î i S V o y a g e e n A n g l e t e r r e
d e to n n e a u x p la cés d ans u n im m en se a t -
te lie r . L a b ie r r e a ch è v e de se p e r fe c t io n n
e r d an s ces to n n e a u x , o u e lle reste p eu
d e tems ; elle est t iré e en su ite p a r des r o b i n
e ts , e t tran sva sé e dans u n g r an d r é se r v
o ir , o ù des pompes la r ep r en n en t e t l ’é -
lè v e n t dans des fou d re s d ’u n e g ran d eu r
é to n n a n t e , posées v e r t ic a lem en t e t sur le
h a u t d e sq u e lle s on n e p e u t a r r iv e r que
p a r des escaliers ; u n e g a le r ie c ir c u le
a u to u r d e l ’em p la c em en t o u sont ces fo u d
res .
Q u a t r e c a v e s , s ituées au r e z -d e - c h a u s sé
e e t d e div erses g r a n d e u r s , son t d e s t in
é e s à les r e c e v o ir .
O n v o i t dans la p r em iè r e , q u i est la
p lu s p e t i t e , s ix fo u d r e s , q u i co n t ien n en t
ch a cu n e trois cents ba rriques ; la b a r r i q
u e est de d e u x cents qua ran te b ou te ille s :
la secon d e a v in g t - h u i t fo u d r e s d e q u a tr
e cen ts barriques : la tro is ièm e q u a to r z e
fou d re s de n e u f cen ts b a r r iq u e s , e t la q u a tr
ièm e q u a tre fo u d r e s d e q u in z e cen ts .
E n to u t d e q u o i co n ten ir tr e n te -u n m ille
s ix cen ts b a r r iq u e s .
L e d é b i t o rd in a ir e e s t , an n é e com m u -
n e , de c e n t q u a ran te m i l le b a r r iq u e s e n v
ir o n ; i l é to it b ien p lu s co n s id é r a b le p e n d
an t la d e rn iè re gu e r r e : le p ro p r ié ta ir e
d e c e t te brasserie a y a n t la fo u rn itu r e d e la
m a r in e . L ’o n p e u t ju g e r d e c e d é b i t à
c e t te ép o q u e p a r le s d ro its p e r çu s sur la
b ie r r e q u ’on y fa iso it : on m ’assura q u e
c e t im p ô t s’é le v o i t à d ix m ille liv r e s ster l
in g p a r m o is .
I l n ’y a v o it pas lo n g - tem s q u e c e t te b r a s serie
a v o i t é té v e n d u e à la m o r t d e c e lu i
à q u i e lle a p p a r ten o it ; e lle fu t m ise à
l ’en ch è r e e t a d ju g é e au p r ix de tro is m i llio
n s d e u x c e n t q u a tre - v in g t - h u i t m i l le
liv r e s to u rn o is .
C e q u ’ i l y a de r em a rq u a b le , c ’est q u e
v in g t - d e u x co n cu ran s se la d isp u to ien t ;
e t i l fa l lo i t n o n -s e u lem e n t p a y e r c e t te som m
e , mais a v o ir e n c o r e assez d ’a v an c e s
p o u r fa ire m a r ch e r u n aussi v a s te é ta b lis sement.
I l est in u t ile d ’o b s e r v e r q u e p r e sq u e
to u te la b ie r r e q u ’o n p rép a re d ans c e t te
b e l le m an u fa c tu r e est de c e lle q u ’on a p p
e lle porter , q u i est fo r te , su s c ep t ib le
d e supporter les gran d s v o y a g e s p a r m e r ,
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