LE FLEXIBLE BRULANT
MARÁSMJUS [JÑENS de Fries.
ÁíjaricHS iircnn cic Bulllard.
Maltagiiia de la Camba longa (M. Baria).
Cha|ieau coriace, coiivexc-plan, lisse puis léiièi
eiiîcnL slrié, d'une couleur fauve b runât re, ii bord
r e c o u r l j o ; slipe plein, Irès flexible, résislant , claslique,
de la couleur du cliapcau, assez régulièremenL
cyl indr ique si ce n'esl à la base qui est un peu
renllcc cL enlourée d'un loinenLum blanchillre ;
lamelles tout à fait l ibres , éloignées du sLipe, autour
duquel elles s'anastomosent, distantes entre elles,
fermes, d'un fauve pfde; spores oblongues, apieulées
roslrées, blanches. Odeur mdie, mais saveur
a c r e . É!c, aulomne. En troupe, dans les bois, sur
le sol jonché de feuilles. E^pècf suspeclc.
MM. Noulet et Dassier disent que si Ton admin
i s t r e ce Cliampignon ii des chiens, il produit des
vomissements et desselles accompagnées de mouvements
nerveux, mais sans amener la mor t . Suivant
Réveil, il serait également malfaisant. Il est, de
plus, coriace, et probablement de nature indigeste.
Il faut se garder de le récolter au lieu et place du
Faux Mousseron, avec lequel il oiTre divers point s do
ressemblance.
PI.XLIX,— Fig.'1, le Champignon vu en dessus;
:2,vu en des sous ; 3 ,en coupe longitudinale; spores.
LE FAUX MOUSSERON
MARASMI us OliEADEii «le fries.
Fiin</iisp((rviis, esadenlus, odoralus, coriaccus, rufas, Umdlis inler se loiiye dislmuibits de Michel i. —Hypophyllum
oiloriiUmi dePaulet. — Ayaricvs psmtlo-Mouceron às. Buliiard. — Ayaricus Oreodes dcRo)ton. —
Af/aricus lovlilis de De Candolle.
Champignon d'Armas, Mousseron d'.Vrmas, Macaron des p r é s {Puulel). — Faux Mousseron (Dulliard). —
Mousseron godaille, Mousseron pied dur {Letellier). —• Sccadou (Cordier). — Champignon des fées, Sécadou
{M. L. Planchón). — Cama sec {.V. Rouiiieguère.)
I l c r b s t m o u s s e r o n {Allem.). — Scotch bonnets {Amjl.).
Chapeau campanule puis convexe-plan, légèrement
mamelonné, mince mai s ilexiblc, glabre, sec,
nl'une teinte roussât re pàle; stipo cyl indrique, plein,
de la couleur du ciiapeau, villeux, élastique, se tort
i l l a n t en spirale lorsqu'il se dessèche; lamelles
• libres, peu nombreuses, larges, écartées, blanc
h â t r e s ; spores blanches, oblongues, apiculées.
Odeur faible, mais douce, plus accusée après la
dessiccation; saveur agréable. Élé, a-ulomue. Dans
les gazons des parcs, les clairières herbeuses des
bois, etc. Espèce comesUbln, recommandée siirloiU
comme condiment.
D'après Paulet, cette espèce qui est sèche,
ferme, d'une substance blanche, a une saveur et un
p a r f um très agréables, se conserve bien et est fort
recherchée pour l'usage. Il ajoute que c'est peutê
t r e môme de tous les Champignons celui dont le
p a r f um est le plus suave, et qu'il donne un goût
délicieux aux sauces, sans qu'il exige pour cela une
longue cuisson. Roques le signale aussi comme très
p a r f u m é et d'un goût f o r t agréable, et en fait le plus
grand éloge. Vittadini recommande d'employer
les individus jeunes et frais, les individus adultes
ou séchés sur pied é tant parfois indigestes. M. Quélet
le déclare aussi très bon, lorsqu'il est jeune.
Nous sommes de cet avis. C'est en réalité un
Champignon dont le chapeau seul peut être employé,
et qui peut servir dans les sauces à titre de
bon condiment. Très j eune , il se laisse encor e manger
en omelette. Mais ses propriétés se gardant
assez bien par la dessiccat ion, il peut être conservé
pour être utilisé dans des ragoûts. Il varie de dimension
suivant les localités. Nous en avons vu,
dans des gazons épais, qui présentaient un chapeau
d'un diamètre double de celui dont nous
donnons la figure.
P l . L. — Fig. I, deux Champignons vus de
côté; % deux autres vus en dessous; 3, l'un d'eux
vu en coupe longitudinale; spores.