P O R I F È R E S
F I S T U L I N E S
Un seul genre etuiie seule espèce, type d e l à fiìniille. . . . Fi':lìilim Hqialica.
LA LANGUE DE BOEUF OU FISTULINE
FISTi'LINA IIEPATICA de Fries.
Limjtioe. in caudicibus Costunearum de Césalpin. — Ihjpodrys de Solenaiider. — Fungus iaius suiujuinei
colorisBauliin. —F u n g u s arborem carnosus^ hepalis fade de Ray. —A g a r i c u s p o r o s u s , ruhens, carnosus,
hcpatis fade de Dillen. — Agarieum esculenlum, Caslaneoe adnascens, latisslmum, hcpatis fade, superna
ex rubro ferrngmenni, interne samjuincxm, suhlus odiroleucim de Micheli. — Agarico-Suillus mollis,
riiberrimus de II al 1er. — Boletus cor pore sessili, latissinw, superius lobato, inferius gibboso de Gleditsch. —
Boletus liepalicus d'Hudson. — Bolehis Buglossum de Retz, — Beiidrosarcos ffepaticiis de Paulet . —F i s t u -
Umi biiglossoides de Builiard.
Glu des Chênes, Langue ou Foie de Boeuf (Paulet). — Langue de Chêne, Foie de ^(SMÎ {Lelellier)..—
Lenga deboù. Lenga de roure {^l.Barla). —• Lengo-de-Biou (.V. Begtiis).
I.eherpilz, llirschzunge {Allem.). — Lingua di Castagno (//ft/.).
Chapeau latéral, plus ou moins aplati, à contour
i r r é g u l i e r , squaraeux-verruqueux, d'un rouge sanguin
plus ou moins foncé, visqueux, sessile ou stip
i t e ; stipe, dans ce cas, de longueur variable, latér
a l , rortement plissé, aminci vers la base, de la
couleur du chapeau; hyménium d'abord poncfué,
b l a n c h â t r e , puis à la maturité constilué par des
p e t i t s tubes cylindi-iques, libres, séparés, d'abord
clos,puis s 'ouvrant à l ' a i r p a r u n e sorte de péristome
en forme de rosette, et prenant alors une teinte
ferrugineuse rougcùt re; spores d'unblancjaunât re,
presque sphériques, apiculées. Propagation par
cellules conidiales se développant ù la surface du
réceptacle, parfois en si grande abondance que le
développement du chapeau ou tout au moins de
l'hyméniuin est arrêt é {M. de Segues). Chair molle
d ' u n rouge sanguin, parcourue par des zones
fibreuses concentriques plus foncées. Odeur nulle,
saveur acidule. Automne. Sur les troncs de chênes,
d e châtaigniers, etc. Espèce comestible, crue ou cuite,
peu estimée.
Micheli a fai t connaî t r e que ce Champignon était
assez recherché en Italie, puisqu'il se vendait sur
les marchés de Florence. Il en a donné le premier
une figure que nous reproduisons ici. D'après
Roques, ce Champignon doit être mis au nombre
des espèces alimentaires les plus utiles. C'est beaucoup
dire. Il ajoute, du reste, qu'on recherche
d e préférence les individus qui ne sont pas trop
développés, comme plus tendres et d 'une digestion
plus facile. C'est, en elTet, h cet état seulement
r.a Langue de Boeuf ou Fisluline, d'après Miclieli (17-20).
q u ' i l nous a par u avoir des qualités alimentaires.
VitLadiniest, du reste, de cel t e opinion. D'après lui,
les individus trop âgés seraient indigestes, et l'on
n e doit recueillir pour la consommation que les
individus jeunes ou peu développés. CordierdiLque
la Fistuîinc fournil un aliment agréable; qu'on
p r é f è r e , pour l'usage, les individus qui ne sont pas
t r o p avancés, et qu'un seul suffit que lque foi s à faire
u n repas. JI. Quélet déclare qu'on en fait, à l'clat
c r u , une salade plus originale que succulente, et
que ce Champignon est h peine mangeable étant
cuit. Nous avouons être n o u s -mème de cet avis, mais
nous devons reconnaître que certaines personnes
très compétentes, notamment M. de Seynes («),
n e partagent pas cette opinion.
P l . LU. —F i g . G, deux Champignons soudés ii
leur base; 7, un autre vu en coupe longitudinale;
8, une portion tubulifère grossie; 9, une série de
basides sur l'hyménium â différents états de dével
o p p e m e n t ; -10, spores ; H, filament conidiophore;
12, conidies.
iS Fishilines, j>ubii(ic par ccl a !1i1S74, riiisloiie iialurello compiile eia cos Cliompigncrns.