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ainsi : « 11 est luuil depuis '2 jusqu'à -4 pouces,
drapé eu dedans, brun d'abord puis après noircendru
au dcliors, creiix jusqu'à sa base, d'une
subslaucc coriace. Il se découpe en lanières en se
passanl. Il naisl quelquefois seul, et quelquefois
plusieurs ensemble; il sent mauvais. Màclu', a le
gousl du Champignon. H n'est guère plus épais
qu'un parchemin. J'en ay trouvé de doubles,
c'est-à-dire l'un dans l'autre. » Paulet a essaye ce
Champignon sur les animaux : il déclare qu'ils
n'en ont pas été inconnnodcs, et que cette espèce
a d'ailleurs une légère saveur de Truffe. M. Quélet
dit qu'il est Lrcs bon, étant louL jeune et qu'il a un
goût de Truffe. C'est bien à tort, en vérité, qu'on
n'ose récolter ce Champignon el qu'on s'effraie
de sa couleur noirâtre. 11 est parfaitement cornes-
La Trompelte des morls, d'après Yaillanl (172").
tible. Ou doit le reeueiilir avant qu'il soit trop
avancé : lorsqu'on a réuni un certain nombre
d'autres espèces plus ou moins savoureuses, on
ajoute à cette préparation, avant de la i'aire cuire,
un hachis de notre Champignon. On est touL
étonné du parfum agréable que donne k la sauce
ou il l'assaisonnement ce condiment nouveau : on
pourrait trouver ià comme un goût de Truffe, ainsi
que le dit M. Quélet. Employé de la môme façon,
il est également excellent en omelette. On voit
qu'il peut Cire estimé ajust e titre.
Pl. LU. — Fig. l, un groupe de trois Champignons;
2, un Champignon plus évasé à la partie
supérieure; 3, un autre, vu en coupe longitudinale;
4, ba.sides, fi différents états de développement;
5, spores.
PLEUROPODÉS
Deux genres décrits : a. Champignons de consistance ferme, mais charnue, non persistants. Pleurotus.
p. Champignons de consistance flexible, élastique, persistants. . . l'ums.
P L E U R O T U S
(L'un des sous-genres du genre Ai/aricics de Fries, élevé par M. Quélet au rang de genre, et dont le nom
rappelle la forme excentrique des espèces qui le composent.)
* Stipe latéral ; chapeau dimidié.
Champignon humicole, croissant sur le sol !'• ¡jeotjenm.
+ + Champignon lignicole; stipe assez long; chapeau très grand. . . /'. ulmarius.
+ + + Champignon lignicole; stipe extrêmement court; chapeau de moyenne
grandeur P. osireaius.
** Stipe central; chapeau entier.
+ Chapeau inibndibuliforme, brun rougeàtre; lamelles jaunes. . . P. olearms.
+ + Chapeau infondibuliforme, jaunâtre ; lamelles blanchâtres. . . P. cormcoinoidcs.
+ + + C h a p e a u presque plan, d'un brun i)âle ; lamelles blanches. P.Enjn'jii.
l/OREILLE DE TERRE
PLF.VROrVS GEOGENIUS de Gillel.
Aijaricus infundil/uhm dimidiaLum ¿inìKais, per oras undukUum, superna parte olisciiriiin, <H velali xcrieeum,
inferne lamellulum et album de Micheli. — Aguricus gcogcnius de De Candolle. — Agaricus {Plciirotiis)
geogenius de Fries.