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PSALLIOTES
Stipe central ; u n volva incomplet avec un voile parfait, constituant une collerctle à la maturité; lamelles
l i b r e s , n'adhérant pas au stipe.
Un seul genre : Spores brun pourpre PSALLIOTA.
( L ' u n des sous-genres du ^cavc Ayaricus de Frics, élevé au rang de genr e par M. Quélet, et dont le nom est
tiré de la forme annulaire (bracelet) du voile autour du stipe).
* Volva persistant en par t i e ou laissant des traces de son adhérence sur le voile.
+ Volva membr aneux, indépendant du voile; champignon blanc. P. bitorquis.
+ + Volva membraneux, soudé au voile près du stipe; champignon
j a u n â t r e , à chair blanche, fixe P. diiriuscula.
+ + + Volva membraneux, soudé à la moitié du voiie; chair jaunissant
i i l ' a i r P- flavescens.
+ 4 - + + Volva adhérant complètemenl au voile.
± Champignon blanc ou blanchâtre; stipe rapiforme. . . . P. Bernardii.
± ± Champignon blanc taché de jaune; stipe présentant quelqnes
replis membraneux P. pcromta.
± ± = t Champignon très g r and couvert de squames fibrilleuses ocracées. P. augusta.
+ + 4 - l ~ | - Volva laissant sur le voile des traces visibles de son adhérence.
± Champignon blanc, à stipe court; divisions du volva sur le voile
r e s t a n t blanches P. arvensis.
± ± Champignon blanc, à stipe allongé; divisions du volva sur le
voile jauni s sant P. Yaillanlii.
± ± ± i Champignon jaune, à surface plus ou moins crevassée. . . P.Riciwnii.
* * Volva fugace ou ne laissant pas de t races visibles sur le voile.
+ Chapeau squameux ou squameux fibrilleux.
± Stipe lisse; chapeau presque plat; chair se tachant à l'air en brun
r o u g e à t r e P- nllatica.
± ± Stipe fibri l leux; chape a u presque sphérique; chair rougissant lortement
fi l'air. . . P. hoeniorrhoidaria.
± ± ± Stipe fibrilleux; chapeau conique; chair brunissant légèrement à
l'air P. silvatica.
+ + Chapeau noiisquameux, à peine fibrilleux, presque ou entièrement
§ Champignon blanc; stipe fistuleux.
± Lamelles assez larges, restant à la maturi t é d'un rouge pourpre
peu foncé cretacea.
= t ± Lamelles étroites, brunissant à la matur i t é p. silvicola.
§§ Champignon blanc ou grisâtre; stipe plein.
± Chapeau et base du stipe j a u n i s s a n t l'air lors d u détachement de
l ' é p i d e r m c /. . xanthoderma.
Chapeau et base du stipe ne changeant pas de couleur ù l'air;
c h a i r restant également blanclie /' . pratensis.
± ± ± Chapeau et bas e du stipe ne changeant pas de couleur à l'air; chair
rougissant légèrement p, campesiris.
§§§ Cl iampignon jaune ou jaunâtre.
± Stipe allongé, cylindrique, plein, chapeau campanulé. . . P. Icpiopoda.
± ± Stipe claviforme, fistuleux; chapeau presque plat, mamelonné. P. comtula.
§§§§ Champignon rougeàtre P. rubella.
LA BOULE DE NEIGE NIÇOISE
PSALLIOTA BITORQUIS de Quélet.
(D'après l'iiistoire : Amanita bitorquis.)
Chapeau arrondi (0"',05-9), épais, glabrescent,
b l a n c de lait, puis cròme ou ocre pàle au bord;
stipe plein, ovoïde, glabre, blanc, avec une coller
e t t e membraneuse [voile] au sommet et un voile
volviforme [volva] près de la base, séparés par un
sillon concave (5 à 10""') ; lamelles écartées du
stipe, arrondies, blanches puis rosées et brun
f o n c é; spores ellipsoïdes, subsphériques(0°"",005-
6), occellées, d'un bai purpurin. Chair ferme,
blanche, d'un incarnat rosé, puis bistré k l'air,
d ' u n e odeur forte et agréable de Psalliota campestris.
Été. Terrains calcaires et sablonneux des
Alpes-Maritimes (M. Darla). [Quélet, /Issoc. franc,
four P avancement des sciences; Congrès de Rouen;
•1883.] Espèce comestible.
M. Quélet qualille ce Champignon de comestible
très fin. 11 paraî t du reste se recommander
p a r les caractères d'odeur et de saveur du Champignon
de couche. Cette espèce nous a p a r u intéressante
k faire connaî tre et à reproduire ici, à un
a u t r e point de vue, comme l'exemple le plus frapp
a n t de l'existence réelle et de l'indépendance du
volva dans le genre Psalliota, dont nous avons
essayé de présenter l'histoire.
Pl. XIV. — Fig. 16, le Champignon, après le
détachement du voile; 17, le même, avant le détachement
du voile, en coupe longitudinale; 18,
spores. {D'après les figures publiées par M. Quélet.)