LE MOUSSERON DES HAIES
;;,v7-of-o.u.-i s.epium.
A(/(rricns {Evloloiini) clupealiisàc Fries. —A i j ' i r i r . i i s /¡(rpi/fiii do, NonlcE. et Dassier.—EiUoloma chjpeaiim
viU'. srepiniH de l'oirault et Rozc.
Agaric des Imies, en patois : Jfoiissaîrigo {MM. Noiilrlel Dassicy). — Mousseron des haies {MM. PoirauU
ri Ro:e) (^1'). — Potiron d'avril {.1/. Ilcnuird). — Moiii5seron gris du Poitou {M. Qurlet).
flliape.au d'abor d conique puis canipaniilé-con-
VGNC et iniuiiiiioniié au centre, h boi'd recourbé eu
dessous et d'ordinaire irrégulièrenienl lobé,
cendre-riiligineux ou fauve livide, hygrophane,
t e r n e (luiinido), puis iuisant-soycux (sec), parfois
crevassé; sti])e solide, cylindrirpie, légèrement
courbe, plein, spongieux au centre, strié-fibreux à
la surface, glabre, blanc soyeux ou teinté de fauve
livide ; lamel les assez épaisses, parfoi s très larges,
h tranchant irrégulièrement crénelé, émarginées,
d ' a b o r d blanches ou d'un gris très pâle, puis d'un
beau rose carné, et tardivement d'un incarnat
légèremont grisiUre ; spores roses, apiculées, spliér
o ï d a l c s p n i s p o l y é d r i i p i e s . Odeur faible et fugitive
eie fai-ine fraîche qui s'accuse fortement par la
saveur./U'iv7. Dans la campagne, sous les baies
d ' . \ u b é p i n c ou de Prunier épineux, plus particulièrement
dans le sud-oues t de la France, de la Loire
j u s i p i ' a u x Pyrénées. Eaphe romp.f^iihlcjrès recomnmnilohlc.
Ce Champignon se vend depuis longtemps sur
les marchés de Poitiers. Il y est consommé, comme
le véritable Mousseron, sons le nom de Mousseron
îles haies. îS'ous avons trouvé nous-mêmes ce Champignon
fort agréabl e et nous pouvons le citer avec
éloge comme devant trouver place parmi les espèces
comestibles recherchées . 11 se p répar e comme
le véritable Mousseron.
Pl. XXXVf .— Fig.-15, deux Cliampignons jumeaux
vns en dessus; 10, nn plus grand vu de
côté; 17, en coupe longitudinale; 18, spores.
(I) Vi)y. lo iraviiil que nous avBns publié lians le BuilHin de. la ¡>oci6U bolaniquc de France, l. XXVII, p. (1880).
HEBELOMA
(L'un des sous-genres du genre Afiaricus de Fries, élevé an rang de genre par M. Quélet, et dont le nom
rappelle que le bor d du chapeau était pubescent dans son premier élat de développement.)
+ Une cort ine visible //. faslibile.
+ + Pas de cortine jf . ermiuliniformc.
L'ÉCHAUDÉ
HEnElOMA CRUSTULINÌFOIÌME ile Qui'lcl.
Afiaricus cnisliiUuiformi.i de Bulliard. — Af/orioua {Hcbeloma) crus! nlinifor mis de Frics.
Chapeau large, convcxc-plan, renflé au centre,
plus ou moins régulier, légèrement visqueux, d'un
j a u n e rougeiltro pftle ou foncé, plus coloré au somm
e t ; stipe plein, se creusant quelquefois, mais
f e r m e , r e n d è i\ labase, blanchâtre, àpetites floches
squameuses, papilieux près des lamelles; lamelles
émarginées, assez étroites, serrées, blanchâtres
puis ocracées, à tranchant crénelé, distillant par
le temps humide des gouttelettesliquidcs, colorées
par les spores; spores ovoïdes, apiculées, ocracées.
Odeur e tsaveur assezdésagréabîes, sinapisées. Êlé,
automne. Très conimim sur la terre, dans les bois.
Espèce .''uspecle.
Ce Champignon, d'après Cordier, serait vénéneux,
ayant incommodé des animaux auxquels on
l'avait donné à manger. i\I. Quélel dit que cette
espèce qu' i l croyait mauvaise, serait très recherchée
de certains amateurs, dans la Champagne el la
Franche-Comté. Quoi qu'il en soit, nous n'avons pas
trouvé dans celte allégation la preuve de la complète
innocuité dece Champignon. M. Bernard le
croit dangereux. M. Louis Planclion a réussi, non
sans peine, à en faire prendre 250 grammes k un
chien qui paraît n'en avoir rien éprouvé. Il ne croit
pas devoi r cesser jusqu' i l nouvel ordre, de regarder
ce Champignon comme suspect. Nous conseillerons