r e c l i c r c l i o u clans ccrLuinos lucaiiiés. Siiivaiit Cord
i e r , c'esL un alimeiiL délicat. M. Loui s Plaiiclion
d i t ôgaleineiU i]ue o'esL un Cluuupignoii vraiment
t i i s d é l i c a t , un dos nioi l lours de la région deMoiUpolliur,
s u p é r i e u r à rOi -ongo blatK'hc. On se gardera
d e conlondre la LiriscLLc avec la Volvaire grise, qui
s ' en d i s t ingue a i sément p a r son chape a u visijuciix et
p a r ses lamel les roses, et ijui est signalée comme
v é n é n e u s e .
i ' I . VllI. — Fig. 1, le Cl iampignon vu en dessus;
' 2 , e n coupe longi tudinale; 3, spores.
Cette espèce, peu connue, est redoutable. On peut
la p rendre, par im état de scclieressc, soit pour des
i n d i v i d u s de la Grisette, soit môme pour des
C h a m p i g n o n s de couche ou la Boul e de neige des
p r è s . La viscosité caractéristique du chapeau et la
c o u l e u r rosée des lamel les devront servir à la faire
r e c o n n a î t r e comme n'étant pas la Griselte; l'abs
e n c e du voile la fera distinguer dos espèces du
g e n r e P.mlliolfi.
1*1. V IL — Fig. i , ie Champignon dans levolva;
"1, e n cou|ic longitudinale; ^ et ^i-, le Champignon
développé, vu en dessus; 5, vu en dessous; 0, en
c o u p e longitudinale; 7, hasides; 8, spores.
V O L V A R I A
( L ' u n des sous-genres du genre Ai/ai-icus de Fries, élevé au rang de genr e piir i L Quélet, cl dont le nom
est tiré de la présence du volva.)
-I- C h a p e a u visqueux, d'un gris noi rât re; stipe fibrilleux V. (jloiocephala.
+ + Chapeau visqueux, hlanc ; s t ipe lisse y. speciosa.
LA VOLVAIRE BLANCHE
roi VAS/A SPECIOSA de CillM.
Vai-icló (le VAmanùa iucirrnala d'Alberlini cL Scl lweiniz. — Afjaricm {Vnlmria) speciosa de Frics.
LA VOLVAIRE GRISE
VOLVARIA GLOIOCEPHALA de Quélet,
À!/uriciis gloiocep/ialusÙQ de Candolle. —Agaricus {Volvaria) (jluiocephaUis de Fries.
Bolet de fem [M. Darla).
C h a p e a u conve.xe-mamelonnc, d'un gris fuligin
e u x , visqueux par l'humidité, à bord hsse, puis
s t r i é après la maturité; stipe plein, blancliiUre
o u grisAtre, villeux-iîbrilleux, renflé à l a base où il
e s t entouré par la gaine du volva; lamelles serr
é e s , l ibres , rosées; spores ovoïdes, api cul é c s , roses.
Odeur et saveur vireuses. Été, automne. Dans les
c h a m p s , surtout du midi de la France. Espèce
vénéneuse.
Nous avons vu, dans la jiremiere partie, que
L e t e l l i e r avait appel é l 'at tent ion sur les propriétés
t o x i q u e s du Volvaria gloiocephala. 11 en publia
môme une analyse constatant que cette espècerenl'crme
\'Amanitine, le terrible poison des Amanites
v é n é n e u s e s . M. Baria se contente de dire que ce
Champignon est r ange p a rmi les espèces suspectes.
JL Quélet le cite comme très vénéneux, et pouvant
c a u s e r la mor t par l'ingestion d'un seul individu.
C h a p e a u d'abord campanulé, puis étalé-mamel
o n n é , blanchâtre, très visqueux par l'humidité,
h bord lisse; stipe très allongé, blanc, plein,
a m i n c i vers le sommet , renfle à la base où il est
e n t o u r e par un volva ongahiant, plus ou moins
velu , enfoncé dans le sol; lamelles formant une
s o r t e do collarium autour du stipe, serrées, ros
é e s ; spores ovoïdes, apiculécs, roses. Odeur et
s a v e u r vireuses, désagréables. Ba n s les
c h a m p s , les chemins des terres labourées, etc.
Espèce vénéneiisc dont on ne saurait trop se méfier.
Ce Champignon, d'après M. Quélet, serait très
d a n g e r e u x : son ingestion serait suivie de gastroe
n t é r i t e , de coma et de mort. Cette Volvaire vraiment
redoutable, paraît avoir été prise quelquefoi,s
p o u r diverses espèces comestibles du genre Ihal-
/ / y ^ f l . - l a mépr ise provenai t de son chapeau blanc,
non visqueux par la .sécheresse, et de ses lamelles
r o s e s , l'attention n'ayant pas tout d'abord été
éveillée par l'absence du voile. La Boule de neige
des champs, celle des prés et celle des vignes,
ainsi que le Champignon de couche ou des herb
a g e s , ont, en effet, quehjues rapports d'aspect
e x t é r i e u r avec la Volvaire blanche. On ne saurait
d o n c trop apporter de mél lance dans l 'examen des
i n d i v i d u s ayant l'apparence de ces divers Champ
i g n o n s .
Pl. IX. — Fig. i , le Champignon api'ès sa sortie
du volva; en coupe longitudinale; 3, le
C h a m p i g n o n développé, vu en dessus; A, vu en
d e s s o u s ; 5, en coupe longitudinale; C, basides et
s p o r e s .
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