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( ' l i a p o a u cnvoloppóàToi-i^nnc,ainsi i|uc Icslipe,
«l'un volvii composé do siiinunes-liljiilleuscs bnin
à l r e s assez épaisses f|iii se siil)clivisei'Oiil cL se
imilliplici'oiiL on lloches squameuses plus légères
s u r lo cliapcaii, lc(iUol d'abord globuleux deviend
r a lióinispiiériquo; stipe allongé, cylindrique,
plus ou uioiiis ilcxueux, d'abord jiieinpuis creux,à
s u r f a c e fibrilleuse; voile blanchâtre double à sa
p a r t i e inférieure d'uii sc.cond voile b runât re, lobé,
r e s to d u volva priniitil ; lainel los libres a s sez étroites
d ' a b o r d d'uu rose pAle puis violacées, et p lus tard
d ' u n brun pourpre; spores ellipliquos, brun poiirpro.
Chair du chapeau el d u sl ipc rougissantiuunéd
i a t e i n e u t et d ' u n e manièr e très a c c u s é e au moment
d e la coupe. Odeur nulle, saveur très agréable.
Aulomne. Parasite sur les racines des chênes (?) sur
l e s q u e l l e s ce Cluiïn[>iguon se développe parfoi s en
loud'es compactes d'une vingtaine d'échantillons.
Espèce coiHCSliblc, Irc^ rccontiììiUìdi'e.
Ce b e a u Champignon n'est pas b ien connu : i inous
a p a r u avoir d e s a f l ini tés très é t roi t e s avec le
silvatica {Afiaricns sibalicus de Schcelïer), de telle
s o r t e iiue l 'histoire de ces d eux espèces nous semble
ê t r e des plus obscures. Nous avons pu étudier sur
place le Psalliola hoeniorrhoidaria qui est vraiment
c u r i e u x i voir, Il croi t sur des racines souterraines,
d a n s le voisinage des chênes, et soulève le sol pour
a p p a r a î t r e s o u s l a f o rme d ' u n e touf f e c omp a c t e , composée
de quinze ou vingt individus, dont quelquesu
n s présentent un chapeau ayant un diainètre
d o u b l e d e c e lui dont n o u s r e p r o d u i s o n s la figure. Ces
i n d i v i d u s se développent successiveineni, et constit
u e n t de la sorte une excellente champignonnière,
c a r ils ont un goùl plus parfumé que le Champ
i g n o n découché. J'en ai consommé p lusieur s fois
e t pui s en fai r e un éloge par fai tement mérite.
P l . XVI. —F i g . I, le Champignon, jeune; 2, en
c o u p e longitudinale; 3, le même, plus avancé,
avant le détachement d u voile ; 4 , e n coupe longitud
i n a l e ; 5, le m ême , après le détachement d u voile ;
6, spores.
LE CHAMPIGNON SILVESTRE
PSALLWTA SILVATICA de Quélel.
Àf/iiricus sUvalicus de Scluciler. — Afjuricus {Psalliola) sUvaiiem tìe Fries.
(D'après l'histoire ; Amanita silvatica.)
W a l d Champignon
C h a p e a u campanule, souvent crevassé sur les
b o r d s , d'un brun jaunâtre plus ou moins frangé
p a r les débri.s blanchâtres du voile, à surface
c o u v e r t e de iloches iibrilleuses; stipe cylindrique,
t r o n q u é e à la base, blanchâtre, creux, fibrilleux
a u - d e s s o u s du voile, lisse au-dessus; voile blanc.
s i m p l e , persistant, flbrilleux-floconneux inférieur
e m e n l ; lamelles libres, rapprochées,rétréeies aux
deux extrémités, d'un rose violacé puis d'un brun
p o u r p r e ; spores ovoïdes, b runpourpre. Chair blanc
h e , rougissant à l'air, puis brunissant. Odeur et
s a v e u r peu agréables. Automne. Solitaire ou en
t r o u p e dans les bois de pins. Espèce suspeclc?
Cordier s'est t rompé dans la diagnose de cette espèce.
L ade s cvipt ion d u Champignon auquel il donne
le nom cVAg. silvalicits se rapporte probablement
à notre Psalliola xaïUhoderma mais non ii l 'espèce
d e SclitelTer. Vittadini en donne au contraire une
b o n n e descript ion, qu'il fait suivre de cet t e phrase:
« T o u t e la p l a n t e a u n e odeur désagréabl e ; adui inist
r é e aux animaux, elle leur cause des tourments
s e n s i b l e s sans lontelbi s les m e t t r e !imort. i>Bien que
ce Cha inpignonsoi t c i t èpa rque lques autres auteurs
c o m m e comestible, nous avons cru plus prudent
d e le c las ser ton t a u moinsparni i lessuspect s ou douteux.
Cette diversité d'opinions provieid, en effet,
d ' u n e confusion d'espèces ou de types autres que
celui qu'avait en vue Vittadini. Quant aux auteurs
qui regardaient le C h amp i g n o n dontil s'agit comme
a l i m e n t a i r e , nous p ensons qu'ils devaient parler du
Psalliola /¿ic«iorro2i/ftr?'fl, e s p è c e non créée ii cotte
é p o q u e el d'afûnité très grande avec VAgaricus
silvaticas de Schtcffer.
P l . XVIII. — Fig. 6, le Champignon vu de côté;
7 , en coupe longitudinale; 8, vu en dessous;
LA BOULE DE NEIGE DES VIGNES
PSAIUOTA CRETACEA deQuélct.
Agaricus {Psaîliota) cretaceus de Fries.
(D'après l'histoire : Amanita cretacea.)
A g a r i c blanc des vignes {M. de Seynes).
C h a p e a u globuleux, blanc, lisse, pui s étalé, presque
plan, iibrilleux; stipe blanc, peu al longé, plus
o u moins courbé i\ la base, se creusant peu à peu
d a n s sa par t i e médullaire; voile s imple,ample, méd
i a n ; lamel les se rétrécissant ii leur s deux extrémités,
libres, d'abord d'un blanc à peine rosé et ne se
c o l o r a n t que Irès lentement en rose pui s eu brun
p o u r p r e clair. Spores ovoïdes, apiculées, rosées.
Chair ne changeant pas de couleur à l'air. Odeur
e t saveur faiblement accusées, par foi s désagréables.
Elé, automne. Dans les gazons a rgi leux des champs
o u des \'ignes. Espèce comestible, mais peu recommamiable.
D ' a p r è s Cordier, ce Champignon serait d'excell
e n t e qualité. M. Quélet, qui le classe parmi ses
espèces comestibles, craint toutefois qu'il ne soit
i n d i g e s t e , et di t qu'il exhale souvent une odeur fé