâtre.
Odeur et saveur assez agréables. Eté, automne.
E n touifes sur les vieux troncs de Saule, de Sur
e a u , etc. Espèce comestible.
D'après Thore, ce Champignon se montrerait,
au printemps cl en automne, en groupes très nombreux
au pied des sureaux ; il aurait une saveur
douce, une odeur agréable et serait assez recherché.
Suivant Cordier, ce Champignon comestible
se nuuigerait h Toulouse et à Montpellier. M. Quélet
le trouve sapide. M. Loui s Planchon dit qu'il