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v e r t de squames foncées comme le cliapcim ¡us-
( | a ' ; u i voile, mai s aii-dossus d'un blanc papillenx;
v o i l o m emb r a n e u x persisLanl, dépondanl . du slijio;
i a m e l l e s blanches, émarginéos, assez ÔLroiles ;
s p o r e s snbspbcri([ues, apicnlécs, blanches. Cliair
d n chapeau et du slipe changcanL à peine de coit-
I c u r par la coupe. Odeur assez forle de radis;
s a v e u r légoremenl piquanle. Aviomne. Dans les
b o i s tic pins des Alpes-Maritimes. Espèce comos-
HM,'.
M Barlu dit que la chair de ce Cluimjiignon.
mi\idi6e crue, a u n goùl. u n peu acide qui disparaît
c o m p l c l e m e i i t par la cuisson. Il ajoute ijue cettc
e s p è c e est comestible et qu'on la inange dans
t o u t e s les c amp a g n e s des environs de Nice où elle
est, très recherchée. Nous la s ignalons ici, i\ titre
d ' e s p è c e méridionale, qui ne parait pas s'éloigner
d e s bords de la Méditerranée.
P l . XXIV. — Fig. S, le Champignon j e n n e ; 9 et
1 0 , le même, à la maLurité,vu en dessus et de
c ô t é ; 11, en coupe longi tudinale; -J-i, spores.
L E ROBUSTE
AmilILLARIA IWBUSTA de Cillel.
Aijanciis robuslvs d'Albertini cl Schweini?.. —/Ij/círíci/ s {ArmUlaria) rohu^his de Fi ies.
G l i a p e a u compacte, l'erme, convexc-plaii, plus
o u moins inégal, d'une teinte fauve rougeâtre.
l é g è r e m c n l visqueux; stipe solide, de même coul
e u r au-dessous du voile que le chapeau, coui'l,
a m i n c i à la base; voile très léger, blanc, fugace,
n e laissant parfois pas de trace sur le stijie; lam
e l l e s blanchâtres, assez larges, à peine éniargin
é e s ; spores ovoïdes, apiculées, blanches. Chair
l ' o u g i s s a u t souvent lors de la coupe, surtout celle
d u stipe. Odeur et saveur assez agréables. .1«-
tomnc. Dans les bols et pnnci|)alemenl ceux de
c o n i f è r e s . Espèce comastiblc.
D ' a p r è s M. Qnéicl, ce Champignon serait mangé
d a n s les Alpes-Mar i t imes. On devra, pour le prép
a r e r , le s o ume t t r e à une forte cui s son et le récolt
e r aut ant que possibl e dans le p r emi e r ilge, car la
f e r m e t é de sa cha i r pour rai t le rendr e indigeste. 11
est toutefois trop peu abondant pour qu'il soit
l ' o b j e t des rechcrcbcs des amateurs.
P l . XXIV. — Fig. le Champignon vu en dess
u s ; ô, lo même, vu en dessous; 0, en coupe long
i t u d i n a l e ; 7, spores.
L A G R A N D E SOUCI I l iTTE O U Tl^TE D E MEDUSE
ARMÌLLARÌA MELLE A de Quélet.
Funr/tis ex mo pedn imUiplex, pilcólo desuper ex rnfti [IUPO, siiOlus aMo, pcdiculo altiori, cijlindrico,
anuíalo, siihobsciiro et Fungas esculenlus, ex uno pede multiplex, pileolo dcsuper ex spadlceo /lavrsceiUa, ad
oras nonnihil unduluin, fiullus ullm, pedículo suboùscuro, inferiora versus crassescenle et. veluli bulboso de
M i c h e l i . — Polymi/ccs mellcns cl vulgalior ch Battarra. —A g a r i c u s viellcus de la F lor e danoise. — Ilypophjllum
polyiuijces de Paulet. — Aijaric/is annularius de Bidliard. — Arjaricus {Lepioía) polymijccs do
P e r s o o n . — i r /oe- i m (Armillaria) melleus de Fries.
T ê t e de Méduse {Paulet). — Boletd'aulivié buon,Bolet d'amour ic, Bolet d e S a u r e {M. Burla). — Pivoul
a d e , Souquarel , Perpignan {M. do Seyncs). — Piboulado, Sausénado, Cassénado {Cordicr).
F a m i g l i a buona, Ciodin {hai.) — Hallimasch, I leckenschwamm {Allem.).
C h a p e a u convexe puis campanule, h peine visq
u e u x , parfois irrégnlier, d'un brun jauniitreplus
o u moins foncé, ponctué de papilles verruqueuses
b r u n e s ; stipe plein, solide, fibreux, strié, de même
c o u l e u r que le chapeau mais se fonç an t ou noirc
i s s a n t à la base; voile grand, persistant, blanchiUre,
membraneux; lamelles décurrentes, serr
é e s , pi'des; spores ovoïdes, apiculées, blanches.
O d e u r non caractérisée; saveur styptique et dont
l ' à c r e t é ne d isparaî t pas entièrement par la cuiss
o n . Aulninne. En touffes compa c t e s sur les troncs
c o u p é s , les vieilles souches, dans les bois et les
f o r ê t s . Espèce comeslihle, mais de. (¡uaUlé fort
médiocvc.
B a t t a r r a a donné, dos diverses formes de cettc
e s p è c e , plusieurs descriptions et dessins qui s'y
a d a p t e n t fort bien. Il en cite même quelques-unes
c o m m e é tant réputées comestibles. N o u s reproduis
o n s ci-contre une des figures qu'il en a publiées.
K T o u s les auteur s , dit Letellier, ont indiqué cc
C h a m p i g n o n comme dangereux. M. Paulet assure
q u ' i l a fait p é r i r u n chien en douze Jieures après
d e s plaintes continuelles, il possède une saveur
i l c r e , mai s peu prononcée et ([ui ne fait q u e déterm
i n e r un sentiment de légère constriction a la
g o r g e . Exposé au feu, il exhal e u n e odeur piquante
e t désagréable, et perd ainsi son ùcreté, en sorte
q u e j'ai pu, plusieurs fois, le manger à hautes
d o s e s , sans éprouver le plus léger symptôme; il
n ' e s t donc pas aussi dangereux qu'on se l 'est imag
i n é . » D'après Vittadini, ce Champignon, en rais
o n de son innocui t é et de son abondance, mérite
à bon droit d'être compté parmi les espèces com
e s t i b l e s . On le p r épa r e mème,di t - i l , en conserves
d a n s le v inaigre, le sel et l'huile, pour le consomm
e r après l'automne. Il fait remarquer que la
s a v e u r ficre, amè r e , styptique, d u C h amp i g n o n cru,
s ' a f f a i b l i t et se perd avec la cuisson. M. Bar l a dit
q u e cette espèce est recherchée, à Nice, par les Il